¿Cómo hacer deliciosa la corvina amarilla congelada?
En primer lugar, la corvina amarilla congelada es la más adecuada para estofar. La corvina amarilla estofada pertenece a la cocina cantonesa y es un plato casero. El ingrediente principal es la corvina amarilla, cocida con verduras y carne de cerdo. La corvina amarilla es rica en proteínas y vitaminas, y las personas con una constitución física débil deberían comer más.
2. Pasos de producción:
1. Después de descongelar la corvina amarilla congelada, raspar las escamas, extraer los órganos internos y las branquias y lavarlas. Cortar ambos lados del pescado con un cuchillo recto y marinar con sal.
2. Triturar la grasa y el magro del cerdo y cortar las verduras en gajos.
3. Agrega aceite de maní al wok, calienta al 60% (aproximadamente 150 ℃) a fuego medio, agrega las rodajas de cebolla y jengibre y sofríe unas cuantas veces, vierte la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté bien. Cuando desaparezca la sangre, agregue vino Shaoxing y vinagre, agregue salsa de soja, sopa clara, sal refinada, ponga el pescado en el wok y cocine a fuego lento durante 20 minutos, espolvoree con vegetales verdes, ajo y aceite de sésamo.