Composición de sexto grado, un manjar favorito

Mapo Tofu

Como dice el refrán, “La comida es la primera necesidad del pueblo”, estoy muy de acuerdo con esta frase. Puedo llamarme un "pequeño gourmet" porque tengo mucha investigación sobre comida. Sólo los nombres de los platos, puedo seguir hablando de cientos de ellos. El pato asado de Beijing, el corderito de Mongolia Interior, los bollos de cordero al vapor de Xi’an, los fideos raspados de Shanxi… entre tantas delicias dulces y deliciosas, mi favorita es el Mapo Tofu de la ciudad montañosa de Chongqing.

El tofu mapo no sólo tiene un sabor picante y delicioso, sino también colorido. El tierno tofu blanco cortado en cubitos forma una "línea" ordenada en el plato, con una "ropa" hecha de salsa picante de color rojo brillante. Se ve de un color rojo intenso, como una llama roja ardiente. En el medio también hay un poco de carne picada crujiente. Por fuera y tiernas por dentro, las cebollas verdes picadas están esparcidas en el plato, como si fueran hojas verdes. El tofu cortado en cubitos bañado en salsa picante se convierte en flores rojas, que lucen particularmente atractivas contra las hojas verdes. De vez en cuando, del plato emanan ráfagas de tentadora fragancia, ¡que es realmente deliciosa!

Parece que la preparación del Mapo Tofu es muy complicada, pero en realidad es muy sencilla: corta el tofu en pequeños trozos cuadrados y déjalos "saltar" uno a uno en el agua humeante para calentarlo. . "Cuerpo", sácalos y úsalos más tarde. A continuación, corte la carne en trozos muy pequeños y dore los trozos de carne con aceite vegetal. Luego, vierta el aceite adecuado en la olla, encienda el interruptor, agregue los chiles secos preparados, los granos de pimienta y las rodajas de jengibre al aceite. Cuando el aceite alcance los 70 u 80 grados, agregue el tofu cortado en cubitos y agregue una cantidad adecuada de almidón. darle la vuelta unas cuantas veces, luego agregar la sal adecuada, pasta de soja, pasta de frijoles, un poco de vino blanco y finalmente cocinar a fuego lento durante dos minutos. Cuando la olla esté a punto de comenzar, agregue un poco de glutamato monosódico. de color y sabor ¡Mapo Tofu está listo!

Comer tofu Mapo también es muy particular. Al comer, primero pon un trozo de tofu, sumérgelo en un poco de salsa picante en el plato, mételo suavemente en la boca y mastícalo lentamente. Cuando lo comas, quedará entumecido y picante. Este sabor te llenará la boca. Cualquier rincón. Cuando como, primero me gusta lamer la salsa picante del tofu. Inmediatamente, el sabor entumecedor y picante de la salsa picante "salta" en mi boca. Luego como el tofu, el tofu tierno pasa por mi boca, suave y. refrescante Esta forma de comer te brinda el sabor único del Mapo Tofu. Si tienes suerte, también puedes comer un poco de carne picada, que queda crujiente por fuera y tierna por dentro, lo que añade aún más sabor al Mapo Tofu y le da el toque final.

Entonces, después de escuchar mi introducción, ahora tienes una cierta comprensión del Mapo Tofu. ¿Es un manjar? Ay, no hablaré más contigo. Se me acabó un plato de Mapo Tofu. Yo, el “pequeño gourmet”, lo voy a probar.

Familia Pescado

A menudo imito a mi madre en la cocina, porque muchas veces su forma de cocinar nos hace salivar.

Hoy es el Día de la Madre. Para hacer feliz a mi madre, decidí cocinar su plato favorito: ¡pescado estofado!

Seguí el ejemplo de mi madre y comencé a cocinar. Rápidamente puse la olla en la estufa y vertí un poco de aceite, "嗗嗗嗗...", después de aproximadamente medio minuto, el aceite explotó. De la olla salía vapor caliente, así que lentamente puse el pescado que había preparado en la olla. Con el sonido de freír, moví el pescado en la olla de lado. Después de un rato, con una pala giré la olla. El pescado se acercó y se escuchó otro sonido de "chisporroteo..." y el pescado se frió felizmente en la olla.

No mucho después, cuando el pescado estaba casi frito, rápidamente agregué vino, vinagre, salsa de soja, chile y otros ingredientes, luego tapé la olla y cocí a fuego lento. Ahora solo estoy esperando a que salga de la olla el "pescado estofado".

Mi madre ha vuelto. Tan pronto como entré, me envolvió el olor de mi pescado estofado. Ella estaba llena de elogios y bromeó: "¿Qué buen plato cocinó mi hijo filial?" /p>

Cuando papá regresó, nuestra familia comenzó a sentarse alrededor de la mesa del comedor y saborear cada plato que yo preparaba cuidadosamente. Por supuesto, lo principal era el pescado estofado.

Recogimos con cuidado un trozo de filete de pescado crujiente. El filete era de color brillante, amarillo por fuera y blanco por dentro. Con varios condimentos, fue un festín visual. una obra maestra de un maestro famoso". "¡Buen discípulo!" Papá también dijo: "No está mal, el olor a pescado puede hacerte olvidar el cansancio del día cuando lo tomas por primera vez. Después de masticarlo, tu boca se llenará. Tu sopa está aún más llena del fuerte amor del hijo por su madre. Ah, pescado estofado, ¡eres tan genial!"

