La experiencia empresarial de Liu Huiping
Después de llegar a Shandong, Liu Huiping Comiendo col china y bollos al vapor, viviendo con una docena de personas en un cobertizo de menos de 20 metros cuadrados. Como sólo podía entrar a la casa de baños una vez al mes, todos estaban cubiertos de sarna. A veces tengo que bañarme al aire libre bajo mucha nieve en invierno y mi cabello está cubierto de hielo. En el duro entorno de vida, Liu Hui sintió la dificultad de sobrevivir por primera vez en su vida.
Esta vida de refugiado duró más de un año. Liu Huiping no quiere ser mediocre toda su vida. A principios de 1995 dimitió de su cargo de maestro. En aquel entonces, un aprendiz que abandonaba su casa para ganarse la vida con su maestro no podía abandonarlo, de lo contrario sería etiquetado como "traicionador al maestro". Al ver regresar a su hijo, sus padres se enfurecieron. Los familiares y amigos también creen que es un niño desafortunado.
Toda la familia estaba muy enojada y decidieron enviar a Liu Huiping a aprender su oficio. De esta manera, Liu Huiping aprendió a hacer pasteles de la mano de un maestro de cocina. Al principio, Liu Huiping estaba feliz de que la dieta al menos no fuera un problema, pero no esperaba esto. La repostería cansa más que pintar. No me acuesto hasta las once o las doce de la noche y tengo que levantarme a las dos o tres de la mañana para hacer fideos bajo luces tenues. Durante ese tiempo, dormir bien por la noche era el deseo más lujoso de Liu Huiping. Poco a poco, Liu Huiping se fue adaptando al programa de alta intensidad. Desde entonces también he desarrollado un amor por la repostería. Y aprendí muchos conocimientos profesionales sobre productos de harina. Al recordar esos años difíciles, Liu Huiping se llenó de gratitud. Esas penurias hicieron que el joven desarrollara un carácter duro, lo que lo benefició mucho y le estableció elevados ideales. "
Después del pico comercial al mediodía todos los días, los empleados pueden tomar una siesta. Liu Huiping, a quien le encanta leer desde que era niño, pasará este tiempo en la librería.
>Hay varias librerías cercanas. Liu Huiping. La tienda a la que suelo ir se llama "Librería Silly Sister". La propietaria, Silly Sister, ha abierto una sala de lectura gratuita en la tienda. Tiene algunos periódicos y publicaciones periódicas que pidió y también ofrece. pequeños taburetes para que los clientes se sienten y lean los periódicos "¿No es esto autodestructivo? Incluso si te ganas el favor del cliente, ¿quién pagará por ello después de que lean el libro? "Liu Huiping acababa de llegar a la" Librería de la cuñada tonta "y tenía esta pregunta. Se sorprendió al descubrir que el negocio de esta tienda no era malo, sino muy bueno. Ya estaba familiarizado con él aquí e incluso preguntó. Cuñada tonta por consejo. La cuñada tonta sonrió y dijo: "Tú también crees que soy una perdedora, ¿verdad? "Sí, algunas personas se niegan a pagar después de leer mis libros, pero la gente viene a la sala de lectura para volver a leer con más frecuencia. Siempre encontrarán libros que les gustan y me los comprarán. Compren esos libros. Los lectores no. Él Se arrepentirá y, naturalmente, tendrá una buena impresión de mi tienda. Volverá la próxima vez a comprar libros. De hecho, mi negocio este año es mucho mejor que el año pasado. p>
¡"La librería de la hermana tonta" inspiró al joven Liu Huiping! Fue después de esa conversación que Liu Huiping tuvo una nueva comprensión de las deficiencias de la vida y en secreto prometió esperar algún día. También quiero abrir una tienda como esta que pueda ganar dinero y ganar reputación. Durante 1998, Liu Huiping, un novato en la industria pastelera, escuchó de su hermana que el negocio de catering en Shanghai era muy impresionante. Los terneros recién nacidos no temen a los tigres. Hizo sus maletas resueltamente, tomó los varios miles de yuanes prestados y abordó solo el tren a Shanghai.
Tan pronto como Liu Huiping, de 19 años, salió de la estación de tren, de repente se sintió confundido: ¿puede una metrópolis internacional con tantos edificios altos y mucho tráfico acomodar sus bollos?
En un caluroso día de junio, Liu Huiping andaba en una vieja bicicleta buscando escaparates. Un día, cuando pasaba por el mercado de verduras de Yunwushan en Zunyi Road, un cartel que decía "Se alquila" llamó su atención. Pasaba gente bulliciosa cargando cestas de verduras y los puestos que vendían desayunos se extendían uno tras otro. Liu Huiping se alegró mucho y se puso en contacto con el dueño de la tienda. "Quiero reservar este lugar, ¡déjamelo a mí!" Para evitar que otros "apuesten" primero, le dio a la otra parte su único reloj valioso como depósito. Dos días después, abrió la tienda de panecillos al vapor de Liu Huiping.
