Cómo hacer platos caseros sencillos con fideos fríos
Los fideos fríos son fáciles de hacer, ¡solo hazlo paso a paso!
Los fideos fríos, también conocidos como fideos fríos (los fideos fríos aquí son solo un nombre común, no los verdaderos fideos fríos coreanos de las tres provincias del noreste), se refieren a los fideos fríos, que se encuentran en muchas partes. del mundo y son populares en verano; ahora las tiendas de conveniencia también venden fideos fríos en cajas. Hay más fideos fríos en las tiendas de conveniencia, pero el sabor de los fideos generalmente no es tan moderado como el de las tiendas de fideos fríos, y la cantidad de fideos es menor que en las tiendas especializadas. En Japón, Hong Kong y otros lugares, algunas cafeterías en bolsas venden fideos fríos en bolsas.
①Fideos fríos con salsa de sésamo
Detalles de los ingredientes
Un puñado de fideos, dos cucharadas de salsa de sésamo, 200g de brotes de frijol mungo, un pepino, una zanahoria , dos huevos, un ajo, dos puerros, un poco de cacahuetes fritos, una cucharadita y media de sal, una cucharadita de jugo de pollo, media cucharadita de azúcar y media cucharadita de vinagre balsámico.
Pasos de producción
1. Preparar las materias primas.
2. Cortar los pepinos y las zanahorias en tiras y reservar.
3. Repartir los huevos en la sartén.
4. Cortar la tortita de huevo en tiras y reservar.
5. Hervir el agua y blanquear los pepinos, los brotes de soja y las zanahorias.
6. Sácalo y ponlo en agua con hielo.
7. Cocinar los fideos.
8. Después de pescar en agua helada durante unos minutos, escurrir el agua, añadir una cucharadita de sal, media cucharadita de vinagre balsámico, media cucharadita de azúcar y una cucharadita de jugo de pollo y mezclar bien. .
9. Use ajo picado para machacar el ajo hasta obtener ajo picado fino, agregue la pasta de sésamo y el agua, revuelva, agregue el ajo picado, el cebollino y media cucharadita de sal y mezcle bien.
10. Mezclar fideos y huevos rallados y espolvorear con maní al comer.
② Fideos fríos de pollo desmenuzado agridulces
Detalles de los ingredientes
3 trozos de pechuga de pollo, 2 libras de fideos, 1 pepino, 2 dientes de ajo, 3 cebolletas, 5 cebolletas, 3 rodajas de jengibre, medio tazón de maní cocido picado, 3 cucharadas de aceite de chile, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de esencia de pollo, 2 cucharaditas de pasta de sésamo y 2 cucharaditas de aceite de pimienta.
Método de trabajo
1. Los ingredientes están listos.
2. Agrega agua a la olla, agrega la pechuga de pollo, 3 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción y 5 cebolletas y cocina por 15 minutos.
3. Sácalo y déjalo enfriar en agua.
4. Cortar en tiras siguiendo la textura de la pechuga de pollo.
5. Cortar el pepino en tiras, triturar la cebolla y picar el ajo.
6. Medio plato de maní cocido picado, 3 cucharadas de aceite de chile, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de esencia de pollo, 2 cucharadas de pasta de sésamo. , 2 cucharadas de pasta de sésamo Mezcle el aceite de pimienta y 2 cucharadas de vino de cocción para hacer jugo.
7. Hervir el agua en la olla y añadir los fideos.
8. Introducir previamente el agua en el frigorífico, verter los fideos para que se enfríen y escurrir.
9.Por último, basta con verter la salsa sobre los fideos.
③Fideos fríos de Sichuan
Detalles de los ingredientes
Media libra de fideos frescos, brotes de soja, maní, cebolla verde, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre, azúcar , aceite de chile .
Método de trabajo
1. Poner los fideos frescos en agua hirviendo y cocinar a fuego medio hasta que los fideos estén cocidos. Puedes sentir la elasticidad al cortar con las manos, pero el interior está un poco duro.
2 Después de sacar los fideos, enfríelos con agua fría, luego escurra el agua y mezcle aproximadamente 2 cucharaditas de. Aceite de sésamo para evitar que los fideos se peguen.
3. Añade la cantidad adecuada de aceite al wok y fríe los cacahuetes hasta que estén crujientes. Una vez frío, golpéelo ligeramente con un cuchillo o un rodillo, pero no lo convierta en polvo. Dejar una cucharada de aceite en el wok y echarlo cuando esté caliente al 50%. 4. Agrega los brotes de soja picados y unas cuantas cebolletas, sofríe a fuego medio hasta que estén fragantes, agrega una cucharada de azúcar y mezcla bien.
5. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar blanca, una cantidad adecuada de esencia de pollo y aceite rojo a los fideos cocidos, luego agregue una cantidad adecuada de ají aceitoso. según tu gusto, y finalmente espolvorea con unos brotes de soja, maní y cebolla verde y mezcla bien.
④Fideos fríos de Sichuan
Detalles de los ingredientes
Fideos, aceite de sésamo, pimiento rojo, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta, aceite de pimienta de Sichuan y pimienta de Sichuan Todos los polvos están disponibles.
Método de trabajo
1. Hervir agua en una olla, cocer los fideos, sacarlos, dejar enfriar rápidamente y escurrir.
2. Agregue aceite de sésamo y revuelva uniformemente hasta que cada fideo esté cubierto uniformemente con aceite de sésamo, luego déjelo secar por un tiempo.
3. Después de que los fideos estén completamente fríos, agrega el pimiento rojo, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y la sal, agrega el vinagre, mezcla bien y disfruta.
4. Consulte chile con aceite rojo 4: salsa de soja 3: azúcar 1: chile (aceite) 2: cantidad adecuada de sal: cantidad adecuada de vinagre.
Técnicas
1. Prepararse para cocinar, cocinar, cocinar, cocinar, cocinar, cocinar, cocinar, cocinar, cocinar, cocinar, cocinar, cocinar, cocinar, cocinar. , cocinar, cocinar Hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir hervir Si no le teme a la diarrea, solo use agua del grifo = = # ~ En términos generales, los fideos necesitan enfriar con agua fría al menos dos veces. Se recomienda no ser perezoso en este paso, de lo contrario los fideos fríos se reducirán mucho y los fideos se calentarán.
2. Eliminar opciones es una manera fácil de hacer fideos fríos. Después de hacerlo, puedes guardarlo en el frigorífico ~
3. El azúcar blanco es absolutamente imprescindible a la hora de comerlo. ¡Es mejor no comer fideos fríos sin azúcar blanco!
4. Para los zapatos que no sean resistentes al ajo, se corregirá el olor a pasta de ajo. Si crees que los fideos te aburren, puedes quemar algunos brotes de soja, esparcirlos en el fondo del bol y mezclarlos con los fideos. Los crujientes brotes de soja y los resbaladizos fideos también son carnosos.
⑤Fideos fríos de aguacate y maíz.
Detalles de los ingredientes
Medio aguacate, 100g de fideos de maíz fríos, 2/3 cucharadas de salsa de soja light (10ml).
Método de trabajo
1 Poner la harina de maíz fría en agua fría con agua y sal y cocinar hasta que no queden núcleos duros.
Enjuague los fideos cocidos con agua fría y escúrralos.
3 Cortar el aguacate por la mitad, perforar el corazón con la punta del cuchillo y sacarle el corazón.
4 Con una cuchara sacamos la pulpa, la cortamos en trozos y la añadimos a los fideos, y le echamos salsa de soja.
Consejos
1. En este día quedará más rico después de estar refrigerados Para evitar que los fideos se peguen, espolvoreamos un poco de aceite de sésamo o de oliva y mezclamos bien.
Para este plato también se pueden utilizar otros fideos. Por ejemplo, es más fácil encontrar fideos soba envasados al vacío en los supermercados, y los fideos de avena suelen encontrarse en los estantes de fideos. Estos fideos fríos se cocinan como los fideos fríos coreanos. Por supuesto, incluso se pueden usar fideos comunes o fideos frescos para hacer fideos tan deliciosos. Solo tenga cuidado y cocine suavemente.
⑥Fideos fríos de Wuhan con todos los ingredientes.
Detalles de los ingredientes
Una bolsa de agua alcalina, algas, pepino, colinabo, brotes de frijol mungo, pepinillos, ajo picado, sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de soja, vinagre balsámico, Pimienta aceitosa en gránulos, Xixian douban, pasta de pimienta picada, pasta de sésamo, agua con pimienta.
Método de trabajo
1. Una bolsa de agua alcalina
2. Vierta media olla de agua, hierva, agregue los fideos. y luego Después de hervir, agregue una pequeña cantidad de agua fría. Después de hervir nuevamente, agregue agua. Repita esto tres o cuatro veces hasta que se terminen los fideos y retírelos con una espumadera.
3. Vierta los fideos retirados en agua hervida con hielo para que se enfríen.
4. Luego saca los fideos, escurre el agua, vierte el aceite de sésamo y mezcla bien para evitar que los fideos se peguen.
