¿Cómo encurtir repollo? ¿Cómo encurtir repollo?

1. Materias primas: repollo, chile en polvo, jengibre, ajo, anís estrellado, azúcar de roca, sal.

2. Quitar las raíces a la col, lavarla y cortarla en rodajas con la mano.

3. Agregue medio tazón de agua al recipiente, agregue sal, azúcar de roca y anís estrellado, y revuelva lentamente hasta que la sal y el azúcar de roca se disuelvan para facilitar un sabor uniforme. Ponga el repollo en la sal; agua, mezclar bien y marinar durante 1 media hora.

4. Lavar el apio y cortarlo en trozos con forma de rombo de cuatro a cinco centímetros de largo.

5. Cortar el jengibre y el ajo en trozos pequeños, y cortar la chalota en cebollas verdes picadas.

6. Enjuagar la col en escabeche con agua y escurrir.

7. Añade al recipiente la col, los fideos con chile, el jengibre y el ajo y mezcla bien. Colocar en el frigorífico media hora antes de servir y espolvorear con cebolla verde picada. El kimchi con repollo en escabeche está listo.