¿Cómo hacer deliciosa la carne congelada?

Cortar la carne en trozos. Pon a hervir el agua de la olla. Coloca la carne a fuego alto durante 1 minuto. Sácalo y lávalo.

Pon la carne en la olla y agrega agua hirviendo hasta que la carne tenga menos de 2 pulgadas. Agregue la canela, el hinojo, la cebolla verde, el jengibre y el vino de cocción. Cocine a fuego medio durante 1 hora.

En otro wok sofreír un poco de ajo, añadir la pasta de judías picantes, la pimienta, el vino de cocción y la salsa de soja y sofreír durante 2 minutos.

Agrega la salsa frita a la olla de res, agrega el azúcar de roca y continúa cocinando durante 1 hora. Voltee unas cuantas veces, pruebe y agregue salsa de soja/azúcar de roca según corresponda.

Apaga el fuego hasta que el jugo esté espeso y la carne tierna. No debes escatimar en los rotores. Si no queda tan crujiente no sabrá bien. El proceso de quemado también hace que la carne sea más sabrosa.

Ternera salteada con cebollino

Ingredientes:

750 gramos de carne de tendón (o carne de pepino), 120 gramos de cebollino, 50 gramos de semillas de sésamo (asadas), 1 diente de ajo, 3 gramos de jengibre picado, 50 gramos de salsa de soja, 1 gramo de fideos con pimienta, 40 gramos de aceite de soja, 6 champiñones, 250 gramos de arroz, 25 gramos de vino de arroz, 5 gramos de sal refinada.

Lavar los tendones de res, quitarles la fascia, remojar en agua durante 2 horas, retirar, secar, cortar en cubos pequeños, machacar en rodajas finas, lavar las cebolletas y cortar en rollitos.

Coloque la carne en un tazón de porcelana, agregue las semillas de sésamo, el ajo picado, el jengibre picado, 25 g de salsa de soja, los fideos con pimienta, el vino de arroz y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente y deje marinar para permitir que el condimento penetre. la carne.

Remojar las setas secas en agua, lavarlas, quitarles los tallos y cortarlas en tiras finas.

Vierte el aceite de soja en el wok y caliéntalo hasta que esté 80% caliente. Agrega las rodajas de carne, los champiñones desmenuzados y las cebolletas, sofríe hasta que estén cocidos, agrega el ajo picado, el vinagre de arroz y la sal refinada. y glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo y escurra.

A la hora de comer, comer con arroz caliente.

Otros

Método con almidón

Después de cortar las rodajas de carne, agregue una cantidad adecuada de almidón seco y mezcle bien. Después de dejar reposar durante 30 minutos, sofreír hasta que la carne esté tierna pero no grasosa.

Juego al estilo soviético

Las rodajas de ternera se remojan en una solución de bicarbonato de sodio y luego se fríen, lo que ablanda la carne.

Método de la cerveza

Las rodajas de carne se mezclan con cerveza y almidón seco hasta formar una pasta, y las rodajas de carne fritas quedan tiernas y refrescantes.

Método del aceite comestible

Al freír carne de res desmenuzada, primero agregue condimentos a la carne desmenuzada cortada, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina y mezcle bien. Después de dejarlo reposar durante 30 minutos, agrégalo a la olla para ablandar la carne.

Método salino

Utilizando agua salada de alta concentración para descongelar la carne congelada, la carne quedará fresca y tierna.