¿Cuál es la diferencia entre el tofu con lactona y el tofu?
1. Diferentes principios de producción: el tofu con lactona se refiere principalmente al glucono. -lactona El tofu elaborado con coagulante tiene un mayor contenido de agua y la cantidad de tofu producido es el doble que la del tofu normal. El tofu se elabora utilizando agua salada y yeso como coagulantes. El proceso de producción del tofu común es complejo, el rendimiento es muy bajo, el tiempo de almacenamiento es corto y el cuerpo humano no lo absorbe fácilmente.
2. La vida útil es diferente: el tofu con lactona se empaqueta y se sella después de la esterilización a alta temperatura y se puede almacenar hasta por cinco días. El tofu, por otro lado, tiene una vida útil más corta y no debe refrigerarse por más de dos días.
3. Sabor diferente: el tofu graso también se llama tofu tierno. Su forma es más tierna y brillante que el tofu común, y su sabor es más tierno y delicado que el tofu común. El tofu tiene un alto contenido de agua, una textura fina y un contenido de agua de aproximadamente el 90%.
Introducción al tiempo de cocción del tofu:
El tiempo de cocción del tofu está directamente relacionado con el tamaño de los cubitos de tofu. Cuanto más grande sea el cubo de tofu, más tiempo tardará, y cuanto más pequeño sea el cubo de tofu, más corto tardará. Por ejemplo, el tofu es fácil de cocinar si se corta en trozos pequeños de uno o dos centímetros. Sólo se tarda entre cuatro y cinco minutos en cocinarse.
Si utilizas rodajas de tofu para cocinar sopa de pescado, normalmente se añade el tofu al final y se cocina durante seis a siete minutos. Además, en muchos lugares el tofu se fríe o se saltea. En este momento, el tofu suele cortarse en trozos y freírse en una sartén con aceite. Todo el proceso dura menos de diez minutos, pero el aroma es duradero.