¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor?

Ingredientes: 330g de carne magra de cerdo con tres grasas y siete grasas, 330g de huevas de cangrejo, 100g de gelatina, cantidad adecuada de jugo de jengibre, cantidad adecuada de sal, esencia de pollo para bollos de ángel, light salsa de soja y la cantidad adecuada de azúcar.

Ejercicio:

1. Picar la carne de cerdo en carne picada, congelarla y cortarla en cubos para su uso posterior.

2. huevas, revuelva hasta que quede uniforme;

3. Agregue la sal, la esencia de pollo con panecillo de ángel, la salsa de soya ligera, el azúcar y el jugo de jengibre y mezcle bien;

4. mezclar uniformemente.

Relleno de bollo de goubuli al vapor

Ingredientes: 350g de carne magra de cerdo tres cuartos de grasa y siete céntimos, 100g de gelatina de piel, 50g de cebolla verde picada, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada cantidad de sal, cantidad adecuada de esencia de pollo para panecillos de ángel, salsa de soja light, cantidad adecuada, cantidad adecuada de aceite de sésamo.

Práctica:

1. Cortar la carne de cerdo en carne picada, cortar la gelatina de piel en trozos y preparar unos 45 ml de agua de jengibre.

2. la carne picada Agregue la cebolla verde picada, el agua de jengibre, la esencia de pollo con panecillo de ángel, la sal, la salsa de soja ligera y el aceite de sésamo, y revuelva vigorosamente hasta que se distribuya uniformemente;

3. a la carne picada revuelta;

4. Colocar en el congelador del frigorífico y congelar durante una hora.

Sopa

Ingredientes: 300 g de carne de pernil de cerdo, 100 g de gelatina de piel, cantidad adecuada de sopa de huesos de cerdo, cantidad adecuada de jugo de jengibre, sal, esencia de pollo con panecillo de ángel, cantidad adecuada de Salsa de soja ligera, cantidad adecuada de azúcar.

Práctica:

1. Picar la carne del muslo de cerdo en carne picada y congelarla en trozos.

2 Mezclar la carne picada con las partículas de gelatina; agregue la sal de la mezcla, la esencia de pollo con panecillo de ángel, la salsa de soya ligera, el azúcar y el jugo de jengibre;

3. Agregue una pequeña cantidad de sopa de huesos de cerdo mientras revuelve;

4. En el frigorífico durante 10-15 minutos.

Relleno de cerdo a la brasa

Ingredientes: 350g de cerdo a la brasa, una cucharadita de cola de pescado, rodajas de cebolleta, cebolla de verdeo rallada y jengibre, sal, esencia de pollo Angel Baozi, salsa de soja oscura, aceite y agua.

Práctica:

1. Calentar el agua, agregar la cola de pescado y derretirla.

2 Agregar sal, esencia de pollo de panecillo de ángel, salsa de soja oscura y aceite; en cola de pescado Agregue uniformemente el líquido;

3. Coloque los gajos de cebolla verde, las cebollas verdes ralladas y las rodajas de jengibre en el aceite caliente, saltee hasta que estén fragantes, sáquelos y agregue la cola de pescado para hacer carne de cerdo a la parrilla. salsa;

4. Ponga la salsa de cerdo a la parrilla en un tazón pequeño, enfríela y póngala en el refrigerador hasta que la salsa se solidifique y forme un pudín.

5. Cortar el cerdo asado en cubos y mezclar bien con la salsa de cerdo asado.

Bollitos de ternera

Ingredientes: 500 gramos de carne de ternera, 50 gramos de cebolletas, 1 huevo, 50 gramos de zumo de jengibre, 5 gramos de ablandador de carne, 10 gramos de sal refinada, 5 gramos de pimienta, 15 g de vino para cocinar, 25 g de salsa de soja, 15 g de glutamato monosódico, 25 g de aceite de sésamo, 30 g de aceite esencial, almidón seco.

Práctica:

1. Retirar la fascia de la carne, lavarla con agua, triturarla en trozos finos, mezclarla con el polvo de carne tierna, el vino de cocción y el aceite refinado, dejar hervir. déjelo reposar durante unos 40 minutos y luego agregue unos 250 gramos de jugo de jengibre y agua y mezcle bien y corte la cebolla en polvo fino con un cuchillo;

2. Agregue los cubos de rábano y la cebolla picada y mezcle bien, luego agregue sal, pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo, almidón seco y huevo líquido y mezcle bien.

Bollos de pescado

Ingredientes: 1 carpa herbívora o mújol, unos 1000 g de grasa de cerdo, 100 g de puerros, 300 g de clara de huevo, 2 sal refinada, 15 g de pimienta de Sichuan en grano, 5 g vino de cocción, 25 g de glutamato monosódico, 15 g 15 g de esencia de pollo, 25 g de aceite de sésamo, 30 g de aceite refinado.

Práctica:

1. Después de sacrificar la carpa herbívora, límpiela, use un cuchillo para matar la cola, las espuelas óseas y la piel de la carpa herbívora. El pescado limpio se pica. hasta obtener una forma aterciopelada; utilizar un cuchillo para cortar la grasa de cerdo. Picar la carne hasta obtener una pasta, lavar los puerros, cortarlos en trozos finos con un cuchillo, añadir el aceite de sésamo y el aceite refinado y mezclar bien.

