¿Cómo hacer encurtidos de los ocho tesoros?
Cómo hacer Babao Pickles (Cocina de Yangzhou)
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Babao Pickles
Principales materias primas: Encurtidos, kimchi, pepinillos, jugo de jengibre.
En Yangzhou, este plato se llama Shixiangcai y debe comerse durante el Año Nuevo chino.
A mi marido le pareció bueno y delicioso, así que lo llamó Babao Pickles.
Yangzhou es la famosa ciudad natal de los encurtidos, donde hay todo tipo de encurtidos dulces y deliciosos.
Cada año, alrededor de la Fiesta de la Primavera, se comercializa una gran cantidad de melones encurtidos y jengibre, que se puede decir que están especialmente preparados para que cada hogar saltee diez cilantros.
¡En Yangzhou, las verduras salteadas de los ocho tesoros, los melones y el jengibre son imprescindibles!
Ocho ingredientes del tesoro:
Setas, hongos, agujas doradas, brotes de bambú de invierno y maní
Trabajos de preparación:
1. sal y maní El tiempo de cocción del anís estrellado se puede determinar según el gusto de cada uno.
2. Remoja los lirios dorados, los hongos y las setas shiitake, corta los hongos en trozos pequeños, corta las setas shiitake y ata cada lirio dorado si tienes tiempo.
3. Cortar los pepinillos en trozos pequeños y exprimir el agua de los pepinillos. Cortar los pepinillos en rodajas y picar el jengibre en trozos grandes.
4. Pelar los brotes de bambú de invierno, lavarlos con agua salada y cortarlos en tiras.
Método de preparación:: (imagen omitida)
1 Poner mucho aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue primero el jengibre, luego los pepinillos cortados en cubitos, revolviendo constantemente hasta que los pepinillos estén secos.
2. Las guarniciones deben colocarse en el mismo orden. Después de colocar cada guarnición, se debe freír bien antes de agregar la segunda.
3. Una vez preparadas todas las guarniciones, añade un poco de azúcar. Si te gusta la salsa, puedes añadir un poco de salsa de soja. Revuelva lentamente durante unos diez minutos.
Al tratarse de encurtidos fritos no es necesario añadir sal.