Recetas caseras de judías espada
Las judías espada también son conocidas como judías espada, judías espada, etc. Es una planta herbácea anual de la familia Fabaceae. La textura es fresca y tierna, el sabor delicioso y el aroma ligero. Se puede freír solo como verdura fresca, especialmente cocinado con cerdo y pollo, o encurtir con pepinillos o kimchi. ¡Echemos un vistazo a las recetas caseras de frijoles espada!
1. Cómo hacer frijoles fritos con hongos
Materiales: hongo negro, frijol espada, sal, esencia de pollo y aceite de sésamo.
Método de trabajo
① Remojar el hongo y partirlo en pequeños floretes. Cortar las judías en trozos pequeños y lavarlas.
②Poner los ingredientes en la cacerola de aceite, sofreír y sazonar con sal y esencia de pollo.
3 Vierte el aceite de sésamo.
2. Cómo hacer tempeh con salsa de soja
Ingredientes: judías espada, cebolla, ajo, salsa de fideos dulces, pasta de judías, aceite de chile, aceite de pimienta, salsa de soja, azúcar, sal. .
Método de trabajo
① Lavar y pellizcar ambos extremos de las judías espada y cortarlas en dos secciones por la mitad.
(2) Calentar el wok y escurrir el aceite. Añade las judías espada y sofríe a fuego lento hasta que cambien de color. Cuando la piel se arrugue, poner a fuego medio, añadir un poco de agua y llevar a ebullición. Freír las judías espada hasta que estén suaves y cocidas, luego retirar de la sartén.
③ Calienta el wok, baja el aceite a fuego lento, agrega la cebolla verde picada y el ajo picado, sofríe hasta que esté fragante, agrega un poco de salsa de fideos dulces, un poco de pasta de frijoles, aceite de chile, aceite de pimienta. , salsa de soja, azúcar, cantidad adecuada de sal, agregar Agrega un poco de agua para recoger el jugo y viértelo sobre las judías espada.
3. Cómo hacer aceitunas, verduras y habas espada
Ingredientes: 50 gramos de aceitunas y verduras, 300 gramos de habas espada, cantidad adecuada de aceite, sal y esencia de pollo.
Método de trabajo
① Lavar y cortar las judías espada en dados.
②Poner las aceitunas, las verduras y las judías espada en el aceite caliente y sofreír un rato.
(3) Añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
(4) Cuando los frijoles estén cocidos, agrega sal y esencia de pollo al gusto.
En cuarto lugar, cómo hacer patatas fritas con salsa de judías negras.
Ingredientes: 150g de judías verdes, 200g de patatas chips, 30g de bollos de verduras salteados.
Método de trabajo
(1) Poner 200 gramos de aceite en la olla, la temperatura del aceite está cerca del 60% caliente, poner las papas fritas uniformemente en la olla, freír hasta que estén doradas. marrón, sacar el modo de espera.
②Dejar 50g en la olla, sofreír las judías durante unos 2 minutos y sofreír las patatas chips juntas.
(3) Puedes añadir bollos de verduras salteados según tu gusto personal.
5. Cómo hacer tempeh y pimiento rojo
Ingredientes: 50g de judías espada, un poco de pimiento rojo y hongos, cantidad adecuada de aceite, sal y esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Cortar los tendones viejos de ambos extremos de las judías, remojar el hongo, quitar los tallos del pimiento rojo, lavar y triturar.
②Pon las judías espada en el aceite caliente y sofríelas un rato.
③Ponemos medio recipiente con agua y los hongos y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
④ Sofreímos un rato las judías con el pimiento rojo. ⑤ Sazone con sal y esencia de pollo.
6.Cómo hacer judías ralladas fritas
Ingredientes: 250 gramos de judías espada, zanahoria, ajo, pasta de judías, aceite y sal.
Método de trabajo
(1) Arranque los tendones de ambos lados de las judías espada, corte las zanahorias en tiras finas y presione el ajo en tiras.
