Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - Recetas de sopa de invierno

Recetas de sopa de invierno

Últimamente hace frío y a mucha gente le gusta comer algo caliente para entrar en calor.

Hablando de alimentos que pueden calentar el cuerpo después de comer, además de la carne, el jengibre picante, la cebolla y el ajo, también hay un condimento que fácilmente se pasa por alto y es el chile.

Comer chiles en invierno puede disipar el frío y nutrir los riñones.

La pimienta es un condimento habitual en la cocina.

La investigación moderna ha descubierto que los pimientos contienen piperina, piperina y aceite volátil, que pueden disipar el frío y la humedad y son adecuados para el consumo en inviernos húmedos y fríos.

La medicina tradicional china cree que los chiles son de naturaleza picante y picante y tienen los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío y aliviar el dolor, reducir el qi y resolver la flema, refrescar y apetecer, regular el qi y activar la sangre. circulación, disipando el viento y dragando las colaterales, diuresis y reduciendo la hinchazón. Está especialmente indicado para personas con frío de estómago. Provoca dolor abdominal, diarrea y pérdida de apetito.

Por supuesto, esta es la función sanitaria de la pimienta, pero en lo que respecta a la pimienta negra y la pimienta blanca, tienen un énfasis diferente en la terapia dietética.

La pimienta blanca disipa el frío y fortalece el estómago, mientras que la pimienta negra calienta el bazo y los riñones.

La pimienta blanca es un fruto totalmente maduro, y la pimienta negra es un fruto inmaduro.

En cuanto a su eficacia, la pimienta blanca tiene un sabor picante y es más eficaz para disipar el resfriado y fortalecer el estómago.

La pimienta negra es más suave que la pimienta blanca y la pimienta negra penetra en los riñones. Por lo tanto, la pimienta negra tiene un efecto evidente de calentar el bazo y los riñones y es más adecuada para personas con deficiencia de yin y fuego excesivo.

Cabe destacar que sea cual sea el tipo de pimiento, es muy picante, siendo mejor no superar los 3 gramos cada vez. Las personas con inflamación, presión arterial alta y gota deberían comer menos chile.

Después de hablar de los efectos y contraindicaciones del ají, hablemos de cómo comer este ají——

Hay tres tipos de sopa saludable de chile y siempre hay una. adecuado para ti.

1. Sopa de panceta de cerdo a la pimienta blanca

Ingredientes: pimienta blanca, panceta de cerdo.

Preparación: Lavar la panceta de cerdo por dentro y por fuera con maicena y sal. Poner la pimienta blanca en la panceta, coserla con hilo, ponerla en una olla, agregar la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 3 horas, sazonar y servir.

Eficacia: Tonifica la deficiencia y fortalece el bazo, calienta el cuerpo y disipa el frío, reduce el qi y reduce la inflamación.

2. Sopa de okra con pimienta y huevo

Ingredientes: 3~5 okra, 2 huevos, 3 rodajas de jengibre, pimienta blanca, sal.

Elaboración: Lavar la okra, quitarle los tallos, blanquearla, retirarla y escurrirla, luego batirla en rodajas, añadir un poco de sal y remover uniformemente triturar la pimienta blanca con el dorso; Con un cuchillo, pique el jengibre y la okra. Viértalo en la olla y saltee por un rato, luego agregue una cantidad adecuada de pimienta blanca y agua. Después de que hierva a fuego alto, vierta el líquido del huevo uniformemente en la olla y revuelva. un rato y finalmente añadir sal al gusto.

Eficacia: Calienta y dispersa el frío, baja el qi y reduce la flema, refrescante y apetecible.

3. Sopa de cerdo a la pimienta

Ingredientes: pimienta, carne de cerdo, 3 rodajas de jengibre, sal.

Elaboración: Picar la carne magra, cortar el jengibre en rodajas, triturar ligeramente la guindilla y echarlo todo al guiso. Vierta una cantidad adecuada de agua fría en una cacerola limpia, póngala en la cacerola y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Apagar el fuego y sazonar.

Eficacia: disipa el frío y calienta el estómago.