Recetas familiares para principios de primavera
Arenque negro en salsa de tomate
Ingredientes: 3 libras de arenque (se tarda mucho en hacerlo una vez, lo cual es un poco molesto, así que hago muchos de una vez y guarda el resto en el frigorífico)
Nota: El arenque negro es una especie de pescado de mar, rico en aceite y delicioso con espinas. Lo mejor para hacer salsa de tomate.
Ingredientes: salsa de tomate (puedes hacerla sin salsa de tomate en una bolsa, pero no queda tan rica), dos tomates, cebolla de verdeo, jengibre, ajo (ni mucho ni poco pescado), un botella Cerveza, pimienta, anís, sal, azúcar, salsa de soja, laurel, salsa picante coreana en caja (ninguna de las cuales vale la pena mencionar).
Preparación: Lavar el arenque, cortarlo en gajos y escurrirlo, cortar los tomates en trozos pequeños, aplanar el jengibre, cortar las cebolletas en gajos y cortar el ajo en rodajas.
Pon el wok al fuego, límpialo con rodajas de jengibre (para evitar que el pescado se pegue a la sartén), añade aceite, caliéntalo, añade anís y pimienta para que quede fragante, añade arenque. , cebolla, jengibre y ajo, un cuarto de botella de cerveza (para evitar que el pescado queme la olla), tomates y pasta de tomate (tanto como una bolsa de pasta de tomate), sofreír un rato y luego verter el resto. cerveza, azúcar, sal y salsa de soja. Después de hervir, ajuste el sabor, vierta el pescado y la sopa en la olla a presión, cubra la tapa y la válvula de la olla, baje el fuego durante dos o tres minutos y cocine a fuego lento durante media hora. Olerá el aroma que flota en el agua. medio (mi hijo dijo que era cangrejo, Xixi). Una vez que la olla a presión se haya enfriado y dejado de desinflarse, abre la tapa y estará lista una olla de arenque negro en salsa de tomate. Incluso las espinas son crujientes, deliciosas y nutritivas, muy aptas para el consumo de los niños. La sopa de pescado sobrante también está deliciosa. Mi hijo lo usa para mezclar arroz y mojar bollos al vapor.
Puntos clave: Primero debe haber suficiente cerveza. Si es poca, puedes añadir más. Si no come pescado, de lo contrario las espinas de pescado en la olla a presión no quedarán crujientes después de trabajar durante mucho tiempo. En segundo lugar, el tiempo debe ser media hora. Hubo momentos en los que tenía prisa y tenía menos de media hora. Como resultado, las espinas no estaban crujientes y el sabor no era satisfactorio. En tercer lugar, la sal debe ser adecuada, no demasiada, de lo contrario quedará salada y afectará la salud.
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Té negro con miel:
Ponga 5 gramos de té negro en un termo, prepárelo con agua hirviendo, cubra y cocine a fuego lento durante un rato, agregue las cantidades adecuadas de miel y azúcar moreno; Bébelo una vez al día antes de las comidas para calentar y nutrir tu estómago. Este té es adecuado para beber en primavera, cuando el qi del hígado es fuerte y el funcionamiento del bazo y del estómago es deficiente.
Té de cebolla y jengibre: 65,438+0 cebollas verdes, triturar y picar, poner en la olla, agregar 65,438+0 tazón de agua hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto, agregar 65,438+0 cucharadas de Té negro, agregue 65,438+0 cucharadas de jugo de jengibre para hacer un té fuerte y bébalo mientras esté caliente. Luego cúbrete con una colcha y vete a la cama, lo que puede aumentar el calor para protegerte del frío y prevenir los resfriados a principios de la primavera.
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Verduras Lentejas guisadas
Ingredientes: 350g de lentejas, 30g de aceite vegetal, 15g de salsa de soja, 10g de salsa amarilla, 3g de sal refinada, dos dientes de anís, un poco de cebolleta y ajo.
