Cómo hacer filetes de pescado congelados con col en escabeche

2.Accesorios: 15g de guindilla seca, 15g de guindilla en escabeche, media clara de huevo, 6g de pimienta, 1 caldo de pollo, 20g de cebolla de verdeo, 15g de jengibre, 15g de ajo, cantidad adecuada de aceite, 1 cucharadita de sal. , 0,5 azúcar.

3. Cortar el pescado de dos en dos, es decir, dejar de cortar el pescado hasta el final. Luego, corta el cuchillo en aproximadamente el grosor de dos monedas y luego haz el segundo corte. Es hora de cortar. Eso sí, si no quieres cortarlo, simplemente córtalo uno a uno hasta obtener un grosor de dos monedas.

4. Enjuague suavemente los filetes de pescado con agua limpia, agregue sal, azúcar, pimienta, clara de huevo y maicena y deje marinar uniformemente.

5. Cortar el chucrut en tiras gruesas y preparar los demás ingredientes auxiliares (cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, pimienta de Sichuan, pimientos encurtidos.

6. Calentar la olla, póngalo en aceite, saltee la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco y los granos de pimienta.

7 Sofríe el repollo encurtido hasta que esté fragante. solo usa agua hervida.

9. Después de hervir, agrega la cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja y salsa de ostras, luego retira el chucrut y ponlo en la olla. 10. Baja el resto de la sopa. Enciende el fuego y echa los filetes de pescado.

11. No bajes el fuego y deja que la temperatura de la sopa empape lentamente los filetes de pescado. en un bol y verter el chile seco frito en aceite caliente, agregar la cantidad adecuada de cilantro.