¿Es necesario hervir las medusas frías?
Las medusas contienen una toxina nociva para la salud humana y sólo puede eliminarse por completo mediante una serie de tratamientos. Es imposible eliminar completamente las toxinas de las medusas frescas si se consumen simplemente remojándolas. Aunque la medusa fría preparada sabe muy bien y no produce reacciones adversas cuando se come en pequeñas cantidades, pueden ocurrir síntomas de intoxicación si se come demasiado.
Además de toxinas, las medusas frescas suelen contener un tipo de bacteria llamada Vibrio parahaemolyticus, que puede eliminarse por completo sumergiéndola en agua dulce durante más de dos días y luego sumergiéndola en vinagre durante más de cinco minutos. esta bacteria.
El método correcto para blanquear medusas;
Blancar medusas es muy hábil, de lo contrario hará que la medusa se encoja gravemente y afecte el sabor. Si se trata de medusas secas, es necesario remojarlas con anticipación, lavarlas y cortarlas en tiras para su uso posterior. Si se trata de medusas listas para comer remojadas en agua salada, es necesario remojarlas en agua limpia durante unas horas hasta que no tenga olor salado, luego sacarlas y cortarlas en trozos para su uso posterior.
Exprime las medusas desmenuzadas hasta secarlas y prepáralas para blanquearlas. Al planchar, asegúrese de utilizar agua caliente de 60 a 70 grados. Primero puedes hervir el agua en la olla, luego apagar el fuego y enfriarla a 60 ~ 70 grados. A continuación, ponga la medusa desmenuzada preparada en un colador, escaldéela en agua caliente durante un rato, luego sáquela inmediatamente y sumérjala en agua fría o helada. El tiempo de remojo de la medusa desmenuzada en agua caliente debe controlarse en unos 3 segundos, lo que significa que saldrá de la olla inmediatamente después de remojarla en agua caliente.