Elaboración:
1. Lavar las lentejas con agua limpia, escurrir, quitar ambos extremos, quitar los tendones y partir en gajos de 4,5 cm de largo.
2. Poner el wok al fuego, agregar el anís, sofreír hasta que esté fragante, agregar la salsa amarilla, las cebolletas y sofreír uniformemente, luego agregar las lentejas, sofreír unas cuantas veces. , agregue 150 g de agua, salsa de soja y sal para cocinar. Llevar a ebullición, cocinar a fuego lento en agua tibia durante unos 10 minutos, agregar las rodajas de ajo, sofreír a fuego alto y agregar 5 g de aceite.
Características: Las lentejas son blandas y podridas, de sabor seco y fragante.
La miel es la mejor bebida saludable en primavera
En primavera nutrir el hígado es la primera prioridad.
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La primavera es una buena época para regular los cinco órganos internos del cuerpo. Según el principio de "énfasis en las cuatro estaciones" de la medicina tradicional china, lo primero que nutre los cinco órganos internos en primavera es el hígado. Como dice el refrán, los complementos medicinales no son tan buenos como los complementos dietéticos, y lo mismo ocurre con la nutrición del hígado. Te presentamos varias formas de nutrir el hígado en primavera.
1. Para reponer los órganos internos con los órganos internos, comience con el pollo. El hígado de pollo tiene un sabor dulce y un carácter cálido, y puede nutrir la sangre y el hígado. Es un buen alimento para nutrir el hígado. Tiene un efecto nutritivo más fuerte que el hígado de otros animales y también puede calentar el estómago. El uso específico es: tomar 3 hígados de pollo frescos y 100 gramos de arroz y cocinarlos juntos hasta formar una papilla. Puede usarse para tratar a personas de mediana edad y mayores con deficiencia de sangre en el hígado, dieta inadecuada, ojos secos o llorosos. Además, para las personas mayores con extremidades entumecidas, también puedes cocinar al vapor 5 trozos de hígado de pollo y 20 g de gastrodia elata una vez al día durante medio mes para ver el efecto.
2. Para el hígado, el vinagre es la primera opción. El vinagre tiene un sabor amargo y ingresa al hígado. Tiene los efectos de calmar el hígado y eliminar la estasis sanguínea, desintoxicar e inhibir las bacterias. Yang Can, un paciente anciano con hipertensión e hiperactividad del yang del hígado, toma 40 ml de vinagre todos los días, diluido en agua tibia, o remoja huevos o semillas de soja en vinagre, lo que tiene buenos efectos. Las personas que suelen sufrir dolor en la zona del hígado debido a la dificultad para respirar pueden tomar 40 ml de vinagre y 10 gramos de Bupleurum en polvo para aliviar rápidamente el dolor.
3. Sangre de hígado y sangre de pato. La sangre de pato es rica en nutrientes y el hígado almacena sangre. Es un método de tratamiento comúnmente utilizado en la medicina tradicional china. Tome 100 g de sangre de pato, 100 g de carpa cruciana y 100 g de arroz blanco y cómelos con papilla. Puede nutrir la sangre del hígado y ayudar a tratar la anemia. También es uno de los manjares que protegen el hígado de los pacientes con cáncer de hígado.
4. Calmar el hígado y nutrir la sangre. Las espinacas son una buena verdura. La espinaca es una verdura de temporada en primavera. Tiene las funciones de nutrir el yin e hidratar, calmar el hígado y nutrir la sangre. Tiene un buen efecto de tratamiento auxiliar sobre el estancamiento del qi del hígado complicado por problemas estomacales.
¿Cuánto sabes sobre los alimentos que nutren el hígado en primavera?
