Receta casera de fideos de col
Herramientas/materias primas: repollo, fideos de batata, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, panceta de cerdo, sal, azúcar, esencia de pollo, soja ligera. salsa y salsa de ostras, aceite de cocina y salsa de soja.
1. Corta las dos mitades de repollo en tiras y lávalas con agua después de cortarlas.
2. Corta un pequeño trozo de panceta de cerdo en cubos, corta algunos ingredientes pequeños, corta en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo, respectivamente. Si te gusta la comida picante, corta algunos chiles secos.
3. Hervir agua en una olla, blanquear primero los fideos, luego ponerlos directamente en la olla y blanquearlos con agua fría. Después de que hierva el agua, cocinar durante unos 3 minutos para que los fideos se cocinen bien. cualquier núcleo duro en el medio. Luego saca los fideos y ponlos en agua fría por segunda vez.
4. Corte los fideos cocidos en trozos largos, luego colóquelos en un plato con control de agua. Agregue un poco de aceite de cocina y salsa de soja a los fideos y revuelva uniformemente.
5. Echar aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, sofreír primero las rodajas de carne. Después de sofreír las rodajas de carne, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.
6. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir la col, sofreír a fuego alto un rato, luego añadir un poco de salsa de soja, salsa de ostras, sal, azúcar y esencia de pollo al gusto. .
7. Sofreír la col hasta que esté transparente, luego añadir los fideos, sofreír continuamente para que los fideos absorban parte de la sopa y finalmente reducir el jugo a fuego alto y retirar de la olla. .