5. Cortar las algas, el pepino y el colinabo, lavar los brotes de frijol mungo y blanquearlos en agua hirviendo, cortar los frijoles encurtidos en polvo y reservar.
6. Mezcle ajo picado, sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de soja, vinagre balsámico, granos de pimienta, pasta de frijoles Xixian, salsa de pimienta picada, pasta de sésamo y agua de granos de pimienta para hacer una salsa con sabor. Finalmente, ponga los fideos en el fondo del bol, ponga el pepino, las algas y los brotes de soja encurtidos encima de los fideos y vierta la salsa sobre ellos.
⑦Fideos fríos agridulces con carne grasa (versión pasta)
Detalles de los ingredientes
1 porción de espaguetis (Nº 3 fideos finos), tazón pequeño de carne rodajas 1 porción, 1 cucharada de chile en polvo, 3 cucharadas de salsa de soja, un poco de pimienta, 1 cucharada de vinagre (puedes agregar más si te gusta ácido), 1 cucharada de azúcar, cebolla verde.
Método de trabajo
1. Poner la pasta en agua hirviendo y cocinar durante 4-6 minutos, cocinar hasta que esté cocida y enfriar.
2. Mientras se cocinan los fideos, calienta la sartén con aceite, añade la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.
3. Sofreír las lonchas de ternera remojadas en vino de cocción hasta que cambien de color, añadir un poco de salsa de soja para darle color, rectificar de sal y reservar.
4. Coge un bol grande, añade el chile en polvo y el ají, calienta el aceite en la olla, viértelo rápidamente en el bol y sofríe el ají rojo en aceite.
5. Después de freír la salsa de soja roja, agregue en secuencia la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre, el azúcar y un poco de sopa de fideos cocida y revuelva uniformemente.
6. En este momento también se cocinan los fideos. Después de enfriar, ponerlo directamente en el bol y poner encima la carne grasa.
7. Espolvoree maní al final~
Consejos
Utilice fideos finos para hacer fideos fríos chinos, que son más fuertes, suaves y convenientes que los tradicionales fríos. fideos ~
8 fideos fríos coreanos
Detalles de los ingredientes
Fideos fríos, carne de res, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, sal, vinagre, salsa de soja. cubitos de hielo, huevos, peras (manzanas), pepinos, pepinillos.
Método de trabajo
Materiales de preparación: Remojar la carne en agua fría durante 20 minutos, retirar la espuma de sangre y limpiarla.
Añadimos un poco de ajo, cebolla y dos rodajas de jengibre y guisamos juntos.
Llevar a ebullición a fuego alto, pasar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
Cuando la carne esté cocida la sacamos para que se enfríe y la cortamos en rodajas.
Cuela el caldo por un colador, añade 1/4 de cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y 1,5 cucharada de vinagre, remueve bien y refrigera.
Los fideos fríos deben cocinarse durante 2 a 3 minutos, lavarse con agua fría varias veces y luego colocarse en cubitos de hielo preparados para que se enfríen.
Lavar el pepino, cortarlo en tiras y marinar con sal.
Una vez cocidos los huevos, enfriarlos, pelarlos, cortarlos por la mitad, cortar las peras y las manzanas en tiras y cortar los pepinillos en tiras.
Enfriar la masa fría hasta obtener una masa, ponerla en un bol grande, añadir rodajas de pepino, tiras de pera (tiras de manzana), pepinillos, rodajas de ternera y medio huevo, luego verter el caldo frío.
Consejos
Nota: Los fideos fríos son la mejor forma de comerlos. No lo cocines por mucho tiempo.
Los fideos cocidos se deben enjuagar repetidamente con agua fría para eliminar la mucosidad de la superficie y dejar los fideos más suaves.
Remojar los fideos cocidos en agua con hielo hará que queden menos gluten.
⑨Fideos japoneses fríos de trigo sarraceno
Detalles de los ingredientes
Fideos soba, pepinos, zanahorias, filetes de pescado seco, algas, semillas de sésamo blanco cocidas, salsa fría para fideos (diez mil caracteres) salsa), salsa de sushi.
Método de trabajo
1. Prepare agua helada para su uso posterior, luego hierva una olla con agua, agregue una cantidad adecuada de fideos de trigo sarraceno al agua, ponga a fuego medio y cocine por unos 10 minutos~
2. Al cocinar los fideos, pique los pepinos y las zanahorias, y luego corte algunas algas y sashimi ~
3. el agua helada preparada para enfriarlos, lo que los hará más elásticos.
4. Una vez que los fideos estén completamente fríos, sécalos, ponlos en un bol, añade un poco de aceite de oliva o de sésamo y revuelve.