Como no sé mucho sobre los hábitos alimentarios de los habitantes de Shanghai, el negocio de Liu Huiping no es tan bueno como esperaba. La facturación diaria es de sólo 200 yuanes, pero el alquiler mensual del puesto es de 6.000 yuanes. Dos semanas después, Liu Huiping tuvo que cerrar la tienda. Ante el cruel hecho de que su negocio fracasó, Liu Huiping, que había perdido todo su dinero, caminaba por el viaducto y se sintió extremadamente deprimido cuando vio la escena del lavado de autos debajo del puente.
La música que sonaba en una tienda de música no muy lejos llegó a sus oídos. "No puedo ir con la multitud, por mis queridos familiares. No importa lo difícil que sea, debo ser fuerte, sólo por aquellos que lo esperan con ansias. Mi corazón está ahí, mi sueño está ahí. Esta emocionante canción hizo que Liu Huiping se echara a llorar.
Mi hermana, que trabaja en Jiangsu, se enteró de que Liu Huiping había sufrido un revés en los negocios e hizo un viaje especial a Shanghai. Le tomó la mano y le dijo: "¿Cómo puede ser?". ¿Haces negocios sin sufrir? ¡Ten coraje, siempre te apoyaré! "Mientras decía eso, sacó 4.000 yuanes de su bolso y los metió en la mano de Liu Huiping. "Tómalo y sigue haciéndolo. No basta con encontrar una manera de regresar. ”
En ese momento, las tiendas de panqueques crudos eran muy populares en Shanghai, por lo que Liu Huiping también hizo lo mismo. Sin embargo, los buenos tiempos no duraron mucho. Por razones de salud, la cantidad de personas en Shanghai. comía panqueques crudos disminuyó gradualmente y el negocio de la tienda fue lento. La acumulación inicial de Liu Huiping, que había adquirido algo de capital, no estaba dispuesta a mantener el status quo y comenzó a buscar una nueva salida. Mientras trabajaba en Shanghai durante unos meses, Liu Huiping descubrió que una taza de leche de soja suele costar 5 centavos, pero se puede vender en la tienda de leche de soja Yonghe por 5 yuanes. A partir de entonces, Liu Huiping fue al templo de Chenghuang todos los días. , que es un lugar de reunión para varios bocadillos especiales en Shanghai. Probó y reflexionó repetidamente sobre los gustos de los shanghaineses y quiso abrir su propia tienda en Shanghai, que es famosa por su exquisita comida. Se dio cuenta de que solo tenía sus propias características. ¿Podrá afianzarse en el siempre cambiante Shanghai y vender su propio estilo?
Después de investigar un poco, llegó a la conclusión de que, aunque hay estilos grandes y pequeños, hay cinco tiendas de fideos, cada una. Tiene sus propias deficiencias en el funcionamiento y la producción: aunque el precio de los puestos pequeños es barato, las condiciones higiénicas no son buenas; los rellenos de las grandes tiendas se fabrican con máquinas y no son lo suficientemente deliciosos. La confianza de Liu Huiping se duplicó. >
En marzo de 2001, abrió un "Maestro Liu Dabao" en una zona próspera del distrito de Huangpu. Le pidió a un amigo que contratara a un chef que había trabajado en Shanghai durante muchos años y estaba familiarizado con los gustos de Shanghai. Inconscientemente, la gente hizo fila para comprar bollos al vapor, lo que se convirtió en una vista única frente a la tienda de Liu Huiping.
Pronto, se abrieron varias tiendas alrededor de la tienda de bollos rellenos al vapor del Maestro Liu. El negocio de Liu Huiping Después de aprender de la experiencia de abrir una tienda de bolas de masa fritas, Liu Huiping supo que si no trabajaba duro para mejorar, eventualmente volvería a la quiebra.
Justo cuando todos se quejaban del jefe. Al "buscar problemas", los bollos al vapor de Liu Huiping han desarrollado sus propias características a través de mejoras graduales: piel fina: fina y ligera, que se derrite en la boca; relleno rico, fino pero no grasoso. , rico, nutritivo y delicioso.