Entonces, le di al pescado estofado otro bonito nombre: "Familia. Pez"!

Mi comida favorita

Cuando se trata de mi comida favorita, pienso en un acertijo sobre esta comida: "Un grupo de gansos en el río flotan y caen. "¿Qué es esto? ?"

En realidad, este tipo de manjar no es especial, solo que rara vez podemos probarlo en épocas normales, pero cuando llega el Festival de Primavera, especialmente el primer día del Año Nuevo Lunar, todos los hogares lo hacen. indispensable.De!

Se trata de bolitas de arroz glutinoso.

Me encanta comer bolas de arroz glutinoso y verlas flotar en el agua. Recuerdo que una vez mi madre me hizo bolas de arroz glutinoso. Primero vertió los fideos de arroz glutinoso en un recipiente, los mezcló con agua hirviendo, los amasó hasta formar una masa y luego tomó una pequeña bola de masa de cada una. tiempo y la redondeó hasta formar una bola en su mano. Haga que parezca un woofou, luego ponga azúcar en el medio y luego redondeelas hasta darles la forma de una pelota de ping pong. Después de que hierva el agua en la olla, póngalas. todo abajo. Mamá cerró la tapa y lo único que quedó fue una larga y ansiosa espera. Siendo un glotón, a menudo abría la tapa en secreto y miraba las pequeñas bolas blancas colocadas en el fondo del agua. Después de un tiempo, algunas flotaban primero, luego algunas más, y gradualmente, flotaban. Está cayendo, es muy lindo.

Inconscientemente, mi madre me golpeó la nariz con su mano cubierta de harina. Resultó que ya estaba "salivando" mirando las bolas de arroz glutinoso en la olla. Entonces, mi madre encontró tazones y palillos y tomó algunas bolas de arroz glutinoso flotantes de la olla. Las bolas de arroz glutinoso estaban humeantes, pero eso ya no me importaba, rápidamente tomé una con los palillos y me la metí en la boca. Hacía calor, pero hacía calor. La sensación suave y dulce es realmente genial. No pude evitar darle el visto bueno a mi madre.

Mi madre me dijo que las bolas de arroz glutinoso también se pueden rellenar con muchos tipos de rellenos. Algunos envuelven verduras en el centro de las bolas de arroz glutinoso, diciendo que puede evitar que se enojen, por lo que a algunos les gusta comer dulces. Ponen algunos rellenos en el corazón de las bolas de arroz glutinoso. En cuanto a que a todo el mundo le gusta comer bolas de arroz glutinoso durante el Año Nuevo, mi madre dijo que las bolas de arroz glutinoso simbolizan un feliz reencuentro, ¡y su nombre también representa los mejores deseos de la gente para la vida!

Un tipo de comida que me gusta

Las tortas de aceite y la harina fina de frijoles son bocadillos tradicionales en nuestra ciudad natal. Las tortas de aceite doradas y crujientes y la fragante harina fina de frijoles son populares en los pueblos pequeños. calles y callejones son duraderos.

Las tortas de aceite utilizan patatas como ingrediente principal. Las patatas Zhaotong se producen principalmente en zonas montañosas alpinas, como Xiaolongdong, Jing'an, Xiliang Mountain, etc. Las tortas oleaginosas de Zhaotong también utilizan estas patatas como materia prima.

Primero pelamos y cocemos las patatas, luego las picamos en trozos pequeños, luego colocamos una olla grande en cualquier calle y le echamos un poco de aceite. Al freír tortas de aceite, primero coloque las papas preparadas en una cuchara, luego viértalas en la leche de arroz preparada y luego colóquelas en la sartén de aceite caliente - "嗞嗗嗞...", y así nació la torta de aceite. La torta de aceite frita tiene un color dorado, una capa exterior crujiente y una capa interior suave que desprende el aroma único de la patata.

La harina fina de frijoles se elabora a partir de guisantes de alta calidad, se muelen hasta obtener fideos finos, se les añade jengibre, pimienta y otros condimentos y se guisan al fuego. Después de hervir, la pasta de frijoles adquiere un color amarillo claro y tiene una fragancia agradable. Se puede oler su fragancia flotando en el viento a kilómetros de distancia. Coloque el polvo fino de frijoles en un bol, espolvoree con un poco de cebolla verde picada, chile en polvo, sal, glutamato monosódico, etc. En este momento, el polvo fino de frijoles adquirirá los colores verde verde, pimiento rojo y sal blanca. haciendo que la gente salivara a primera vista. Toma un sorbo, chasquea los labios y el sabor penetrará hasta tu corazón. Este manjar no sólo es bueno para los ojos, sino también para el estómago. La gente también dice que cuando se mezcla regularmente con harina de soja diluida, puede eliminar las pecas y mejorar la piel.

Coloque la torta de aceite frita en la harina fina de soja. El sonido "chisporroteante" que se produce cuando la torta de aceite se remoja en la harina fina de soja es como una música maravillosa, que aumenta enormemente el apetito.

¡La crujiente torta de aceite y la fina harina de frijoles se convierten en un manjar en Zhaotong!

Este es el snack tradicional de Zhaotong. ¡Si vienes a Zhaotong, no dejes de probarlo!