¿Qué tipo de sopa es adecuada para cocinar en invierno?
1. Sopa de costillas para el antienvejecimiento:
Además de proteínas, grasas y vitaminas, las costillas también contienen una gran cantidad de fosfato cálcico, colágeno y mucina ósea, que pueden ser beneficioso para niños y ancianos Aporta calcio. Los nutrientes especiales y el colágeno de la sopa de huesos pueden promover la microcirculación, especialmente en personas de entre 50 y 59 años, cuyos huesos envejecen rápidamente. Beber caldo de huesos puede fortalecer los huesos y ralentizar el proceso de envejecimiento del cuerpo.
Agregar melón de invierno, algas marinas o raíz de loto a la sopa de costillas de cerdo también puede eliminar el calor y reponer el qi.
2. Sopa de pollo para prevenir resfriados:
La sopa de pollo, especialmente la de gallina vieja, tiene un muy buen efecto nutritivo. Puede aliviar los síntomas del resfriado y mejorar la función inmune humana. Beber más sopa de pollo en otoño e invierno puede ayudar a mejorar la inmunidad del cuerpo y mantener alejado el virus de la gripe. Sin embargo, la sopa de pollo tiene un efecto tónico y reconfortante, por lo que las personas con inflamación deberían beber menos.
3. La sopa de pescado fortalece el bazo y el apetito:
El pescado tiene efectos fortalecedores y apetecibles, aliviando la tos y el asma. Tomarlo con sopa de melón de invierno y cebolla verde puede reducir el edema. La sopa de pescado contiene proteínas integrales y de alta calidad y también puede aliviar las arrugas causadas por el estrés, la falta de sueño y otros factores mentales.
4. La sopa de manitas de cerdo nutre el qi y la sangre:
Las manitas de cerdo son de naturaleza plana y de sabor dulce. Entra en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones y puede fortalecer la cintura. y piernas, nutre la sangre e hidrata la sequedad, y nutre los riñones y la esencia. Añade unos cacahuetes y manitas de cerdo para hacer una sopa, especialmente indicada para mujeres. La gente también usa esta sopa para mejorar la deficiencia de yin posparto, la deficiencia de sangre y la insuficiencia de leche en las mujeres.
Datos ampliados:
Tabúes a la hora de hacer sopa en invierno:
1. Menos agua
El agua es la clave para hacer sopa. No es sólo un medio para la transferencia de calor, sino también un disolvente para alimentos. El primer error que la gente suele cometer al cocinar sopa es no agregar suficiente agua, lo que resulta en agregar agua a mitad de camino, lo que afecta el sabor de la sopa. En términos generales, la cantidad de agua que se añade a la sopa debe ser al menos 3 veces el peso de los ingredientes. Si realmente necesitas agregar agua hasta la mitad, es mejor usar agua caliente en lugar de agua fría, lo que tendrá el menor impacto en el sabor de la sopa.
2. Añade sal temprano
La sal es uno de los condimentos más importantes en la sopa. Algunas personas piensan que agregar sal temprano puede "integrar" completamente la sal en los ingredientes y la sopa y mejorar el sabor de la sopa. En realidad, esto es un malentendido. Porque agregar sal demasiado pronto coagulará la proteína de la carne y dificultará su disolución. También hará que la sopa se vuelva más oscura y menos concentrada. Agregar sal demasiado tarde no afectará el sabor de la sopa, pero mantendrá la carne fresca y tierna. Por eso lo mejor es añadirle sal al sacarlo de la olla.
3. Varios condimentos
“Agregar más condimentos para realzar el sabor” también es un gran malentendido al preparar sopa. Demasiados condimentos pueden provocar la transferencia de olores, afectando el sabor original de la sopa y el sabor original de la carne.
Diario del Pueblo Online - ¿Qué comer en invierno? Cuatro sopas imprescindibles para el invierno