Un método para hacer fideos fríos con piel fría.
Preparar la salsa con antelación: salsa de soja + sal + azúcar + pimienta en polvo + vinagre durante 3 minutos y dejar enfriar.
1. Cocine los fideos en una olla con agua hirviendo, sáquelos, extiéndalos en un plato grande para que se enfríen, agregue aceite de sésamo, revuelva uniformemente con los palillos y póngalos en un bol. Poner los brotes de soja en una olla hirviendo y cocinar hasta que estén medio cocidos, sacarlos, enjuagarlos con agua fría, escurrirlos y ponerlos sobre los fideos.
2. Unte los trozos de pollo sobre los brotes de soja.
3. Machacar el ajo hasta obtener el ajo picado, cortar la cebolla en trozos y hervir la pasta de sésamo.
4. Finalmente, vierte la salsa de sésamo, el puré de ajo, la salsa preparada, la salsa picante y otros condimentos en el tazón de fideos. Usa una cantidad adecuada de sal. Mezclar bien con los palillos y servir.
Fideos fríos con carne de cerdo picada
1. Prepare las verduras para acompañar: 3 tallos de apio, medio pepino y 2-3 dientes de ajo. Dos huevos duros, unas lonchas de salsa de ternera.
2. Cortar el apio y el pepino respectivamente, espolvorear con la cantidad adecuada de sal, dejar marinar durante unos 10 minutos y luego lavar la sal de la superficie con agua.
3. Añade al apio el ajo picado, un poco de azúcar, un poco de vinagre y un poco de aceite de chile y mezcla bien. Agrega un poco de vinagre y azúcar a las rodajas de pepino, mezcla bien y reserva.
4. Busca una olla pequeña, pon en la olla media taza de agua según la proporción de 100 gramos de carne picada, agrega la carne picada y el agua, hierve a fuego alto y utiliza una pala. Palear la carne picada para evitar que se formen trozos grandes.
5. Echar en la olla el vino de cocción, la salsa de soja, un poco de azúcar y un poco de ajo. Si queda demasiada espuma, retírela con cuidado con una cuchara.
6. Mientras se cocina la carne picada, prepare el condimento para los fideos fríos: los tazones pequeños de la imagen contienen cebolla verde picada y semillas de sésamo cocidas, unas cucharadas de jugo de kimchi y una cucharada grande de Salsa picante coreana, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, ajo picado, vinagre.
7. Después de que la carne picada en la olla esté cocida en seco, apaga el fuego, agrega los condimentos que acabas de preparar y mezcla bien.
8. Mezclar los fideos cocidos con agua fría y la salsa de carne picada recién preparada.
Shaanxi Liangpi
Ingredientes: harina, agua
Método: 1. Amasar la masa, amasarla y reservar un poco, ¡con unos diez minutos es suficiente!
2. Lávate la cara, pon agua fría en el recipiente, luego pon los fideos mezclados y amasa en el agua hasta que se elimine todo el almidón de los fideos; 3. Precipite, remoje la sustancia lavada - gluten en un recipiente con agua fría y deje que el agua de los fideos lavados se asiente naturalmente.
4. y dejar el resto Colar por un colador (si la colada está lo suficientemente limpia y no deja residuos, salta este paso);
4. Cocer al vapor: Hervir el agua en la olla y verter la masa en la caña de. la masa cocida al vapor (en su lugar, en casa se puede utilizar un recipiente plano de acero inoxidable y se debe cepillar un poco de aceite antes de usarlo). Pon el resorte de hierro en el agua hirviendo y gíralo mientras lo colocas para que los fideos fríos tengan un espesor uniforme. Tapa la olla y cocínalo durante unos cinco o seis minutos;
5. El gluten se puede cocinar al vapor o hervir al vapor para obtener más burbujas, cocinarlo para obtener más gluten, ¡todo depende de tu gusto!
6. Ensalada fría, corta los fideos fríos en tiras anchas, pica el gluten, agrega sal, vinagre, aceite de sésamo, ajo picado, salsa de soja, aceite de chile, también puedes agregar pepino, brotes de soja y. otras verduras según su gusto, revuelva uniformemente ¡Listo para comer!
Aceite rojo piel fría
Ingredientes: ajo, sal, salsa de soja, salsa de soja ligera, vinagre, azúcar, sésamo, pollo en polvo, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, aceite de sésamo.
Método: 1. Picar el ajo en polvo, ponerlo en un tazón pequeño, agregar la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, pollo en polvo y pimienta y mezclar bien; >2. Calentar el aceite en la sartén, bajar el fuego al mínimo, agregar el chile rojo seco en polvo y las semillas de sésamo, sofreír hasta que el aroma se desborde y el aceite se convierta en aceite rojo; . Vierta encima el condimento mezclado en el paso 1, deje caer unas gotas de aceite de sésamo.
Con un plato así de salsa fría todo sabe delicioso.
Ingredientes: Liangpi, cilantro, salsa fría.
Preparación: 1. Lavar los fideos fríos, enrollarlos en tiras, desmenuzarlos y ponerlos en un bol grande.
2 Picar el cilantro; p>3 .En la piel fría cortada, agregue cilantro picado, vierta la salsa fría preparada y mezcle bien.