Ante el problema del aumento de los costos, Liu Huiping rápidamente dio una respuesta contundente con hechos, el negocio se desarrolló rápidamente y abrió varias tiendas en poco tiempo. En el pico de cada tienda, hay dos cestas de bollos al vapor cada cinco minutos, y 50 bollos al vapor cuestan 5 yuanes, y la ganancia neta es de 1 yuan por minuto. Según el cálculo de ganancias de bollos al vapor de Liu Huiping, se necesitan al menos cinco o. Seis horas al día. De esta manera, una tienda puede ganar más de 300 yuanes al día, lo que puede ser decenas de miles al mes. “¡Resulta que Xiaolongbao también puede ser un gran negocio! "Liu Huiping mostró una sonrisa de orgullo. En 2003, cuando el negocio de Liu Huiping estaba en pleno apogeo, las palabras de un trabajador administrativo le trajeron a Liu Huiping nuevos pensamientos. "Tus bollos son deliciosos, pero cada vez que los llevo a la oficina. Mi colega estaba comiendo galletas de huevo, pero a mí me daba vergüenza sacar los bollos al vapor. Tengo que escabullirme y comer algo antes de regresar a la oficina. ”
¡Una frase despierta al soñador! En vista de la búsqueda de la moda y la mentalidad al estilo de Shanghai por parte de los habitantes de Shanghai, Liu Huiping decidió convertir su tienda de panecillos en una cadena de tiendas de marca para atraer a consumidores de moda como McDonald's y KFC. , Nacieron los "Baby Steamed Buns" (en el sur, los bollos al vapor se llaman Xiao Long Bao). Esta es la primera vez que un bollo al vapor recibe una marca registrada en Shanghai. Liu Huiping invirtió en la construcción del más grande de Shanghai. Centro de llenado y logística completamente cerrado y libre de polvo. El centro de distribución controla estrictamente la calidad del llenado y utiliza camiones refrigerados para transportar los rellenos a cada sucursal todos los días para garantizar que cada tienda utilice rellenos frescos y consistentes. Para garantizar el sabor puro de los "Baby Steamed Buns", Liu Huiping controló estrictamente el suministro de rellenos para garantizar que todos los rellenos se agotaran el mismo día. Una vez, todos los rellenos esperados básicamente se agotaron a las 5 p.m. De repente cayó esa tarde. Hubo una fuerte lluvia. Quedaban casi mil bollos al vapor en cada sucursal.
El personal puso estos bollos al vapor en el congelador y se preparó para venderlos al día siguiente. /p>
Liu Huiping comprendió la situación. Después de eso, se pidió inmediatamente a todas las sucursales que se llevaran los bollos al vapor restantes del día y los tiraran para destruirlos. Algunos empleados no entendieron: "Sería una lástima tirarlos. ¡Que se vayan así!" Liu Huiping dijo a los empleados.
Aunque no hay ningún problema de higiene, el sabor de los alimentos refrigerados es definitivamente diferente al de los alimentos frescos. Los clientes pueden comer tan pronto como coman. Para garantizar el sabor de los "Bobby Steamed Buns", no tiene nada de malo. "Los empleados quedaron convencidos por Liu Huiping.
Los enormes costos operativos y los minuciosos esfuerzos de Liu Huiping han convertido gradualmente a "Barbie Steamed Buns" en una marca muy conocida en Shanghai y se han ganado una buena reputación entre los consumidores, incluidos los blancos. trabajadores de cuello.
Un día a finales de 2004, Liu Huiping de repente recibió una llamada de queja. La otra parte estaba enojada y dijo que había sido engañado por "Bobby". reclutando negocios bajo el lema "Bobby". Las personas que querían unirse cobraban altas tarifas de franquicia, pero no cumplieron sus promesas.
Liu Huiping, un hombre amable, se enojó y llevó al estafador a los tribunales. Las principales minas de carbón de Shanghai se apresuraron a informar que Liu Huiping argumentó y ganó la demanda. Después de una abrumadora "publicidad gratuita", "Baby Mantou" se convirtió casi en un nombre familiar en Shanghai y hubo muchas personas que pidieron unirse. p>
Actualmente, Liu Huiping tiene 54 franquiciados en Shanghai y 17 franquiciados en el extranjero. A continuación, planea abrir una tienda franquiciada en Japón. "Steamed Buns" ingresará a los mercados europeo y americano y competirá con McDonald's, KFC y otros. comida rápida extranjera.
Un economista que ha estudiado el "Clásico del pan al vapor" de Liu Huiping concluyó: "Liu Huiping puede vender bollos al vapor como marca. Salir y vender por grandes fortunas, es un milagro. Pero detrás del milagro, no es difícil descubrir que cada mejora que hizo es en realidad una pérdida, una pérdida, una pérdida. Sin embargo, fue su profunda y exhaustiva filosofía de la falta de armonía la que le ayudó a crear los brillantes logros que tiene hoy. "
En la "Exposición Integral Internacional de Shanghai" de 2005, "Barbie Steamed Buns" ganó dos medallas de oro y un premio especial. Liu Huiping también es conocido como el "Rey de los Steamed Buns" en China.
Extraído de "Comunicación y Elocuencia" 2006/12