¿Se debe remojar la gelatina en agua hirviendo o en agua fría?

El agua fría, el agua tibia y el agua hirviendo son aceptables para los fideos, pero existen diferencias obvias.

Si quieres obtener el mejor sabor, debes usar agua fría, es decir, agua a temperatura ambiente, pero la velocidad de remojo del cabello es demasiado lenta y el tiempo de remojo variará según la diferente calidad de los fideos y diferentes estaciones, normalmente más de cinco o seis horas, y si hace frío, pueden ser más de 12 horas.

A veces podemos usar agua tibia o hirviendo para alivio de emergencia, pero intente usar agua tibia, que no solo puede garantizar la velocidad de formación de espuma, sino también garantizar el sabor tanto como sea posible. Si usa agua hirviendo, formará espuma rápidamente, pero el sabor no será bueno. Los fideos remojados en agua fría pueden tener una textura crujiente, pero los remojados en agua hirviendo solo serán suaves y masticables.