5. Una vez mezclados los fideos, darles forma con los palillos y colocarlos en un plato. Cubra con pepinos y zanahorias, rodajas de leña y algas ralladas y finalmente espolvoree con semillas de sésamo blanco cocidas.
6. En otro bol pequeño ponemos unas semillas de sésamo blanco cocidas, el pepino, la zanahoria y las algas. Puedes poner un poco más en un bol pequeño y verter la salsa de fideos fría. Tenga en cuenta que el jugo de fideos frío que compra suele ser concentrado y debe prepararse con agua purificada; de lo contrario, quedará salado y fresco.
7. Entonces puedes comerlo delicioso ~ ~ (* *) Lo mojé con palillos. Si te molesta, puedes mezclarlo directamente.
Comer fideos fríos coreanos es fácil de aprender y imprescindible en verano.
Si quieres comer unos deliciosos fideos fríos, debes utilizar sopa magra de carne para preparar los fideos fríos. Al preparar la sopa fría de fideos, ¿agregas la cantidad adecuada? ¿bicarbonato de sodio? . Hay tres pasos clave que debe recordar al cocinar fideos: ¿Espuma? Remojar en agua fría durante 30 minutos antes de cocinar. ¿Dos frotamientos? Frote los fideos remojados antes de cocinarlos y frote la mucosidad de la superficie de los fideos después de cocinarlos. Ambas acciones se realizan en agua fría. ¿Tres hace demasiado frío? (Los fideos cocidos deben remojarse en agua fría al menos 3 veces para asegurar que estén fríos), para que los fideos cocidos fríos queden elásticos, tiernos y tengan buen sabor.
Ingredientes: 500 gramos de fideos fríos, 300 gramos de carne magra de ternera.
Ingredientes: pepino, huevos cocidos, peras blancas, cilantro en polvo, col picante, cebolla verde y rodajas de jengibre.
Condimentos: carne de res en polvo, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre blanco, bicarbonato de sodio, aceite de chile, jugo de ajo.
Producción 1: Preparación
1. Remojar los fideos fríos en agua fría durante 30 minutos antes.
2. Pelar los huevos duros y cortarlos por la mitad.
3. Cortar el pepino en tiras y cortar en rodajas la pera blanca grande.
4. Blanquear la carne en agua hirviendo para eliminar impurezas y sangre, retirarla y verter el agua en la olla.
Preparación 2: Hacer sopa de carne
1. Vierte 2 tazones de agua en la olla, agrega 2-3 rodajas de jengibre y cebolla verde y calienta el agua.
2. Añade la carne cocida, tapa y deja hervir.
3. Después de que hierva el agua, baja el fuego y cocina la carne.
4. Enfriar la sopa y la carne, sacar la carne y cortarla en rodajas para su uso posterior.
Preparación 3: Preparar sopa de ternera
1. Poner la salsa de soja en la sopa de ternera fría, ajustar el color de la sopa y añadir un poco de salsa de soja hasta que el color sea satisfactorio. El color es mejor. Es mejor no oscurecer demasiado, ya que la salsa de soja es muy salada y agregar demasiada afectará el sabor.
2. Agrega una cantidad adecuada de sal, no demasiada. La sopa de fideos fría es principalmente agridulce. Es mejor probarla mientras la agregas para lograr tu objetivo. satisfacción.
3. Agregue vinagre blanco (no use otro vinagre, asegúrese de usar vinagre blanco)
4. Agregue azúcar
5. Este condimento es muy delicioso. Hay que agregarlo.
6. Añade la cantidad adecuada de bicarbonato de sodio y mezcla todos los ingredientes uniformemente. Es muy importante refrigerar la base de sopa preparada hasta que esté fría. La sopa de fideos fría debe estar fría antes de poder disfrutarla.
Preparación 4: Cocinar Fideos
1. Lavar los fideos fríos remojados dos veces con agua fría y luego frotar los fideos fríos con las manos.
2. Vierta agua en la olla y deje hervir, agregue los fideos fríos y cocine durante aproximadamente 1,5 minutos, no demasiado, de lo contrario los fideos cocidos quedarán demasiado blandos. No dejes de usar los palillos y revuélvelos para evitar que se peguen
3. Los fideos quedarán transparentes cuando estén cocidos.
4. Pon los fideos cocidos en agua fría, si está demasiado fría, al menos tres veces para que se enfríen completamente.
5. Después de que los fideos se hayan enfriado, limpie la mucosidad de la superficie de los fideos con las manos. Esto hará que los fideos sean antiadherentes y no contengan gluten.
6. Pon los fideos en el bol
7.