Las diez mejores especialidades de Beijing
1. Pato Pekín
El pato asado es un plato de Pekín muy conocido y famoso en todo el mundo. Sólo se utiliza pato de Pekín de alta calidad y se asa con leña al natural. aroma La piel es traslúcida, la carne grasa pero no grasosa, el exterior carbonizado y el interior tierno, lo que lo hace inolvidable y deja un sabor fragante. El pato pekinés se subdivide en pato asado al horno colgado y pato asado al horno estofado. Hoy en día, cada vez más restaurantes adoptan el método del pato asado al horno colgado.
2. Barbacoa Zhizi
La Barbacoa Zhizi, a menudo denominada Barbacoa Antigua de Beijing, es una barbacoa con características locales de Beijing. En los primeros años, la fuente para asar de Zhizi Barbecue estaba hecha de barras de hierro con irregularidades, que podían separar el exceso de grasa de la carne y evitar que quedara demasiado grasosa. La madera utilizada para la barbacoa también es muy particular. Utilice madera con aroma natural para hacer la carne a la parrilla más deliciosa. No te pierdas este manjar especial cuando vengas a Beijing.
3. Panceta de cerdo estofada
La panceta de cerdo estofada es un bocadillo tradicional exclusivo de Beijing. Sin embargo, la leyenda dice que originalmente se elaboraba con panceta de cerdo. Después de aceptarla, la gente sintió que el precio de la panceta de cerdo era demasiado alto y difícil de comer. Después de aceptarla, la reemplazaron con carne de cabeza de cerdo y despojos de cerdo más baratos. Hoy en día, los intestinos y pulmones de cerdo se cocinan en sopa guisada y se comen con ellos. fuego.Es delicioso y abundante.
4. Cordero shabu-shabu
Hablando del cordero estofado de Pekín, todo el mundo sabe que es un famoso manjar tradicional. Debido a que el ingrediente principal es cordero, es fácil de comer y se combina con una auténtica olla de cobre antigua de Beijing, lo que hace que el cordero tenga un sabor más delicioso, por lo que es muy popular entre los comensales.
5. Crujiente frito
Uno de los snacks tradicionales de Beijing, se divide en frito suave y frito crujiente. Corta la piel crujiente en trozos en forma de rombo y fríela en una sartén hasta que esté dorada. El producto queda crujiente y crujiente en la boca, de ahí el nombre.
6. Donkey Rolling
Donkey Rolling es un snack muy conocido en Beijing. Está hecho principalmente de fideos de arroz amarillo, fideos de soja y frijoles rojos o azúcar moreno. Los fideos de arroz amarillo se enrollan con relleno y luego se enrollan con fideos de soja. El producto terminado de tres colores es muy hermoso y tiene una textura dulce y suave, tiene la fragancia de la soja y la dulzura del relleno. . Los fideos de soja esparcidos durante el proceso de producción son como el loess que arrojan los burros salvajes que revolotean en los suburbios de Beijing, de ahí el nombre "Donkey Rolling".
7. Paodu
El paodu es un plato famoso en Beijing. El nombre suena simple, pero en realidad es muy sofisticado. Los callos se dividen en callos de res y callos de oveja se dividen en cuatro tipos según sus partes, y los callos de oveja se dividen en nueve tipos y se elaboran mediante métodos como relleno de agua, relleno de aceite, relleno de sopa. y relleno de cilantro. Los callos fritos tienen un sabor fresco y crujiente. Es refrescante y delicioso cuando se baña en salsa.
8. Hígado frito
El hígado frito es un bocadillo tradicional que evolucionó a partir del "hígado hervido" y el "pulmón frito" en la dinastía Song. Se espesa con almidón y se cocina. Coloque el segmento de intestino en la sopa hirviendo, luego agregue el hígado de cerdo crudo, la pasta de ajo, la cebolla verde picada, el jengibre picado, etc., luego espolvoree con ajo picado y estará listo un plato humeante de hígado frito. La sopa es cristalina, los intestinos del cerdo son grasos, suaves y tiernos, el hígado es tierno y fragante, y es suave y delicioso.
9. Tanghuoshao
Merienda tradicional manchú, uno de los desayunos famosos de Pekín. Los ingredientes principales del fuego de azúcar son harina, azúcar moreno, osmanthus, aceite de sésamo, pasta de sésamo, etc. El fuego preparado se cuece en la pared interior de la estufa, lo que pone a prueba la capacidad de controlar el calor. El producto final es espeso y dulce, con un exterior crujiente.
10. Té de fideos
Es un snack muy singular en Pekín. El té de fideos no es té, sino una especie de pasta. Está hecho de mijo o fideos de mijo cocidos en forma de papilla y luego cubiertos con una gruesa capa de salsa de sésamo. Es delicioso y salado.