¿Cómo hacer empanadillas cristal de pulpo y camarones?
Una libra de pulpo.
Una libra de camarones frescos
La carne de cerdo es moderadamente magra, media libra.
Seis herraduras
Una cantidad de jengibre
Sal, azúcar, salsa de soja y pimienta son opcionales.
Envoltorio de bola de masa de cristal
60 g de harina de tapioca
100 g de Chengmian
¿Cómo hacer bolas de masa de cristal de pulpo y gambas?
Corta todos los ingredientes en cubos y reserva.
Coge un poco de pulpo, carne picada, jengibre y castaña de agua y muélelos en una picadora de carne. Recuerda revolver unas cuantas veces para evitar que la batidora gire. Coloque la carne picada revuelta en un plato limpio y agregue los camarones frescos cortados en cubitos. Agrega sal y azúcar a la salsa de soja y deja marinar durante media hora.
Mezcla todos los ingredientes, añade la cantidad adecuada de agua hirviendo y revuelve hasta formar bolas. Una vez que la harina se haya enfriado, divídela en 40 porciones pequeñas. He olvidado cuántas g hay, lo que sea.
Colocar las empanadillas en un plato y cocinar al vapor durante 15 minutos. No medí estrictamente el tamaño de cada dosis. Lo hice al azar. Cada bola de masa puede ser grande o pequeña, lo que no afecta el sabor.
Consejos
No tocar la harina con las manos al añadir agua hirviendo. El clima es muy caluroso. Usa palillos.