El sabor de la comida en la cocina totalmente eléctrica
Ingredientes
Fideos caseros; maíz, zanahorias, hongos negros; consumo de combustible crudo; , preparar los materiales necesarios, remojar las zanahorias cortadas en cubitos y los hongos y cortar en tiras. Vierte el agua en la olla y deja que hierva. Cocine las tiras inferiores hasta que estén medio cocidas (5 minutos cocidas). Retirar y reservar. Agrega las zanahorias y las judías verdes a la sartén caliente y sofríe durante 1 minuto, luego agrega el maíz y los hongos y sofríe durante 1 minuto. Agregue medio tazón de agua, sal, salsa de soja y aceite a la olla y revuelva uniformemente, luego vierta los fideos, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 2 minutos. Abra la tapa de la olla y use palillos para revolver los fideos de manera uniforme con los ingredientes, luego use fuego alto para reducir el jugo. Patas de pollo estofadas picantes
Ingredientes
Patas de pollo, cebollino y jengibre blanco; pimienta, hojas de chile anís estrellado seco y salsa de soja; /p>
Lavar las patas de pollo, escaldarlas en agua fría, escurrirlas en agua fría. Prepare unas rodajas de jengibre, dos cebollas verdes, dos anís estrellado, un puñado de chiles secos y hojas de canela (estas especias se pueden envasar en bolsitas de té o cocinar directamente en la olla), además de dos cucharadas de salsa de soja ligera. dos cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de azúcar, dos cucharadas de vino de cocina. Cocine las patas de pollo a fuego lento (yo uso una olla arrocera de alta presión para cocinarlas directamente) hasta que las patas de pollo se puedan pinchar fácilmente con los palillos, luego ponga a fuego alto para secar la marinada. No los seques por completo.
Ingredientes
2 filetes de pescado; 1 brote de apio; un poco de jengibre; un poco de chile seco; un poco de maicena; un poco de salsa de soja; un poco de vino de cocción; un poco de base para olla caliente
Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en rodajas, limpiar el pimiento rojo seco con un paño de cocina. , y córtalo con unas tijeras para su uso posterior. Lavar y cortar los botones florales en trozos blancos y cortar el apio en gajos. Hervir una olla de agua y cocinar las verduras en el agua. Extiende las verduras escaldadas de forma horizontal en el fondo del recipiente para el filete de pescado, añade un poco de maicena y vino de cocción para marinar. Calienta la olla, vierte el aceite, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que esté fragante, luego agrega el chile y sofríe hasta que esté fragante, agrega 2 cucharadas de pasta de frijoles y sofríe 1 cucharada de base de olla caliente para obtener aceite rojo. Vierta una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua debe ser aproximadamente del tamaño de los filetes de pescado. Hervir el agua, poner los filetes de pescado en la olla uno por uno, cocinar hasta que los filetes de pescado se pongan blancos y luego verter en la olla con la sopa. Coloque los pimientos, las cebollas y los chiles secos sobre el pescado. Además, calienta una olla de aceite y viértela en el recipiente, que remojará los chiles secos y los sofreírá para crear un sabor aceitoso picante. El aceite caliente se debe verter rápidamente en un recipiente, preferiblemente sobre cebollas, pimientos y pimientos rojos secos, para estimular el aroma de estas especias. El delicioso cangrejo picante en la punta de la lengua
Ingredientes
1 cebolla; 1 cebolla de verdeo; 1 canela; 40 granos de pimienta seca; chiles; 5 dedos de chile (no los agregue si no le gusta la comida picante); 10 perilla (según su preferencia); azúcar; 4 hojas de laurel; 3 cucharadas de pasta de frijoles rojos
El método consiste en sofreír ajo, jengibre, pasta de frijoles, anís estrellado, canela, hojas de laurel, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos y dedo. los pimientos en aceite hasta que estén fragantes, luego vierta los camarones, la perilla, las cebolletas, las cebolletas y fríalos en el vino de cocción hasta que los camarones se pongan rojos (deje 1/3 de la perilla, las cebolletas blancas y las cebollas). Vierta la cerveza; , salsa de soja y azúcar para sumergir los camarones, y agregar un poco de agua. Asegúrate de sumergirlo. Después de hervir a fuego alto, ponga a fuego medio y agregue sal (debido a que la pasta de frijoles ya está muy salada, será mejor que pruebe primero la base de la sopa y luego agregue sal). Cuando quede la mitad de la base de la sopa, agregue las cebolletas restantes, las cebolletas y las hojas de perilla. Cuando quede 1/3 de la sopa, simplemente espese y reduzca el jugo a fuego alto (espesar es para espesar la sopa y que la sopa pueda cubrir mejor los camarones). No lo cocines demasiado seco. Necesitas un poco de jugo para degustar las gambas al vapor con fideos al ajillo.
