¿Cuál de las ocho cocinas principales es tu favorita?
La cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina de Jiangsu y la cocina cantonesa se denominan las "ocho cocinas principales" y, junto con la cocina de Beijing y la cocina de Hubei, se denominan las "diez mejores cocinas". La cocina de Shandong ha formado gradualmente la facción Jiaodong, incluida Qingdao, representada por Fushan Gang, y la facción Jinan, que incluye Dezhou y Tai'an. También hay platos de Confucio elegantes y lujosos que pueden llamarse "nieve de primavera", así como varios platos y bocadillos famosos locales adornados con ellos. La cocina Jiaodong es buena para freír, freír, asar, freír y cocer al vapor; el sabor es fresco y ligero; los ingredientes son principalmente camarones, caracoles, abulones, ostras, algas marinas y otros mariscos. Uno de los platos famosos es el "abulón de concha original", y el ingrediente principal es el abulón de Zhenhai de las islas Changshan. Cocinado utilizando técnicas tradicionales de la cocina de Shandong, es delicioso, tierno y apetitoso. Otros platos exclusivos incluyen huevas de cangrejo, aleta de tiburón, vieiras de hibisco, pepino de mar a la parrilla, camarones a la parrilla, ostras salteadas y pescado Jiaji al vapor. El estilo Jinan es famoso por su sopa, que se complementa con salteados, asados y fritos. Los platos son claros, frescos, crujientes y tiernos. Entre ellos se encuentran una variedad de verduras en sopa clara y verduras comunes en sopa de leche, que son frescas, elegantes y únicas. La carpa agridulce del río Amarillo, tierna por dentro y carbonizada por fuera, tofu crujiente frito en aceite y platos vegetarianos raros, todos demuestran las habilidades del estilo Jinan. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, el propietario del restaurante Jinan Jiuhualin lavó los intestinos de cerdo, los cocinó con especias hasta que estuvieran suaves y crujientes, los cortó en trozos, les añadió salsa de soja, azúcar y especias para hacer un estofado grande, fragante y regordete. intestino, que era famoso en toda la ciudad. Posteriormente se mejoró la producción. Blanquear el intestino grueso lavado en agua hirviendo, freírlo en una cacerola de aceite y luego añadir los condimentos y especias para cocinar. Este plato sabe aún mejor. Los literatos lo llaman el "intestino grueso de nueve vueltas" y, debido a su exquisita producción, es el taoísta "Nine-Lian Jin Dan". "Ocho inmortales cruzando el mar para ser un Arhat" fue el primer plato del banquete de cumpleaños de Confucio. La aleta de tiburón, el pepino de mar, el abulón, las espinas de pescado, las fauces de pescado, los camarones, los espárragos y el jamón fueron seleccionados como los "Ocho inmortales". Pica la pechuga de pollo en puré y haz dinero Arhat en el fondo del recipiente, que se llama "Arhat". Colóquelo en un frasco redondo de porcelana, colóquelo en ocho direcciones, coloque el pollo Luohan en el medio, espolvoree con rodajas de jamón, rodajas de jengibre, hojas de col en escabeche y vierta la sopa de pollo cocida. Antiguamente, cuando se servía este plato, se cantaba en una ópera. Disfrute de la deliciosa comida y vea la ópera al mismo tiempo, que es muy animada.
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