Cuándo agregar azúcar a las albóndigas y cómo hacer bolas de arroz glutinoso con mejor sabor.

Debido a que el arroz glutinoso en sí es dulce, no es necesario añadir azúcar durante el proceso de elaboración de las bolas de masa de arroz. Después de envolverlo, puedes mojarlo en azúcar según tu gusto personal.

Cómo hacer las más deliciosas empanadillas de arroz dulce.

Ingredientes: arroz glutinoso, arroz morado, mijo, frijol mungo, pasta de frijol rojo, hojas de bola de masa de arroz.

Método de trabajo

1. Utiliza un cepillo pequeño para cepillar las hojas de bola de masa de arroz y enjuágalas bien. Luego remojar en un recipiente durante una hora y cocinar a fuego lento durante media hora.

2. Remojar el arroz morado durante 5 horas y luego cocinar al vapor durante 1 hora. Cuando los frijoles mungo estén cocidos hasta que estén suaves pero sin florecer, sácalos y resérvalos. Remojar el arroz glutinoso blanco durante 2 horas. Simplemente lava el mijo.

3. Dobla las hojas del zongzi en un cubo con forma de cono y vierte primero un poco de arroz glutinoso.

4. Después de la compactación, vierta los frijoles mungo y el mijo.

5. Presiona un pequeño hoyo mientras presionas la realidad con el dedo.

6. Añade un poco de pasta de judías rojas.

7. Mezclar arroz glutinoso y arroz morado y esparcirlo por encima.

8. Hacer empanadillas. De hecho, puedes utilizar tu propio método conveniente, siempre que sea fuerte y no gotee.

9. Atar la cuerda. Luego ponlo en una olla, agrega suficiente agua para que apenas toque las bolas de arroz y cocina por una hora.

¿Cómo hacer deliciosas las empanadillas de arroz dulce?

1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 3 horas.

2. Blanquear las hojas con agua caliente, lavar y escurrir.

3. Condimento de los rellenos de dumpling: envuelve lo que quieras, primero los salados.

4. Doble las dos hojas de la bola de masa de arroz en forma de embudo, agregue una cucharada de arroz, agregue la panceta de cerdo, los champiñones, la yema de huevo salada, el mijo y otros rellenos, luego agregue una cucharada de arroz y envuélvalo bien con bolas de masa de arroz. Pon las bolas de arroz envueltas en la olla.

5. Atado de bolas de arroz glutinoso: No ate demasiado las bolas de arroz glutinoso con pasta de frijoles para evitar que los granos de arroz se expriman en la pasta de frijoles. apretado. Si las albóndigas rellenas de carne están hechas de carne de cerdo grasosa, no las ate muy fuerte, sino apretadas y apretadas. Si usa carne magra, átela bien, porque la carne magra se encogerá después de cocinarse y el jugo graso de las albóndigas se filtrará al agua, lo que no mantendrá las albóndigas grasas y glutinosas.

6. Cocción de las bolas de arroz: Hay que hervir las bolas de arroz antes de echarlas. El zongzi se debe remojar en agua, hervir nuevamente el agua y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas.

Cómo hacer caramelos zongzi

1. El método de hervir el caramelo es el mismo que el del caramelo de maní.

2. Los piñones y las rosas deben tostarse, de lo contrario no se pueden utilizar para evitar que los piñones y las rosas se humedezcan. Cuando se vierten en la pasta de azúcar, el azúcar se convertirá fácilmente en arena.

3. Después de que el azúcar se enfríe y hierva a 160 ℃, viértalo en una mesa de enfriamiento llena con agua del grifo, espolvoree piñones y rosas secas sobre la pasta de azúcar y doble. de un lado a otro con una espátula. A medida que la pasta de azúcar se dobla y se enfría, el agua continúa evaporándose y la pasta de azúcar se condensa gradualmente hasta formar un caramelo blando.

4. Entero: Organizar la mano de obra, rápidamente, poner el dulce de azúcar en la encimera, dividirlo en trozos pequeños, amasar el azúcar y enrollarlo en barras redondas (tenga cuidado de mantenerlo a temperatura ambiente).

5. Cortar el azúcar: Utiliza unas tijeras para cortar el azúcar. Al cortar el azúcar, preste atención cada vez a la rotación. El azúcar cortado tiene un aspecto triangular desde cualquier lado y se produce a máquina. También puedes recortar triángulos.

6. Envase: Una vez que el azúcar se haya enfriado por completo, empaquetarlo para evitar que se pegue fácilmente.