Desde el invierno pasado, el Sr. Zheng a menudo se sentía débil y no tenía apetito. Ver televisión durante un rato por la noche hará que se te sequen los ojos. Al principio, el Sr. Zheng pensó que era causado por el uso frecuente de la computadora y que estaría bien después de descansar. Pero después de mucho tiempo, la condición del Sr. Zheng no mejoró, por lo que fue al hospital para un examen de cuerpo completo. Los médicos le dijeron que su condición era causada por un esfuerzo excesivo y un daño leve al hígado. ?
Wang Yougui, médico jefe del Departamento de Medicina Tradicional China del Hospital 253 del Ejército Popular de Liberación, dijo a los periodistas que a medida que las personas envejecen, el peso del hígado disminuye gradualmente y el número de células hepáticas disminuye gradualmente. Disminuye, las capacidades de almacenamiento, regeneración y desintoxicación del hígado disminuyen, y el hígado es propenso a sufrir daños debido al esfuerzo excesivo o al estrés mental. Cuando llegue la primavera, las características fisiológicas del hígado crecerán como un árbol en primavera. Si la nutrición no puede mantener el ritmo, se producirá una insuficiencia de qi del hígado. Una vez que el qi del hígado de una persona es insuficiente, no puede soportar la fatiga.
Entonces, ¿cómo nutrir el hígado a través de la dieta? Wang Yougui dijo que los alimentos preferidos son los cereales, como el arroz glutinoso, el arroz negro, el sorgo y el mijo; seguidos de los dátiles rojos, los longans, las nueces y las castañas, y las carnes y pescados, como la carne de res, la panceta de cerdo y la carpa cruciana; etc., que también tienen un efecto sanitario en el hígado. ?
Además, aunque el clima es cálido en primavera, todavía persiste el frío en invierno. Conviene comer más alimentos que calienten y repongan la energía yang, como puerros, ajos, cebollas, hojas de mostaza y cilantro. , jengibre, cebollas verdes, etc. Esta verdura no sólo repele el frío, sino que también inhibe y mata los gérmenes.
Dieta medicada para nutrir el hígado en primavera
Según la teoría de los cinco elementos de la medicina tradicional china, la primavera pertenece al hígado, y Shouwugan Pian es una dieta medicada de uso común para nutrir el hígado. hígado en primavera.
El método específico es: añadir Polygonum multiflorum a hervir hasta obtener un líquido espeso y tomar 20 ml del mismo para su uso posterior. A continuación, pelamos y lavamos 250 gramos de hígado de cerdo fresco y lo cortamos en trozos de 4 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,5 cm de espesor. 15 g de jengibre, cebolla y ajo Lavar y triturar la cebolla, cortar el ajo en rodajas y cortar el jengibre en granos de arroz. Agregue un poco de jugo de Shouwu y sal a las rodajas de hígado de cerdo y revuelva uniformemente con unos 10 g de almidón húmedo. Además, se mezclan 25 gramos de jugo de Polygonum multiflorum, 25 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino blanco, 4 gramos de sal, 5 gramos de vinagre, 5 gramos de almidón húmedo y la sopa con jugo. Calienta un wok a fuego alto, agrega aceite y calienta hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente. Agrega las rodajas de hígado mezcladas y escurre el aceite restante con un colador. Quedan unos 50 gramos de aceite en la sartén. Añade las rodajas de ajo y jengibre, luego las rodajas de hígado. Al mismo tiempo, sofreír las verduras en la olla unas cuantas veces, verter el jugo y sofreír uniformemente, verter un poco de aceite, agregar la cebolla verde rallada y servir. El shouwu preparado con esta receta es un famoso medicamento antienvejecimiento y que prolonga la vida en la antigüedad.
El hígado de cerdo es rico en nutrientes. Puede nutrir el hígado y luego exudar bacterias, y tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, reponer la esencia y la sangre y enriquecer el propósito de la invención. Tiene un buen efecto sobre mareos, pérdida de visión, encanecimiento prematuro del cabello, debilidad de cintura y piernas causada por deficiencia de hígado y riñón, falta de esencia y sangre, etc.
