Cómo hacer tarta de queso de veinte centímetros y receta
Comida
Ingredientes: 200 gramos de queso.
Accesorios: 6 yemas de huevo, 65 g de azúcar, 35 g de harina baja en gluten, 35 g de mantequilla, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de fécula de maíz.
Pasos
1. Mantener caliente el agua del queso hasta que quede suave y sin partículas. Agrega la mantequilla derretida por etapas y mezcla bien.
2. Añade las yemas de huevo varias veces y revuelve, añadiendo una más cada vez.
3. Tamizar la harina baja en gluten y mezclar bien.
4. Remueve la pasta de yema de huevo
5. Añade unas gotas de vinagre blanco y una pequeña cantidad de maicena para empezar a batir las claras, añade el azúcar varias veces y bate hasta obtener. 90% para formar un cóctel.
6. Engrasar el molde con mantequilla, meter en el frigorífico diez minutos, espolvorear con una fina capa de harina y volver a meter en el frigorífico.
7. Añade 1/3 de las claras batidas a la masa de yemas y revuelve, luego vierte las claras y revuelve uniformemente para formar una masa para pastel.
8. Vierte en dos moldes recubiertos de polvo, sacude las burbujas de aire, colócalo en una bandeja para hornear, agrega agua fría y precalienta el horno a 200 grados.
Hornear en el horno a 200 grados durante 10 minutos, luego hornear a 150 grados durante 55 a 60 minutos, luego desmoldar. Puedes desmoldarlo inmediatamente después de sacarlo, o puedes guardarlo en el frigorífico. El sabor mejorará después de la refrigeración.
Cheesecake pesado clásico
Comida
Ingredientes: 250 gramos de queso crema.
Accesorios: 100g de galletas digestivas, 80g de azúcar fina, 2 huevos, 15g de fécula de maíz, 10g de zumo de limón, 80g de leche, 15ML de ron, 1,25ML de extracto de vainilla, 50g de mantequilla.
Método de elaboración
1. Elaborar primero la base del bizcocho (100g de galletas digestivas, 50g de mantequilla). Consiga una bolsa con cierre, coloque las galletas digestivas en la bolsa con cierre, ate bien la boca de la bolsa con cierre, triture las galletas digestivas en trozos con un rodillo, sáquelas y reserve. Corta la mantequilla en trozos pequeños y caliéntala en el agua hasta que se derrita y se convierta en un líquido. Vierta las galletas digestivas picadas en la mantequilla, extiéndalas uniformemente con las manos, viértalas en un molde para pastel de 6 pulgadas, extiéndalas uniformemente en el fondo del molde para pastel y aplánelo con una cuchara pequeña. Después de colocar la base de galleta, coloca el molde de bizcocho en el frigorífico hasta que esté listo.
2. Una vez que el queso crema esté blando a temperatura ambiente, añadir el azúcar fina y batir con unas varillas hasta que quede suave y sin partículas.
3. Añade los huevos y bate bien con unas varillas. Agrega los huevos uno por uno. Agrega el primero y bate con un batidor hasta que esté completamente combinado con el queso, luego agrega el siguiente.
4. Vierta el jugo de limón y revuelva uniformemente.
5. Vierta la maicena y revuelva uniformemente.
6. Vierta la leche, el ron y el extracto de vainilla y revuelva uniformemente.
7. La masa final del bizcocho batido queda como se muestra en la imagen.
8. Vierte la masa del bizcocho en el molde para bizcocho junto con la base del bizcocho.
9. Coloca el molde para pastel en el molde para hornear y vierte agua caliente en el molde para hornear. La altura del agua caliente no debe exceder la mitad de la altura de la masa del pastel. Si se trata de un molde para pastel de base removible, envuelva una capa de papel de aluminio en el fondo del molde para pastel para evitar que entre agua al fondo. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado a 160 grados y hornea durante 1 hora hasta que la superficie del pastel esté dorada.
10. Colocar el bizcocho horneado en el frigorífico durante 4 horas, desmoldar y cortar en trozos para su consumo.
Tarta de azúcar
Comida
Ingredientes: 200g de queso crema, 180g de yogur sin azúcar.
Accesorios: 100g de galletas Oreo, 100ml de nata para montar, 50ml de leche, 50g de azúcar, 40g de mantequilla, 15g de hojas de gelatina, 1 huevo, 15ml de zumo de limón, 10ml de ron.
Método de elaboración
1. Ablandar 200g de queso crema a temperatura ambiente, remojar 15g de rodajas de gelatina en agua fría para suavizar la textura, separar las claras y las yemas de 1 huevo, mezclar bien. y reserve, 40 g de mantequilla derretida en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto y 30 segundos.
2. Poner 100g de galletas Oreo originales en una bolsa de plástico cerrada y aplastarlas con un rodillo.
3. Mezclar la mantequilla derretida y las galletas picadas con la base del bizcocho, mezclar bien, verter en el molde y compactar, tapar con film transparente y refrigerar hasta que esté listo.
4. Poner en un recipiente 50g de queso crema ablandado y azúcar para que quede suave y sin partículas, añadir las yemas de huevo revueltas uniformemente, 10ml de ron, 15ml de zumo de limón y 180g de sacarosa. yogur para preparar En pasta de queso.
5. Cocine en el microondas 100ml de nata para montar y 50ml de leche a fuego alto durante 1 minuto, agregue las hojas de gelatina blandas y escurridas y revuelva, vierta la pasta de queso en tres tandas mientras revuelve.
6. Vierte la pasta de queso mezclada en el molde solidificado en el fondo del bizcocho, agítalo suavemente unas cuantas veces para ayudar a desespumar, cúbrelo con film transparente y déjalo refrigerar.
Al cabo de 7 ó 4 horas, la pasta de queso se puede desmoldar y consumir.