¿Qué se come en el solsticio de invierno?
¿Cuándo es la mejor época para comer durante el solsticio de invierno?
Albóndigas
Hay un proverbio en la región norte: "Cuando llega el solsticio de invierno, todas las familias comen albóndigas", porque las albóndigas significan "alejar el frío". Y toda la familia se sentó junta, haciendo bolas de masa y charlando ruidosamente y alegremente.
Albóndigas, se dice que el sabio médico Zhang Zhongjing vio gente resfriada cuando se jubiló en sus últimos años, por lo que pidió a sus discípulos que construyeran un cobertizo para medicinas, pusieran cordero, pimienta y algunos medicamentos para quitar el resfriado. materiales en una olla, hiérvalos, sácalos y córtalos en pedazos. Usa una bolsa de piel para hacer una imagen de la oreja y haz una medicina llamada "Decocción Quhan Jiaojiao" para que la tome la gente. Más tarde, en el solsticio de invierno, la gente imitaba la comida y formaba una costumbre.
Tangyuan
Un poema antiguo decía: "Cada familia bate arroz para hacer bolas de arroz glutinoso, sabiendo que es el solsticio de invierno en la dinastía Ming". Las pelotas son particularmente populares en el área de Jiangnan. "Yuan" significa "integridad" y "reunión", y simboliza la armonía familiar y la buena suerte. Cómelo y gana grandes premios. Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "yen del solsticio de invierno".
Redondeo
A la gente de Taizhou, provincia de Zhejiang, le encanta la comida deliciosa, y el solsticio de invierno es un término solar importante del año. Para preparar algunos platos y comidas especiales en este día, en primer lugar, rinde homenaje a los antepasados y reza para que bendigan a toda la familia con seguridad y felicidad en el nuevo año. Luego la familia se reunió felizmente para beber y comer. Entre ellos, comer "Yen japonés del solsticio de invierno" (también llamado yuan duro o yuan áspero) es una antigua tradición en Taizhou, que significa redondo, suave y reunión.
Pato Jiang
En el sur de Fujian, los lugareños disfrutan del pato pelirrojo en el solsticio de invierno. El pato al jengibre se elabora con pato real de cara roja, se fríe en aceite de sésamo y luego se cuece con jengibre (jengibre) y vino de arroz. Tiene las funciones de calmar el hígado y humedecer los pulmones, nutrir el estómago y fortalecer el bazo, relajar los músculos y activar la circulación sanguínea, disipar el frío y reducir la flema, y es particularmente nutritivo.
Triturar arroz glutinoso cocido hasta obtener una pasta
Existe la costumbre de comer pasteles de arroz glutinoso en el solsticio de invierno en Yunnan. Y siempre que hay culto a los antepasados o festivales importantes, o bodas y funerales, se deben preparar pasteles de arroz glutinoso. Por eso, en nuestra ciudad natal, las tortas de arroz glutinoso se llaman "grandes tortas de arroz glutinoso", mientras que las albóndigas comunes hoy en día se llaman "pequeñas tortas de arroz glutinoso" con un poco de desdén. Ese día, toda la familia se reunió alrededor del brasero y horneó pasteles de arroz glutinoso con una sonrisa. Cuando vienen de visita amigos y familiares, el mejor regalo es hornear un pastel de arroz glutinoso.
Sopa de cordero
El cordero ocupa un lugar muy importante en la dieta de la gente del noroeste.
En el solsticio de invierno, Yinchuan, Ningxia tiene una costumbre muy interesante. En este día, bebemos sopa de fideos de arroz y comemos bollos al vapor con sopa de fideos de arroz de cordero.
La sopa de cordero en polvo se elabora a base de champiñones y cordero, y se condimenta con sal, jengibre, cebolla, ajo, pimienta, salsa de soja y otros condimentos. Después de que la sopa hierva, agregue los trozos cortados y los fideos remojados, luego agregue los puerros, los brotes de ajo y el cilantro, y una colorida olla de sopa de cordero en polvo estará lista, la fragante y deliciosa sopa de carne en polvo. Las albóndigas están hechas de una manera única y tienen un sabor picante y delicioso. Las albóndigas picantes se han convertido ahora en un plato en Yinchuan.
Tofu de cebolleta de Changzhou
Se dice que hay tres razones para comer tofu de cebolleta durante la noche del solsticio de invierno:
En primer lugar, las cebolletas son verduras de invierno . En el mercado antes del "solsticio". El tofu es un alimento común para la gente común y es barato y asequible.
En segundo lugar, las cebollas verdes y el tofu son ricos en calorías. Hay un dicho en Changzhou que dice que "el tofu caliente quemará a tu esposa". Consumido a mediados de invierno, es delicioso y cálido.
En tercer lugar, "rico" y "malo" son homofónicos. El proverbio popular "Si quieres ser rico, puedes usar cebollas verdes y tofu durante la noche en el solsticio de invierno" satisface el anhelo de la gente de una vida rica.
Vino de arroz
La gente tradicional de Suzhou bebe vino de invierno en la noche del solsticio de invierno. Dongniang es un vino de arroz elaborado con osmanthus y tiene un aroma agradable. Mientras beben vino de invierno, los habitantes de Suzhou también sirven carne de res estofada, cordero estofado y otras verduras estofadas.
En el frío invierno, el vino de invierno no sólo puede ahuyentar el frío, sino también transmitir los mejores deseos para la vida de la gente de Suzhou.
Fideos de huevo
“Comer fideos de invierno del solsticio puede formar una fila al día”. Comer fideos en el solsticio de invierno es una costumbre en el norte de Anhui para celebrar el solsticio de invierno. Los "fideos del solsticio de invierno", comúnmente conocidos como "fideos secos", son un tipo de pasta hecha a mano por la población local.
Pastillas dulces
La costumbre de comer pastillas dulces se ha extendido por casi toda la región de Chaoshan. Pero esta costumbre también contiene un detalle interesante: en este día, después de adorar a sus antepasados, la gente saca unas pastillas dulces y las pega en sus dinteles, vigas de techo, tinajas de arroz y otros lugares.
Tianwan es dulce y redondo, con un hermoso significado. Presagia otra buena cosecha y una reunión familiar el próximo año. Si una familia puede encontrarse por casualidad en este día, al igual que el "Festival de salpicaduras de agua" de las minorías étnicas, es una buena señal. Si los forasteros los visitan en este día y los conocen, estos forasteros también tendrán buena suerte. Por lo tanto, la gente no quiere que personas ajenas la visiten en este día.
Sopa de batata
En las costumbres tradicionales de Ningbo, la sopa de batata es uno de los manjares imprescindibles en el solsticio de invierno. "Fan" y "Fan" son homofónicos. Según la comprensión del pueblo de Ningbo, comer batatas en el solsticio de invierno significa "dar la vuelta" a toda la mala suerte del año pasado.
El Tangguo es parecido a unas empanadillas, mucho más pequeñas y sin relleno. A Tang Guo también se le llama bola de masa, que significa "reunión" y "perfección". También hay un dicho en la antigua Ningbo: "Después de beber sopa, envejeces un año".
La gente de Ningbo está acostumbrada a añadir vino al preparar sopa de batata. En el dialecto de Ningbo, la elaboración del vino también se llama "tablero de pulpa". "Pulp" es homófono con "sheng" en el dialecto de Ningbo, que significa "buena suerte" y "alta felicidad".
Huevos cocidos con longan
p>En Huzhou y Jiaxing, también existe la costumbre de comer longan y huevos cocidos en el solsticio de invierno. Agrega algunos dátiles rojos y cocina junto con el longan y los huevos. ¡Delicioso también!