¿Cómo hacer almejas frescas congeladas?

1. Preparación del material: 250 gramos de vieiras frescas congeladas, 20 gramos de champiñones, 20 gramos de zanahorias y 20 gramos de pimientos verdes. Complementos: 1 clara de huevo, 4 g de cebolla verde picada, 3 g de jengibre picado, 50 g de sopa clara. Condimento: 3 gramos de sal, 10 gramos de vino para cocinar, 2 gramos de glutamato monosódico, 500 gramos de aceite claro (el consumo real es de unos 60 gramos), cantidad adecuada de agua y almidón.

2. Añade sal, clara de huevo y agua y almidón a las vieiras frescas congeladas, determina el tamaño, agárralas uniformemente, lava los ingredientes uniformemente y córtalas en trozos pequeños.

3. Añade la sopa clara, el vino de cocción, el glutamato monosódico y el almidón de agua en un bol y bate hasta obtener el jugo;

4. Pon el aceite en la olla y calienta hasta que esté 50 % caliente. Agrega el puré de mariscos frescos y desliza para quitar el aceite.

5. Dejar el aceite en la olla, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, añadir los ingredientes, sofreír las almejas frescas, verter la salsa y sofreír uniformemente.