La diferencia entre grasa entera y descremada

La diferencia entre ambos radica en el contenido de grasa, contenido de grasa, sabor, calorías y grupos aplicables.

1. Contenido en grasas El contenido en grasas de la leche entera suele rondar entre el 3% y el 3,5%, pudiendo llegar incluso a superar el 4%. La leche desnatada reduce el contenido de grasa a menos del 0,5% mediante procesamiento mecánico o químico, lo que reduce significativamente la ingesta de grasa.

2. Contenido de nutrientes. La leche entera no sólo contiene grasas, sino que también es rica en proteínas, calcio, vitamina B12 y otros nutrientes. También contiene vitaminas liposolubles como la vitamina A y la vitamina D. La leche desnatada puede perder algunas de sus vitaminas liposolubles durante el proceso de desnatado, lo que da como resultado un valor nutricional relativamente bajo.

3. Sabor. Debido a su mayor contenido en grasa, la leche entera suele tener un sabor más fragante y lechoso. La leche desnatada tiene un sabor relativamente ligero y más suave.

4. Calorías Dado que la leche desnatada tiene un bajo contenido en grasas, sus calorías también son relativamente bajas. La leche entera tiene más calorías.

5. Grupos aplicables: La leche entera es más adecuada para niños que están creciendo o que realizan mucha actividad física, así como para personas que necesitan complementar energía y aumentar la ingesta de ácidos grasos. La leche desnatada es adecuada para personas que necesitan controlar las calorías y reducir la ingesta de ácidos grasos, como pacientes con hipertensión arterial, hiperlipidemia o personas que están perdiendo peso.