(2) Hervir agua, añadir la cantidad adecuada de sal y unas gotas de aceite, añadir los frijoles y cocinar un rato hasta que maduren 7-8.
③ Sacar las judías espada cocidas y bañarlas.
(4) Cortar las judías espada cocidas en tiras finas.
⑤Poner la cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir los dientes de ajo y sofreír.
6. Después de sofreír, agregue la pasta de frijoles y sofríalos juntos.
⑦Añadir los trozos de zanahoria y sofreír juntos.
(8) Saltee hasta que las zanahorias ralladas estén ligeramente suaves, luego agregue los frijoles rallados y saltee juntos.
⑨Por último añade una pequeña cantidad de sal al gusto y ya está listo para comer.
7. Cómo hacer salsa de carne de frijoles.
Ingredientes: carne de cerdo, judías, cebolla, ajo, vino de cocina, pasta de judías, salsa de soja, vinagre añejo, sal.
Método de elaboración
① Lavar y cortar la carne de cerdo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, soltarla con el dorso de un cuchillo y luego cortarla en dados.
②Picamos la cebolla y el ajo.
③Lavar los frijoles, pellizcarlos por ambos extremos, arrancarles los tendones y cortarlos en cubos. 4. Calentar el wok, agregar la carne de cerdo cortada en cubitos y sofreír hasta que salga el aceite. Agregar la cebolla, el ajo y una cantidad adecuada de pasta de frijoles y sofreír.
⑤Agregar vino de cocción, un poco de vinagre, sofreír con salsa de soja y color, agregar agua hasta cortar en cubitos, bajar a fuego lento y tapar por unos 30 minutos, agregar cortado en cubitos, cortado en cubitos, cortado en cubitos, cortado en cubitos, cortado en cubitos , en cubitos
8. Cómo hacer salchichas fritas con salsa de frijoles negros.
Ingredientes: 300g de judías espada, 100g de salchicha, 1 cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar.
Método de elaboración
(1) Quitar los tallos y las espinas de las judías, cortarlas en trozos diagonales, lavar las salchichas y cortarlas en diagonal.
(2) Calentar un poco de aceite en una olla, agregar la salchicha y sofreír hasta que cambie de color, luego retirar dejando el aceite en la olla.
(3) Después de recalentar la sartén de aceite, vierte las judías espada y sofríe continuamente.
(4) Sofreír hasta que la superficie de los frijoles burbujee y los bordes estén ligeramente quemados. Agrega sal y sofríe uniformemente. ⑤Continúe vertiendo la salchicha, agregue el azúcar y revuelva uniformemente.
9. Cómo hacer judías espada salteadas con vieiras
Ingredientes: carne de vieira, judías espada, ajo.
Método de trabajo
(1) Lavar la carne de la vieira.
2. Triturar los ajos, lavar y cortar las judías espada en centímetros.
3 Calentar el aceite, añadir el ajo y saltear hasta que esté fragante.
(4) Añade la carne de vieira y sofríe hasta que se dore, añade las judías espada, espolvorea con sal y retira de la olla.
10. Cómo hacer doubanjiang con chile de frijoles negros
Materiales: 3 frijoles espada, 50 g de tempeh, 6 dientes de ajo, un poco de chile seco, 2 cucharadas de doubanjiang, 2 cucharadas de salsa de chile, 1 cucharadita de sal, un poco de azúcar.
Método de trabajo
(1) Cortar los frijoles espada en trozos grandes, picar los chiles secos y el ajo, lavar los frijoles fermentados y remojarlos hasta que estén suaves.
②Pon las judías espada en un recipiente limpio, añade el ajo picado, la pimienta picada y el tempeh.
③Añadir azúcar y sal.
④Agregue la pasta de frijoles y la salsa de chile.
⑤ Remueve uniformemente, cubre con film transparente, mete en el frigorífico, deja marinar durante una semana y luego come.
；