¿Cómo hacer sopa Tom Yum?

1. Primero, poner los chiles secos picados y los chiles frescos en una olla y sofreír con un poco de aceite. ¡Queda muy asfixiante! Ten paciencia. Agregue galanga, limoncillo y hojas de limón. Ahora, agregue las cabezas y las cáscaras de los camarones y saltee hasta que estén fragantes. También puede agregar huesos o alitas de pollo, pero si agrega huesos y alitas de pollo, la sopa se volverá turbia y fea. Lo probé una vez y dejé de agregarlo. Nota: No corte estos ingredientes demasiado pequeños o demasiado finos, de lo contrario será difícil comerlos, y no los corte demasiado grandes, de lo contrario el sabor no saldrá. Si no consigues dominarlo, lo mejor es tener ambos tamaños.

2. Bien, ahora puedes agregar agua. Puedes agregar más agua y hervir lentamente. Sube el fuego, corta los tomates y ponlos, y luego ya puedes hacer otras cosas.

3. Puedes ir preparando poco a poco para lavar varios champiñones. Yo suelo preparar tres tipos, setas ostra (recordad escurrir el agua), setas paja frescas y setas enoki.

Ahora que la sopa está casi lista, retira las cabezas y las cáscaras de los camarones. Luego añadir las setas ostra y las setas paja. Los champiñones no se cocinarán, así que no te preocupes si no están bien cocidos.

5. Prepárate para limpiar el marisco. Los camarones han sido pelados, por lo que limpiar los intestinos es fácil. Si prefieres un camarón entero, simplemente abre la espalda y retira los intestinos. Escaldamos los calamares en agua caliente antes de cortarlos en trozos. Los mariscos están felices. Resérvalo y no te preocupes por el marisco. Como los mariscos son caros en Beijing, normalmente solo pongo camarones, bolas de pescado y pasteles de pescado (importados de Singapur, los ingredientes principales no son almidón).

6. Introducir las setas enoki. ¡Ahora la salsa! Coge un cucharón y un cucharón y derrite lentamente la salsa y la base de la sopa. ¡Se acabaría si no le pones unas cucharadas de salsa! ¡Asegúrate de derretirlo todo! Pruebe y agregue salsa de pescado si corresponde. La salsa de patatas suele estar bien hecha y rara vez agrego salsa de pescado. 7. ¡Asegúrate de que la sopa esté hirviendo y agrega todos los mariscos! No lo cocines por mucho tiempo, de lo contrario se encogerá y se volverá desagradable. Tarda unos cinco minutos. Si encuentras esta cebolla (de las moradas) puedes ponerla antes de poner el marisco. Tampoco lo cocines por mucho tiempo. 8. Apagar el fuego y finalmente agregar el jugo de lima, las hojas de menta y la albahaca. Si te gusta la leche de coco, puedes agregar leche de coco (si agregas leche de coco, puedes agregar leche de coco antes de apagar el fuego, luego enrollarla y luego apagar el fuego).