¿Cómo hacer tofu de pez espada?

1. Ingredientes: 1 saurio, 1 caja de tofu lactona, 25 g de vino Shaoxing, 25 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de ajetes, 5 g de rodajas de jengibre, 25 g de manteca de cerdo cocida, 100 g de aceite vegetal.

2. Coloca el wok a fuego alto, añade 25 g de manteca de cerdo cocida y 100 g de aceite vegetal y caliéntalo.

3. Untar un poco de salsa de soja sobre el pescado lavado, ponerlo en una sartén con aceite caliente y sofreír por ambos lados.

4. Añade 15g de vino Shaoxing, tapa la olla y cocina a fuego lento.

5. Añade 1000 gramos de sopa, sal y jengibre, tapa la olla y cocina a fuego medio durante 8 minutos.

6. Agregue el tofu (agregue trozos grandes) y cocine durante 2-3 minutos, luego agregue el glutamato monosódico y 10 g de vino Shaoxing.

7. Verter en una cazuela grande, llevar a ebullición y espolvorear con ajetes tiernos.