¿Cuánto tiempo se tarda en remojar el arroz para hacer albóndigas de arroz?

El mejor tiempo de remojo para el arroz glutinoso envuelto en bolas de masa de arroz es: tiempo de escurrido de 30 minutos, tiempo de remojo de 40 minutos, proporción de arroz a agua de uno a dos y temperatura de remojo de aproximadamente 30 grados. El arroz glutinoso remojado de esta manera hace que las albóndigas de arroz sean blancas y brillantes, con un aroma único a albóndigas de arroz, viscosidad moderada, finas pero no podridas.

Cuanto mayor sea el tiempo de remojo, más agua entrará en las células del arroz glutinoso, lo que destruirá la pared celular del arroz glutinoso y liberará por completo la pegajosidad del arroz glutinoso, haciendo que las bolas de masa sean más pegajosas. Entonces, si quieres que las albóndigas estén deliciosas, el tiempo de remojo del arroz glutinoso no puede ser demasiado corto. Si se deja en remojo durante varios días, es necesario cambiar el agua de 2 a 3 veces al día para garantizar que el arroz glutinoso no se deteriore.

Datos ampliados:

Notas:

1. El arroz glutinoso absorbe suficiente agua después del remojo y no se cocinará porque absorbe demasiada agua. se parte y el arroz se filtra. Muchos amigos saben que las albóndigas de arroz son buenas para envolver, pero el arroz se escapará por las esquinas después de cocinarlas. Esto se debe a que el arroz glutinoso no se remoja el tiempo suficiente.

2. El arroz glutinoso remojado absorbe suficiente agua y adquiere un sabor más pegajoso y más fácil de cocinar, acortando así el tiempo de cocción.