Una interpretación autorizada de las "Opiniones sobre el fortalecimiento de la seguridad alimentaria en los comedores escolares"
En la actualidad, la situación de la seguridad alimentaria en las cafeterías escolares ha mejorado significativamente, pero algunas escuelas tienen una conciencia débil sobre la seguridad alimentaria, condiciones básicas débiles en las cafeterías, instalaciones y equipos imperfectos, sistemas de gestión imperfectos y una implementación inadecuada de responsabilidades. Los incidentes de seguridad alimentaria todavía ocurren de vez en cuando. En vista de esto, la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos y el Ministerio de Educación emitieron conjuntamente los "Dictámenes sobre el fortalecimiento de la seguridad alimentaria en los comedores escolares" (en adelante, los "Dictámenes") y el "Aviso sobre la profundización de la rectificación especial de Seguridad Alimentaria en Comedores Escolares" (en adelante, el "Aviso"), se decidió lanzar a nivel nacional una rectificación especial de seguridad alimentaria en comedores escolares con el tema "seguridad, protección, nutrición y salud".
Los "Dictamenes" proponen medidas para reforzar aún más la supervisión de la seguridad alimentaria en los comedores escolares desde nueve aspectos para garantizar la seguridad alimentaria en los comedores escolares. El "Aviso" aclara que desde mayo hasta fin de año, mediante rectificación y reforma, se eliminarán los peligros para la seguridad alimentaria en las cafeterías escolares, se evitarán y controlarán los incidentes de intoxicación alimentaria y el nivel de seguridad alimentaria en las cafeterías escolares aumentará significativamente. mejorado. Nuestro periodista entrevistó al responsable de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. sobre los problemas de seguridad alimentaria y las medidas regulatorias en las cafeterías escolares.
Los comedores escolares rurales están incluidos en los proyectos de seguridad en los edificios escolares.
Debido al desequilibrado desarrollo económico y social de nuestro país, todavía existen algunos problemas y peligros ocultos en la seguridad alimentaria de los comedores escolares en algunas zonas, especialmente en las rurales.
Los "Dictámenes" proponen incrementar la construcción de infraestructura de comedores escolares rurales, considerar la mejora de las instalaciones y condiciones de los comedores en el proceso de planificación y construcción escolar (incluida la reconstrucción y ampliación), e incorporar la construcción de comedores escolares en la seguridad de las escuelas primarias y secundarias Ingeniería y otras ingenierías educativas relacionadas. Siga estrictamente los requisitos pertinentes de la gestión de seguridad alimentaria, establezca el procesamiento de materias primas alimentarias, procesamiento de alimentos, almacenamiento y otros lugares, equipados con refrigeración, limpieza y desinfección correspondientes, prevención de moscas y roedores, lavado de manos y otros equipos o instalaciones, mejore la higiene del comedor. condiciones y minimizar la seguridad alimentaria peligro oculto. Al mismo tiempo, los comedores de las escuelas rurales serán considerados objetos clave de supervisión, se fortalecerán la orientación e inspecciones, se aumentará la frecuencia de la supervisión e inspecciones, se rectificarán y rectificarán las instalaciones y condiciones que no cumplan con los requisitos, y Se notificará al departamento de administración educativa. No se podrán cobrar tarifas a la escuela por inspecciones aleatorias.
Gestión de licencias estricta, no se permite practicar sin permiso.
Los “Dictámenes” dejan claro que la “Licencia de Servicio de Catering” para comedores escolares será revisada y emitida en estricto apego a las condiciones y procedimientos de licencia estipulados en las “Medidas para la Administración de Licencias de Servicio de Catering” ". Si el diseño y la tecnología no son razonables, las instalaciones y equipos de procesamiento y desinfección son imperfectos, el sistema de gestión de seguridad alimentaria está incompleto, el estado de salud de los empleados no es confiable, las condiciones de almacenamiento no están calificadas, etc. y no cumplen con las condiciones de la licencia, la licencia no será expedida. Quienes operen sin licencia deben ser tratados estrictamente de conformidad con la ley.
Las "Opiniones" estipulan que las escuelas deben establecer y mejorar el sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria del comedor escolar con el director como primera persona responsable; equipar personal de gestión de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial; el sistema de gestión de seguridad alimentaria y aclarar cada puesto, las responsabilidades de los empleados en cada eslabón, establecer archivos de gestión de salud para los empleados, instar a los empleados a realizar exámenes de salud anuales y obtener certificados de salud antes de comenzar a trabajar; fortalecer el conocimiento y la capacitación de habilidades en seguridad alimentaria de los empleados; garantizar la seguridad de eslabones clave como la adquisición, el procesamiento, el suministro y el almacenamiento controlable; fortalecer el mantenimiento regular de las instalaciones y equipos del comedor para garantizar el funcionamiento normal.
Estandarizar la gestión de contratos e incluir la seguridad alimentaria como parte del contrato.
Muchas cafeterías escolares están subcontratadas. En este sentido, los "Dictámenes" exigen que se formulen requisitos de acceso estrictos para estandarizar las operaciones de contratación de comedores escolares. Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos en todos los niveles deben guiar a las escuelas para formular requisitos de acceso para las operaciones de contratación de comedores escolares y fortalecer la gestión. Las escuelas que contraten comedores deben considerar la seguridad alimentaria como una parte importante del contrato, fortalecer la supervisión y la inspección e instar al contratista a implementar diversos sistemas de gestión.
Establecimiento de un sistema de prevención, control y rendición de cuentas de intoxicaciones alimentarias
Cuando ocurren accidentes de seguridad alimentaria en las escuelas, debemos prestar atención y abordar seriamente los problemas de seguridad alimentaria en las cafeterías escolares informados por los estudiantes. , padres y sociedad.
Establecer un sistema de rendición de cuentas por intoxicación alimentaria en las escuelas e implementarlo estrictamente. Si las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos y los departamentos administrativos de educación no cumplen con sus funciones, lo que provoca accidentes graves de intoxicación alimentaria en las escuelas dentro de sus respectivas regiones administrativas y causa un impacto social grave, la persona directamente responsable a cargo y otro personal responsable deberán rendir cuentas. de conformidad con la ley. Si el encargado de una escuela deja de desempeñar o realiza incorrectamente sus funciones, provocando un accidente de intoxicación alimentaria en la escuela, será responsable administrativamente de conformidad con la ley si se constituye delito, del caso; serán trasladados a las autoridades judiciales para su tratamiento.