Comida especial de Lanzhou
1. Nianpi: La nianpi es una pasta tradicional popular en la región noroeste, un poco como Liangpi. Las tortas de arroz glutinoso de Lanzhou están disponibles en dos tipos: lavadas (mejoradas) y muy cargadas (sin mejorar). Los condimentos incluyen aceite de chile, jugo de mostaza y jugo de ajo. No importa cuán grande sea el restaurante, las albóndigas de carne son la primera opción de los lugareños como plato frío y uno de sus bocadillos favoritos.
2. Agua de piel de albaricoque: El origen del agua de piel de albaricoque parece estar en Dunhuang. Se elabora con la cáscara de albaricoque de Li Guangxing, una especialidad de Dunhuang, secada al sol y hervida con azúcar de roca. Posteriormente se extendió a Lanzhou. En las calles de Lanzhou en verano, muchas personas venden agua de piel de albaricoque, la mayoría de las cuales se envasa en vasos de plástico y se vende en paquetes. Bien hecho, tiene un sabor agridulce, con el sabor agridulce natural de la fruta. Muchas personas que venden kebabs de cordero usan agua de cáscara de albaricoque para aliviar el sabor grasoso y picante y aliviar el picante.
3. Cordero capturado a mano y cordero estofado: En el noroeste, el cordero estofado es tan popular como el cordero capturado a mano y es más auténtico. El cordero estofado se elabora con cordero guisado con patatas, fideos y pimiento verde. Los fideos hechos a mano son las guarniciones más exquisitas y el alimento básico del cordero estofado quedan más deliciosos cuando se combinan con sopa.
4. Las Tres Fortalezas: Las Tres Fortalezas reciben su nombre de sus juegos de té, que constan de tapas de té, tazones de té y platillos. También llamado "raspar el cuenco". Antes de beber, asegúrese de levantar la tapa y raspar la boca del recipiente unas cuantas veces para remover los ingredientes. El llamado "raspar la dulzura, la fragancia y la salmuera del té para aclarar la sopa". Los ingredientes de Sanbaotai incluyen: té Chunjian, dátiles rojos, longan, baya de goji, rosas, orejones, pasas, azúcar de roca, etc. Los lugareños lo beben todos los días. Mientras estés en un lugar de ocio, verás tumbonas y tres fuertes.
5. Brochetas de barbacoa: los habitantes de Lanzhou tienen varias tiendas que venden brochetas de cordero y solomillos de cordero asados, denominadas colectivamente "XXX Barbeque". A diferencia de las brochetas de cordero en Xinjiang, la carne en Lanzhou es muy pequeña, incluso escamosa, suave y deliciosa, y hay un trozo de grasa en el medio de cada brocheta, por lo que no es nada grasosa.