¿Qué tipo de pescado queda delicioso con pescado en escabeche?

Las principales delicias del pescado en escabeche son las siguientes:

1. La carpa herbívora se utiliza para elaborar pescado en escabeche, que es la forma en que lo hacen la mayoría de los hoteles. Generalmente, la carpa herbívora de alrededor de 4 libras es la mejor. Tiene carne gruesa y filetes tiernos, y también es muy conveniente para manipular cuchillos. La tasa de utilización de la carpa herbívora es 70 y muchas escamas y espinas de pescado se desechan. La carpa herbívora es una de las cuatro especies de peces principales, por lo que es fácil de criar y su producción es bastante abundante.

2. Pescado negro. El pescado negro también se llama salmonete. Tiene pocos huesos, carne deliciosa, rica nutrición y alto valor comestible. ¿Por qué es más adecuado el pescado negro? Debido a su suministro estable, carne tierna, alto rendimiento cárnico y textura firme, incluso si se deja durante un período de tiempo después de servirlo, seguirá manteniendo su elasticidad cuando finalmente se coma.

3. Pez dragón. El pescado longli es lo que comúnmente llamamos pescado lengua de res. Este es un pez de mar. Después de ser despiezado, es un filete de pescado entero. El pez dragón no tiene espinas, por lo que es fácil cambiar el cuchillo. No quedaron sobras y la carne quedó blanca, tierna, elástica, muy regordeta y firme. Como pescado marino de alta calidad, el pescado Longli contiene ácidos grasos insaturados.

Notas sobre la cocción de pescado en escabeche:

A la hora de quitar la humedad del pescado, también puedes utilizar papel de cocina.

Ponle menos sal al marinar, y no dejes marinar demasiado tiempo, ya que no sabrá bien.

Debes añadir vino de cocción para quitar el olor a pescado y refrescarte. Si realmente no tienes vino para cocinar, puedes poner un poco de cerveza para quitar el olor y agregar un poco de aceite para refrescarlo.

No cocines las espinas del pescado por mucho tiempo, ya que perderán su forma y se ablandarán.

También puedes poner algunos frijoles encurtidos específicos de Sichuan en el pescado encurtido, que también está delicioso.