¿Qué se debe agregar al preparar costillas para que queden tiernas y sabrosas sin que tengan ningún sabor a pescado?

El clima se está volviendo más frío, así que quiero comer comidas calientes. Recientemente, me gusta especialmente comer carne. Parece que es para complementar la nutrición y las calorías. es porque soy goloso y pierdo peso, también he ganado varios kilos. Lo que más me gusta comer son las costillas de cerdo guisadas por mi esposa. Cada costilla es muy suave, la sopa es fragante y muy deliciosa. Me culpo por subir de peso recientemente. De hecho, culpo a mi esposa por cocinarlo. El arroz es tan delicioso. Mucha gente dice que la sopa clara de costillas de cerdo estofadas es demasiado aguada o que la carne está demasiado vieja y tiene un sabor suave. De hecho, es necesario dominar cierto método para guisar costillas de cerdo. Solo haciéndolo correctamente podrás hacer que las costillas de cerdo tengan un sabor delicioso. Hoy me gustaría compartir contigo las habilidades que mi nuera aprendió de su madre. -político, esperando que pueda ayudarte.

Algunas personas dicen que al guisar costillas de cerdo es necesario blanquearlas en agua, mientras que otras simplemente las guisan. Entonces, ¿es necesario blanquear las costillas de cerdo? De hecho, la forma correcta es blanquear las costillas. El escaldado puede eliminar eficazmente la sangre y las impurezas de las costillas. Las costillas resultantes quedarán más fragantes y la sopa quedará más clara. La sopa estará más fresca. Déjame presentártela a continuación. Al guisar costillas de cerdo, ¡está mal blanquearlas primero! El chef te enseña la forma correcta de hacer las costillas frescas y tiernas sin olor a pescado

Primero: primero limpia las costillas, luego ponlas en agua limpia, agrega una cucharada de sal, revuelve y remoja las costillas durante 15 minutos. Esto absorberá la mayor parte de la sangre de las costillas.

Segundo: Agregue agua limpia a la olla, agregue el agua fría a las costillas, lo suficiente para cubrir las costillas, luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, continúe cocine por 2 minutos después de que hierva el fuego y desnate. Si queda espuma en la superficie de las costillas, saque las costillas, lave las impurezas de la superficie de las costillas con agua tibia y controle el agua para su uso posterior. ; no use agua fría directamente, de lo contrario las costillas calientes se encogerán cuando se expongan al agua fría y el sabor no será tan tierno.

Tercero: Agrega un poco menos de aceite a la olla, calienta el aceite, agrega una pequeña cantidad de azúcar de roca y sofríe hasta que tome un color azucarado, luego agrega las costillas, sofríe hasta que tomen un color azucarado. color, agregue una cantidad adecuada de pimienta, hojas de laurel, anís estrellado, cebolla y jengibre y sofría. Después de que esté fragante, agregue suficiente agua, deje hervir a fuego alto, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, dé vuelta a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Cuando se acabe el tiempo, agregue una cantidad adecuada de sal al gusto, agregue los cubos de papa o rábano y continúe cocinando por solo 15 minutos.

Espolvorea cebolla verde picada y cilantro antes de servir, y ya está lista unas deliciosas y deliciosas costillas de cerdo estofadas. La sopa de costillas de cerdo queda fragante y la carne tierna, que queda muy rica. Muchos amigos guisan las costillas directamente, las costillas guisadas tienen un sabor desagradable y a pescado, y se desperdician buenos ingredientes, al guisar las costillas, primero use agua salada para remojar la sangre de las costillas y luego blanqueelas. Por cierto, el guiso está delicioso. La carne de cerdo es muy cara ahora, por lo que debes utilizar el método correcto, de lo contrario el dinero desperdiciado será suficiente para hacerte sentir angustiado durante varios días.