Recetas de sopa de invierno
Hablando de alimentos que pueden calentar el cuerpo después de comer, además de la carne, el jengibre picante, la cebolla y el ajo, también hay un condimento que fácilmente se pasa por alto y es el chile.
Comer chiles en invierno puede disipar el frío y nutrir los riñones.
La pimienta es un condimento habitual en la cocina.
La investigación moderna ha descubierto que los pimientos contienen piperina, piperina y aceite volátil, que pueden disipar el frío y la humedad y son adecuados para el consumo en inviernos húmedos y fríos.
La medicina tradicional china cree que los chiles son de naturaleza picante y picante y tienen los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío y aliviar el dolor, reducir el qi y resolver la flema, refrescar y apetecer, regular el qi y activar la sangre. circulación, disipando el viento y dragando las colaterales, diuresis y reduciendo la hinchazón. Está especialmente indicado para personas con frío de estómago. Provoca dolor abdominal, diarrea y pérdida de apetito.
Por supuesto, esta es la función sanitaria de la pimienta, pero en lo que respecta a la pimienta negra y la pimienta blanca, tienen un énfasis diferente en la terapia dietética.
La pimienta blanca disipa el frío y fortalece el estómago, mientras que la pimienta negra calienta el bazo y los riñones.
La pimienta blanca es un fruto totalmente maduro, y la pimienta negra es un fruto inmaduro.
En cuanto a su eficacia, la pimienta blanca tiene un sabor picante y es más eficaz para disipar el resfriado y fortalecer el estómago.
La pimienta negra es más suave que la pimienta blanca y la pimienta negra penetra en los riñones. Por lo tanto, la pimienta negra tiene un efecto evidente de calentar el bazo y los riñones y es más adecuada para personas con deficiencia de yin y fuego excesivo.
Cabe destacar que sea cual sea el tipo de pimiento, es muy picante, siendo mejor no superar los 3 gramos cada vez. Las personas con inflamación, presión arterial alta y gota deberían comer menos chile.
Después de hablar de los efectos y contraindicaciones del ají, hablemos de cómo comer este ají——
Hay tres tipos de sopa saludable de chile y siempre hay una. adecuado para ti.
1. Sopa de panceta de cerdo a la pimienta blanca
Ingredientes: pimienta blanca, panceta de cerdo.
Preparación: Lavar la panceta de cerdo por dentro y por fuera con maicena y sal. Poner la pimienta blanca en la panceta, coserla con hilo, ponerla en una olla, agregar la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 3 horas, sazonar y servir.
Eficacia: Tonifica la deficiencia y fortalece el bazo, calienta el cuerpo y disipa el frío, reduce el qi y reduce la inflamación.
2. Sopa de okra con pimienta y huevo
Ingredientes: 3~5 okra, 2 huevos, 3 rodajas de jengibre, pimienta blanca, sal.
Elaboración: Lavar la okra, quitarle los tallos, blanquearla, retirarla y escurrirla, luego batirla en rodajas, añadir un poco de sal y remover uniformemente triturar la pimienta blanca con el dorso; Con un cuchillo, pique el jengibre y la okra. Viértalo en la olla y saltee por un rato, luego agregue una cantidad adecuada de pimienta blanca y agua. Después de que hierva a fuego alto, vierta el líquido del huevo uniformemente en la olla y revuelva. un rato y finalmente añadir sal al gusto.
Eficacia: Calienta y dispersa el frío, baja el qi y reduce la flema, refrescante y apetecible.
3. Sopa de cerdo a la pimienta
Ingredientes: pimienta, carne de cerdo, 3 rodajas de jengibre, sal.
Elaboración: Picar la carne magra, cortar el jengibre en rodajas, triturar ligeramente la guindilla y echarlo todo al guiso. Vierta una cantidad adecuada de agua fría en una cacerola limpia, póngala en la cacerola y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Apagar el fuego y sazonar.
Eficacia: disipa el frío y calienta el estómago.