¿Se pueden utilizar las fresas congeladas como pasta?
Las fresas congeladas se pueden comer con pasta. Las fresas congeladas son una forma de comer fresas. Si tienes fresas congeladas, pon las fresas procesadas en un recipiente y congélalas en el frigorífico.
Puedes congelarlo un poco y comerlo como hielo. Es realmente refrescante tomar unos cuantos en un día caluroso. Tiene un sabor a fresa absolutamente original.
Introducción
Lavar las fresas, quitarles los tallos y remover uniformemente en agua con un 40% de azúcar. Poner las fresas lavadas en el agua con azúcar, remojarlas durante 5 minutos y sacarlas. , y escurrir para quitar la humedad, poner las fresas procesadas en un recipiente y congelarlas en el frigorífico. Es mejor si tienes fresas ultracongeladas.
El objetivo principal del remojo en agua azucarada es asegurar la calidad de las fresas al descongelarlas. También aporta sabor a las fresas y ayuda a mantener su aroma. Si le resulta problemático, también puede mezclar las fresas con azúcar y congelarlas. La concentración de agua azucarada puede estar entre el 30 y el 50 %. Las fresas congeladas se pueden almacenar a -18 grados centígrados durante al menos medio año.
Existen una variedad de enzimas en frutas y verduras que pueden catalizar la aparición de diversas reacciones bioquímicas, provocando cambios en el color, sabor, nutrición, etc. de las frutas y verduras congeladas rápidamente, afectando a su calidad. . Tiene cierto efecto inhibidor, pero no puede inactivar completamente la enzima. Entonces, cuando se congela a bajas temperaturas, la fruta todavía sufre reacciones bioquímicas, pero a un ritmo muy lento.
Así que cuanto mayor sea el tiempo de congelación, peor será la calidad de las frutas y verduras, porque las enzimas van haciendo efecto lentamente. Especialmente al descongelar, las enzimas se activarán rápidamente, provocando que el producto se deteriore rápidamente. Por lo tanto, al procesar un poco las frutas y verduras antes de congelarlas, se puede minimizar el efecto de las enzimas. Por ejemplo, remoje la fruta en agua con azúcar.