Complementos alimenticios a principios de primavera: Nutren el hígado, ayudan al yang y previenen resfriados
A principios de primavera, la energía yang del cuerpo aumenta, provocando que la piel se relaje. apretado, la función de ajuste de apertura y cierre no se puede cambiar a tiempo y la función hepática se daña, lo que provoca una circulación desordenada del qi y la sangre por todo el cuerpo, interfiriendo con otros órganos y órganos y provocando ataques de enfermedades. Por lo tanto, los complementos alimenticios a principios de la primavera se centran en nutrir el hígado, el bazo y el estómago, calentar y reponer la energía yang, protegerse del frío y mantener la salud.
-Registros de la función hepática de la medicina tradicional china.
El hígado gobierna el flujo fluido del qi y la sangre, asegurando el flujo fluido del qi y la sangre por todo el cuerpo.
El hígado almacena sangre y regula la distribución del volumen sanguíneo en el; cuerpo humano;
El hígado puede regular las emociones. Secreta y excreta bilis para promover la digestión y la absorción de los alimentos por el bazo y el estómago.
Nutre y protege el hígado a principios de la primavera: regla de las 22 palabras
Bebe más agua a principios de la primavera. El clima es frío y seco y es fácil deshidratarse. Beber más agua puede reponer los líquidos corporales, mejorar la circulación sanguínea y promover el metabolismo.
Beber más agua también ayuda a la digestión, absorción y eliminación de desechos, y reduce el daño al hígado por metabolitos y toxinas.
Beber menos alcohol a principios de la primavera, que es de naturaleza fría. Beber una pequeña cantidad de alcohol es beneficioso para estimular la menstruación, activar los meridianos, promover la circulación sanguínea, eliminar la estasis sanguínea y aumentar el yang del hígado. Pero no beba demasiado, porque la capacidad del hígado para metabolizar el alcohol es limitada y beber demasiado dañará el hígado.
Proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas, minerales, etc. Debes mantener una dieta equilibrada; mantener todos los sabores equilibrados; tratar de comer alimentos menos picantes y más verduras y frutas frescas, no comer en exceso ni tener un hambre desequilibrado.
Sentirse cómodo se debe a que al hígado le gusta la depresión, por lo que la ira y la ira pueden conducir fácilmente a la depresión del hígado y al estancamiento del qi, lo que se convierte en una enfermedad. En primer lugar, debemos aprender a controlar la ira y tratar de estar tranquilos, optimistas y alegres, para que el fuego del hígado pueda extinguirse y el qi del hígado pueda crecer normal y suavemente.
El ejercicio moderado en primavera y las actividades al aire libre adecuadas para la temporada, como caminar, trotar, juegos de pelota, Tai Chi, etc., no solo pueden suavizar el qi y la sangre del cuerpo, promover el metabolismo y fortalecer el cuerpo. , pero también nutre el hígado. Lograr el propósito de protección del hígado y cuidado de la salud.
La ropa está holgada y suelta, el cabello está suelto, el cuerpo se puede estirar y el Qi y la sangre no se acumulan. Si el qi del hígado y la sangre son suaves, el cuerpo será fuerte.
Recomendaciones de alimentos complementarios
-Verduras que nutren el hígado y protegen del frío
Filetes de arenque en salsa de tomate: El arenque nutre el hígado, mejora la vista, nutre el estómago y fortalece el bazo. Indicado para enfermedades crónicas, neurastenia, hepatitis crónica y nefritis crónica.
Guiso de lentejas vegetariano: Las lentejas son conocidas como la primera opción para nutrir el bazo y el estómago en primavera. Están especialmente indicadas para personas mayores, mujeres embarazadas, madres lactantes y pacientes con hipertensión, enfermedades coronarias, etc. y enfermedad cerebrovascular.
