Cómo hacer pasta de azúcar de roca y pera nieve
Procedimiento operativo
El primer paso: primero cortar la pera en trozos largos, cortar la azufaifa en tiras y reservar, cortar el jengibre en rodajas, luego romper el mangostán con el dorso de un cuchillo y romperlo en pedazos con las manos.
Paso 2: Pon la pera en un exprimidor para exprimir el jugo de pera y luego vierte el jugo de pera en la cazuela. Si no tienes cazuela, puedes utilizar una olla de acero inoxidable, pero no una de hierro. Agrega los dátiles rojos, las rodajas de jengibre y la fruta del monje, luego agrega el lirio y el fritillary en polvo, finalmente agrega el azúcar de roca, tapa la cazuela y cocina durante aproximadamente 1 hora.
Paso 3: El tiempo de cocción depende de la cantidad de jugo de pera. Hervir el jugo de pera un rato, destaparlo durante media hora aproximadamente y luego removerlo con una espátula. En este momento, el jugo de pera no se ha reducido, y cuando se cocina durante una hora, el jugo de pera se ha reducido a la mitad.
Paso 4: Vierte todo el jugo de pera en un colador grande y filtra todos los ingredientes, dejando solo el jugo de pera.
Paso 5: Vierta nuevamente el jugo de pera filtrado en la cacerola, continúe cocinando a fuego lento hasta que el jugo de pera se espese gradualmente, revuelva con una espátula mientras cocina para evitar que el jugo espeso de pera se pegue al fondo de la olla. , hasta que el jugo de pera se espese. El color se vuelve más oscuro y la textura se vuelve más espesa. La consistencia del jugo de pera depende de la cantidad de azúcar de roca. Cuando hay menos azúcar de roca, el jugo de pera no será particularmente espeso.
Paso 6: Después de enfriar ligeramente, vierte el jugo de pera en un frasco de vidrio esterilizado, ciérralo y refrigéralo.
Paso 7: Sácalo con una cuchara sin aceite y ponlo en un bol. Simplemente tómalo con agua tibia.
Consejos
1. Al seleccionar peras, elija peras con piel fina y alto contenido de agua, para que el rendimiento de jugo de las peras sea mayor.
2. Utiliza un exprimidor para exprimir al máximo el jugo de pera. Si no tienes un exprimidor común, aún puedes hacerlo. Solo necesitas filtrarlo unas cuantas veces más tarde para que el jugo de pera quede lo más delicado posible. 3. Pon todos los ingredientes en el jugo de pera y cocínalo de una vez. También puedes filtrarlo y agregar Fritillaria fritillary en polvo, que tendrá un mejor efecto. Si a su hijo no le gusta el sabor del fritillaria en polvo, agréguelo primero y fíltrelo al final.
4. A la hora de cocinar pasta de pera, utiliza una cazuela u olla de acero inoxidable en lugar de una olla de hierro, y revuelve mientras cocinas para evitar que se queme el fondo de la olla.
5. Utilice botellas de vidrio esterilizadas y sin aceite para la crema de pera, ciérrelas y refrigérelas. Está bien comer más durante el otoño y el invierno. Asegúrese de que la cuchara utilizada para cada pasta de pera no tenga aceite ni agua, de lo contrario se estropeará fácilmente.