Cómo hacer hongos fríos con hongos
Hongo negro frío
Receta 1 de hongo negro frío:
Ingredientes: hongo negro, pimiento verde y rojo, zanahoria;
Condimento : Pasta de ajo, sal, glutamato monosódico, pimienta, agua remojada en chiles secos, vinagre frío;
Método:
1. Remoje el hongo negro en agua tibia primero y luego úselo. Lávalas pieza a pieza con agua corriente, o puedes usar sal o harina para limpiarlas.
2. Corta los pimientos verdes y rojos y las zanahorias en tiras y corta el hongo negro limpio en trozos pequeños con las manos.
3. Hervir agua en una olla, blanquear el hongo negro, luego blanquear los pimientos verdes y rojos y las zanahorias ralladas. Recuerda enfriarlos rápidamente en agua fría después de escaldarlos para mantener su color y su textura crujiente.
4. Poner en un bol el hongo negro blanqueado, los pimientos verdes y rojos y la zanahoria rallada, añadir el ajo picado, el agua de chile, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta, el vinagre frío, etc. y remover bien.
Método 2 para el hongo negro frío:
1 Lavar y cortar el hongo negro fresco, blanquearlo en agua hirviendo (más seguro) y dejar enfriar; >2. Pelar un poco de ajo y picarlo;
3. Lavar un poco de pimiento rojo fresco y picarlo.
4. Poner el pimiento rojo picado y el ajo. y déjalo enfriar, agrega glutamato monosódico, esencia de pollo, aceite de sésamo, vinagre (tres cucharadas) y agua fría 5. Deja marinar por siete u ocho horas y ¡estará listo!
Receta tres de hongo negro frío:
Ingredientes: 150g de hongo negro, 50g de nueces picadas, guindilla roja y verde, jengibre y un poco de ajo;
Condimentos: sal, azúcar, vinagre, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, aceite rojo
Método:
1. Lavar el hongo negro y partirlo en trozos pequeños, desmenuzar el rojo; y el pimiento verde, picar el jengibre y el ajo.
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2. Blanquear el hongo negro desmenuzado, los chiles rojos y verdes;
3. Saltear las nueces picadas a fuego lento. hasta que esté fragante;
4. Ponga los hongos negros rojos y verdes en un bol. El chile rallado, las nueces picadas y el jengibre y el ajo picados, agregue los condimentos y mezcle bien.