Las costillas picadas o cortadas a máquina son deliciosas.
Para picar las costillas, normalmente se utiliza un cuchillo para picar las costillas en trozos pequeños, lo que puede hacer que las costillas queden más sabrosas y tiernas. Debido a que las costillas picadas no se cortan de manera uniforme, a veces quedan algunos huesos, por lo que debes prestar atención.
Las costillas cortadas a máquina utilizan una máquina herramienta para cortar las costillas en tamaños uniformes, lo cual es más regular que cortar las costillas. Este método puede hacer que la cocción y el sabor de cada costilla sean más consistentes y también es conveniente para cocinar y comer.
Desde el punto de vista de la conservación e higiene de los alimentos, si no se está seguro de la frescura de las costillas, se recomienda utilizar una máquina para cortar las costillas, ya que es más fácil mantener los ingredientes limpios y higiénico.
En resumen, tanto las costillas como las cortadas a máquina tienen sus propias características y pros y contras. El sabor es principalmente una cuestión de preferencia personal por los detalles y el gusto. No puedo simplemente decir cuál es mejor. Espero que esta respuesta te sea útil.