Cómo hacer un plato de pato: auténtico y delicioso pato cantonés

1. Ingredientes: 1 pato, 6 champiñones, 5 cebollas, 3 ajos, 5 cilantro, 2 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de salsa de soja, una pequeña cantidad de aceite de maní, una pequeña cantidad de sal y 2 rodajas de galanga.

2. Limpiar el pato pelado, cortar primero las patas, la cabeza y las alas, luego picar el pato en dos trozos grandes por la mitad y reservar. Remojar los champiñones con antelación y lavar los ajos, la cebolla y el cilantro.

3. Coger un plato grande, envasar el pato, añadir los champiñones, el ajo, la cebolla, las cabezas de cilantro, el aceite, la salsa de soja, un poco de sal, un poco de aceite de cacahuete y galanga, y rebozar. guantes desechables para atraparlo uniformemente.

4. Marinar durante una hora, luego añadir un poco de aceite a la sartén, sacar del plato las setas, el ajo y el cilantro, sofreír en la sartén de aceite, poner el pato en la sartén de aceite. , darle la vuelta ligeramente y sofreír hasta que la piel del pato esté ligeramente dorada.

5. Después de freír el pato hasta que esté ligeramente dorado, añadir agua hasta que apenas toque el pato. Después de hervir, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento.

6. Cuando casi no quede agua en la olla, coger el pato y dejar secar.

7. Recógelo y córtalo en trozos. Coloque las hojas de cilantro restantes encima para decorar.