2. Coloque la cabeza y las espinas del pescado en la olla, vierta agua, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y la esencia de pollo, cocine a fuego alto hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso, filtre y retire la sopa. residuo y la sopa de pescado estará lista.

3. Agregue surimi a la pasta de carne grasa y mezcle bien, luego agregue sal, glutamato monosódico y clara de huevo y mezcle. Agregue el caldo de pescado frío, revolviendo hasta que se revuelva vigorosamente, luego agregue el caldo de pescado. Luego agrega los puerros y mezcla bien.

Relleno de tres panecillos frescos al vapor

Ingredientes: 200 gramos de gambas frescas, 100 gramos de pepino de mar, 150 gramos de brotes de bambú de invierno, 200 gramos de rodajas de jengibre, 10 gramos de verde gajos de cebolla, 20 gramos de jengibre picado y 20 gramos de cebolla verde picada, 50 gramos de clara de huevo, 1 gramo de sal, 3 gramos de pimienta, 3 gramos de vino para cocinar, 30 gramos de glutamato monosódico y 10 gramos de pollo. esencia.

Práctica:

1. Lavar y picar los camarones en puré, agregar sal refinada y clara de huevo y mezclar bien, agregar las rodajas de jengibre, las cebolletas, el vino de cocción, la esencia de pollo y el caldo; la olla, retirar y cortar con un cuchillo Cortar los brotes de bambú de invierno en trozos finos con un cuchillo, ponerlos en una olla con agua hirviendo, remojarlos en agua y sacarlos.

2. Pele la panceta de cerdo, lávela, muélala hasta obtener una forma aterciopelada, agregue sal, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y la cantidad adecuada de agua, luego agregue la pasta de camarones y las partículas de pepino de mar remojadas. agua, mezclar los brotes de bambú de invierno, el jengibre picado, la cebolla verde picada y el aceite de sésamo.

Bollitos rellenos de setas y verduras

Ingredientes: 100g de setas shiitake, 100g de verduras verdes, media zanahoria, 2 tallos de apio, aceite, sal, azúcar, salsa de soja y aceite de sésamo.

Práctica:

1. Cortar los champiñones, triturar las zanahorias, las verduras y el apio.

2. Poner aceite en una sartén caliente y calentar.

3. Añade la zanahoria rallada y sofríe los champiñones rallados.

4. Añade el apio y las verduras y sofríe. Apaga el fuego.

5. Añade sal, azúcar y aceite de sésamo y mezcla bien.

Bollos de kimchi

Ingredientes: 250 gramos de carne picada, pepinillos, cebolla, jengibre, ajo, aceite de cocina, glutamato monosódico, sal.

Práctica:

1. Picar los pepinillos, cortar la cebolla en gajos y reservar.

2 Calentar el aceite en un wok, añadir el jengibre y el ajo; , sofreír y luego verter Agrega la carne picada y sofreír, agrega sal al gusto

3 Luego agrega los pepinillos y sofríe uniformemente, agrega las cebolletas picadas y sofríe; uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y saltee uniformemente, luego retírelo de la sartén y déjelo secar en frío.

Bollitos de Calabaza y Osmanthus

Ingredientes: 500 gramos de calabaza, 65438 0 cucharadas de azúcar de osmanthus, 20 gramos de mantequilla, cantidad adecuada de azúcar.

Práctica:

1. Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños, cocinarla al vapor en una olla y presionarla hasta obtener un puré.

2. mantequilla y calentar para que se derrita, luego verter el puré de calabaza y sofreír durante unos minutos;

3. Luego agregar el azúcar y continuar salteando a fuego lento. Sofreír hasta que esté espeso y espeso, luego agregar el azúcar osmanthus y sofreír, dejar enfriar.

Bollos de ternera y rábanos

Ingredientes: relleno de ternera, rábanos, sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja, pimienta, pimienta en polvo, cebolla verde y jengibre, salsa de ostras, aceite mezclado , aceite de sésamo.

Práctica:

1. Lavar la carne y trocearla en rellenos. Lavar el rábano, cortarlo en trozos y frotar hasta que se enfríe.

2. Agregue la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, azúcar, pimienta, salsa de soja, pimienta en polvo, cebolla verde, jengibre y ajo al relleno de carne. salsa de ostras aceite mezclado Mezcle el aceite de sésamo y mezcle vigorosamente, luego agregue el rábano escurrido y mezcle bien.

Bollitos de puerro y huevo

Ingredientes: medio maiz de puerro, 3 huevos, aceite de sésamo, aceite de cacahuete, sal, esencia de pollo.

Práctica:

1. Coger los puerros, lavarlos, secarlos, cortarlos en trozos finos, añadir aceite de sésamo, mezclar bien y reservar.

2. Rompe los huevos en el bol y revuelve uniformemente en una dirección.

3. Calienta aceite en una olla, vierte los huevos mezclados en la olla, revuelve con los palillos, apaga el fuego cuando veas que los huevos se solidifican.

4. Después de que los huevos se hayan enfriado naturalmente, viértalos en los puerros mezclados, agregue sal, esencia de pollo y aceite de sésamo y revuelva uniformemente en una dirección.