Cómo hacer fideos de primera calidad, cómo comerlos bien, consejos de cocina casera para elegir fideos.

Paso 1: Rompe los huevos en un bol, lava la colza, córtala por la mitad, corta el cilantro en trozos, pica las cebolletas y corta el ajo.

Paso 2: Añade un poco de vino de cocción y sal a los huevos y mezcla uniformemente.

Paso 3: Espolvoreamos un poco de cebolla y seguimos removiendo.

Paso 4: Echar un poco de aceite en la olla y precalentar.

Paso 5: Añade el huevo líquido y sofríe.

Paso 6: Pon los huevos revueltos en un bol y reserva.

Paso 7: Cortar los tomates en dados.

Paso 8: Vuelve a verter el aceite en la olla.

Paso 9: Añade la cebolla y las rodajas de ajo y saltea hasta que estén fragantes.

Paso 10: Añade los tomates cortados en cubitos.

Paso 11: Añade un bol pequeño de agua y cocina a fuego lento.

Paso 12: Añade un poco de sal y salsa de soja.

Paso 13: Finalmente reduce el jugo a fuego alto y espolvorea con los huevos.

Paso 14: Apagamos el fuego, añadimos los gajos de cilantro y la salmuera está lista.

Paso 15: Agrega lentamente una pequeña cantidad de agua a la harina y revuelve en una dirección con los palillos.

Paso 16: Prepara la tabla de selección y los palillos.

Paso 17: Coloca los fideos en el panel de recogida.

Paso 18: Levante una cara pequeña con una mano, sostenga la tabla de recogida con la otra mano, levante los palillos paralelos para dibujar la cara hacia afuera.

Paso 19: Añade agua a la olla.

Paso 20: Después de que el agua hierva, saca los fideos.

Paso 21: Hervir los fideos durante 1 minuto aproximadamente y añadir las espinacas.

Paso 22: Cocine un rato, luego sáquelo y vierta la marinada de tomate y huevo recién hecha.