¿Son Yuanxiao y Tangyuan lo mismo?
Yuanxiao se rellena principalmente con rellenos y se desenrolla. Primero mezcle el relleno en formas limpias y luego córtelo en cubos. El relleno se mete en el recipiente y es harina de arroz glutinoso seca. En el impacto constante, el relleno adquiere forma de bola, la piel se seca y se vuelve blanda cuando se cocina en una olla.
El Tangyuan se elabora a partir de harina de arroz glutinoso y agua. Debido a que la harina de arroz glutinoso absorbe suficiente agua, la superficie de las bolas de masa es suave y pegajosa. La superficie de las bolas de arroz glutinoso bien hechas es lisa y brillante, y algunas son puntiagudas, como los melocotones.
Hacer bolas de arroz glutinoso es como hacer bolas de masa. Primero amase la harina de arroz glutinoso seca y el agua hasta obtener una masa, luego rellene la masa hasta darle forma redonda y congélela rápidamente para guardarla fácilmente. La mayoría de las bolas de arroz glutinoso se elaboran a máquina.
También tienen diferentes apariencias. Después de cocinar el Yuanxiao, quedará "pelusa" en la superficie, que es harina flotante. Cuando la olla está hirviendo, la harina y el agua se mezclan y la sopa tiene un color blanco lechoso. Yuanxiao se expande rápidamente después de ser cocinado y se vuelve más grande que las bolas de arroz glutinoso. La piel de la bola de masa está hecha de harina de arroz glutinoso seco y agua. Tiene buena cohesión, superficie lisa y sopa clara.