¿Qué debo hacer si los caquis congelados son astringentes? ¿Cómo eliminar rápidamente la astringencia de los caquis congelados?
¿Qué debo hacer si los caquis congelados son astringentes? Primero, licúa la fruta para quitar la astringencia.
Los caquis astringentes se mezclan con manzanas maduras, peras, espinos, kiwis, etc. Colocar en una habitación cerrada. A temperatura ambiente, la astringencia desaparecerá después de 5-7 días. El etileno y otros gases liberados por las frutas maduras pueden promover la actividad enzimática y la respiración de los caquis, eliminando así la astringencia. Los caquis madurados de esta manera tienen un aroma fuerte, pero los cuerpos frutales son ligeramente blandos. También puede poner los caquis astringentes en una bolsa de plástico, poner 1 o 2 manzanas, atar bien la boca y el sabor astringente desaparecerá en 2 o 3 días.
En segundo lugar, retira la astringencia con agua de cal
Por cada 100 kilogramos de frutos de caqui, utiliza 7 kilogramos de cal viva para preparar agua de cal clarificada, viértela en un tanque y luego agrega los caquis. Agrega suficiente agua para cubrir los caquis. A 20-25 ℃, la fruta del caqui se volverá astringente y crujiente en 3-4 días.
En tercer lugar, calentar, carecer de oxígeno y eliminar la astringencia.
Colocar la fruta del caqui en un frasco, balde, cilindro o olla de aluminio (sin recipiente de hierro) y agregar agua a 45 °C. sumergirlo Para frutos de caqui, mantener la temperatura del agua a 35-40°C y eliminar la astringencia después de 16-18 horas. La fruta procesada de esta manera queda crujiente y dura.
Cuarto, astringencia del alcohol
Al rellenar la fruta de caqui en una sola capa, rociar una pequeña cantidad de alcohol al 75%. Después del llenado, sellar y mantener a 20°C, y la astringencia. Se eliminará en aproximadamente 9 días. Tenga cuidado de no consumir demasiado alcohol.
Cómo eliminar rápidamente la astringencia del caqui congelado 1, método de conservación: Preparación conservante: metanol 10-20, etanol 10-20, permanganato de potasio, clorotalonil, tiofanato de metilo 1 polvo humectable 0,02-0,2, el resto es agua. Uso: Rocíe o sumerja el conservante uniformemente sobre la superficie de los caquis, la dosis por 10 kg es de 25 a 75 ml. La fruta de caqui tratada se puede conservar fresca durante más de 100 días. La fruta de caqui pierde lentamente su astringencia durante el almacenamiento y puede mantener una cierta dureza durante un período de tiempo después de salir del almacén, extendiendo el ciclo de ventas en el mercado. 2. Método de riego de la fruta del caqui: Remoje 100 kilogramos de caqui y elija 1,5 kilogramos de frutas de caqui pequeñas o residuales (también se aceptan frutas buenas). Triture las frutas pequeñas o los restos de frutas, póngalas en un tanque de agua, agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva, vierta los caquis a remojar, agregue agua hasta que los caquis no salgan del agua, revuelva suavemente y remoje por 2-3 días antes de comer. Los caquis remojados de esta manera pueden mantener el sabor original de los caquis, son deliciosos y refrescantes y no se pudren fácilmente. 3. Un método para eliminar la astringencia mezclando caquis astringentes con manzanas maduras, peras, espinos, kiwis, etc. La astringencia desaparecerá después de 5-7 días a temperatura ambiente. El etileno y otros gases liberados por las frutas maduras pueden promover la actividad enzimática y la respiración de los caquis, eliminando así la astringencia. Los caquis madurados de esta manera tienen un aroma fuerte, pero los cuerpos frutales son ligeramente blandos. También puede poner los caquis astringentes en una bolsa de plástico, poner 1 o 2 manzanas, atar bien la boca y el sabor astringente desaparecerá en 2 o 3 días.
4. Desastringencia del agua de lima: Por cada 100 kilogramos de frutos de caqui, utilice 7 kilogramos de cal viva para aclarar el agua de cal, viértala en un tanque, luego agregue los caquis y agregue una cantidad adecuada de agua. sumergir los frutos del caqui. A 20-25 ℃, la astringencia desaparecerá en 3-4 días y la fruta del caqui estará crujiente. 5. Calentamiento y desastringencia por deficiencia de oxígeno: coloque las frutas de caqui en un frasco, balde, frasco o olla de aluminio (no se requieren recipientes de hierro), agregue agua a 45 ° C para sumergir las frutas de caqui y mantenga la temperatura del agua a 35- 40°C, 16-18 Eliminar la astringencia después de una hora. La fruta procesada de esta manera queda crujiente y dura. 6. Método de punción para eliminar la astringencia: inserte un pequeño trozo de tallo de sésamo seco o un palillo alrededor de la cubierta del caqui (sépalo), inserte de 3 a 6 caquis (redondos) y la astringencia se eliminará en unos días. 7. Desastringencia con dióxido de carbono: Coloque la fruta de caqui en un recipiente cerrado, inyecte gas dióxido de carbono a una presión de 0,7-1,05 kg/cm2 y elimine la astringencia después de 2-3 días a 15-25°C. La fruta procesada de esta manera queda crujiente pero no blanda. 8. Desastringencia con alcohol: Rocíe una pequeña cantidad de alcohol al 75% en cada capa de fruta de caqui, séllela y manténgala caliente después del llenado, y puede quedar desastringente en 9 días a unos 20 °C. Los frutos de caqui tratados son suaves. Tenga cuidado de no consumir demasiado alcohol.
¿Con qué alimentos son compatibles los caquis congelados? 1. No apto para comer con repollo encurtido y dátiles negros.
2. Los caquis no se deben comer con gansos, cangrejos, batatas y huevos, de lo contrario provocarán dolor abdominal, vómitos, diarrea y otros síntomas. 3. No tengas celos antes y después de comer caquis. 4. No comas caquis después de beber vino blanco. 5. No coma con cangrejos, pescado, camarones y otros alimentos ricos en proteínas. En la medicina tradicional china, los cangrejos y los caquis son alimentos fríos y no se pueden comer juntos. Desde la perspectiva de la medicina moderna, los cangrejos, pescados y camarones ricos en proteínas pueden solidificarse fácilmente en bloques bajo la acción del ácido tánico, que se llama piedra de caqui estomacal. 6. Los caquis no se pueden comer con batatas y espinacas. Las batatas son un alimento con almidón. Después de comer, se producirá una gran cantidad de ácido gástrico en el estómago y los caquis contienen más taninos y pectina. Cuando el ácido gástrico encuentra taninos y pectina, se condensará para formar grumos duros e insolubles: cálculos de caqui gástrico.