-Sopa para nutrir el hígado y combatir el resfriado
Sopa de puerros y hígado de cerdo: Los puerros son de naturaleza cálida y de sabor picante. Apoyan el yang en primavera, por lo que el hígado de cerdo se utiliza para nutrir. el hígado y la sangre. Adecuado para pacientes con enfermedades hepáticas, ceguera nocturna y estreñimiento.
-Gachas para nutrir el hígado y quitar el resfriado
Gachas de arroz negro: El arroz negro es de naturaleza plana y de sabor dulce. Contiene 15 tipos de aminoácidos y vitaminas. Nutre el hígado y el bazo, nutre el estómago y los riñones. Es un tónico de primavera. Esta papilla es adecuada para pacientes con deficiencia hepática y renal y debilidad posparto en mujeres.
Gachas de azufaifa: La azufaifa nutre el qi y la sangre, beneficia el hígado, el bazo y el estómago y calienta el yang. Esta papilla es adecuada para anorexia y heces blandas, insuficiencia de Qi y sangre, trombocitopenia, anemia, hepatitis crónica, desnutrición, etc. Causada por debilidad del bazo y del estómago.
-Té protector del hígado y quita resfriados
Té negro con miel: 5 gramos de té negro, poner en un termo, preparar con agua hirviendo, tapar y cocinar a fuego lento durante un rato ; ajustar las cantidades adecuadas de miel y azúcar moreno. Bébelo una vez al día antes de las comidas para calentar y nutrir tu estómago. Este té es adecuado para beber en primavera, cuando el qi del hígado es fuerte y el funcionamiento del bazo y del estómago es deficiente.
Té de cebolla y jengibre: 65,438+0 cebollas verdes, triturar y picar, poner en la olla, agregar 65,438+0 tazón de agua hirviendo, llevar a ebullición a fuego alto, agregar 65,438+0 cucharadas de Té negro, agregue 65,438+0 cucharadas de jugo de jengibre para hacer un té fuerte y bébalo mientras esté caliente. Luego cúbrete con una colcha y vete a la cama, lo que puede aumentar el calor para protegerte del frío y prevenir los resfriados a principios de la primavera.
Tres comidas medicinales para nutrir el hígado en primavera
1. Gachas de moras: 30 gramos de moras (60 gramos de moras frescas), 60 gramos de arroz glutinoso y una cantidad adecuada. de azúcar de roca. Lavar las moras y cocerlas con el arroz glutinoso. Una vez cocidas, añadir azúcar de roca. Las gachas de avena pueden nutrir el yin del hígado y nutrir la sangre para el mañana. Es adecuado para mareos, insomnio, ensoñaciones, tinnitus, dolores de espalda, encanecimiento prematuro del cabello, etc. provocados por deficiencias hepáticas y renales.
2. Salteados 10 gramos de semillas de casia con gachas de goji (disponibles en tiendas de medicina tradicional china), 60 gramos de arroz y una pequeña cantidad de azúcar de roca. Primero, las semillas de casia se hierven en agua para obtener el jugo adecuado. Luego use su jugo para cocinar con arroz y agregue azúcar de roca después de la papilla. La papilla tiene los efectos de limpiar el hígado, mejorar la vista y ser laxante. Tiene efectos evidentes sobre síntomas como ojos rojos, fotofobia y lagrimeo, hipertensión arterial, hiperlipidemia y estreñimiento habitual.
Gachas de hígado de cerdo y judías mungo: 100g de hígado de cerdo fresco, 60g de judías mungo, 100g de arroz, sal y glutamato monosódico. Primero lave los frijoles mungo y el arroz y cocínelos juntos, luego cocínelos a fuego lento hasta que estén cocidos, luego ponga el hígado de cerdo en rodajas o rayado en la olla y cocínelos juntos, y luego agregue los condimentos. Esta papilla tiene las funciones de nutrir el hígado y la sangre, eliminar el calor, mejorar la vista, embellecer e hidratar y puede hacer que las personas estén radiantes. Es especialmente adecuada para personas con tez cetrina, problemas de visión y visión borrosa.