Cómo hacer pasteles de luna amarillos con leche helada

1. Piel de hielo: 45 g de harina de arroz, 35 g de harina de arroz, 20 g de harina cocida, 15 g de aceite vegetal, 180 ml de leche.

2. Relleno de natillas: 2 huevos, 25g de mantequilla, 25g de harina, 20g de azúcar, 10g de leche condensada.

3. Mezclar bien los ingredientes de la piel del hielo y cocinar al vapor durante 25 minutos. Los fideos al vapor se deben remover enérgicamente hasta que tengan una textura ligeramente transparente y no deben quedar muy pegajosos. Mide la temperatura y reserva.

4. Mezclar los ingredientes del relleno de natillas hasta que la mantequilla esté ligeramente esponjosa. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos, revolviendo cada 3 minutos. Completamente solidificado y cocido al vapor.

5.Prepara un poco de harina para repostería, si no, hornea un poco con harina de arroz. El método es: poner los fideos de arroz directamente en la olla sin añadir aceite, sofreír a fuego lento hasta que esté ligeramente amarillo y tenga aroma a arroz.

6. La masa y el relleno amarillo mantecoso son redondos. Esta es la cantidad para 8 pasteles. Se enrolla la masa hasta darle forma redonda, se envuelve el relleno en la masa y se forma el molde.