Ingredientes
Un rollo pequeño de fideos Longkou; 8 gambas; dos ajos; un poco de salsa de soja; un poco de cebolla verde;
Cómo hacer gambas Vierta un poco de vino de cocción y salsa de soja en el lomo y los intestinos y deje marinar durante media hora. Al marinar los camarones, primero procesar el ajo, pelarlo, pelarlo y cortarlo en ajo picado poner aceite en la olla, agregar dos tercios del ajo cuando esté 30% caliente, revolver a fuego lento hasta que esté fragante, y apagamos el fuego inmediatamente cuando cambie de color añadimos el tercio restante del ajo y una pizca de sal y mezclamos bien. Remojar los fideos Longkou hasta que estén tiernos y colocarlos en un plato como base. Coloque las gambas sobre los fideos y extienda una capa de ajo uniformemente sobre la pulpa de las gambas. Vierta el vino de cocción y la salsa de soja ligera sobre los camarones marinados y cocine al vapor durante 8 minutos. Cuando finalmente esté fuera de la sartén, espolvorear con cebolla verde picada, calentar un poco de aceite y verter.
El sabor es comparable al de las gambas al ajillo al vapor del hotel, ¡un éxito seguro! Muslos de pollo a la parrilla japonesa
Ingredientes
3 muslos de pollo; un poco de polvo de cinco especias; cuatro cucharadas de vino de cocción, tres cucharadas de salsa de soja; cucharadas de miel.
Practica tres muslos de pollo y lávalos hasta dejarlos limpios. Si hay grasa subcutánea, use tijeras para quitar los huesos de las piernas de pollo, luego suelte las piernas de pollo con el dorso de un cuchillo y luego use un palillo para hacer algunos pequeños agujeros en el lado de la piel de las piernas de pollo para condimentar. . Agregue una cucharada de vino para cocinar, un poco de sal, espolvoree con un poco de polvo de cinco especias, mezcle bien y marine las piernas de pollo durante unos 20 a 30 minutos. Agregue tres cucharadas de salsa de soja, tres cucharadas de vino para cocinar y una y otra vez. media cucharada de miel. Al freír, siga presionando las piernas de pollo con una espátula, de lo contrario las piernas de pollo se levantarán y se volverán muy espesas. Fríe las piernas de pollo hasta que ambos lados estén dorados, luego vierte la salsa del paso 4, reduce a fuego lento y cocina. Mientras cocina, use una cuchara para verter la salsa de la olla sobre los muslos de pollo. Cuando la salsa de la olla se espese, puedes servir la sopa de fideos vegetariana.
Ingredientes
Una ración de fideos frescos; tres o cuatro trozos de repollo; una zanahoria; tres o cuatro champiñones frescos; dos trozos de azúcar de roca; 1 cucharadita de salsa de soja ;Agua 1 bol grande
Preparación: Lavar y desmenuzar la col, pelar y desmenuzar las zanahorias, quitarles los tallos y desmenuzar los champiñones, luego calentar una sartén con 1 cucharada de aceite y remover -freír los champiñones a fuego alto hasta que los bordes adquieran un ligero aroma a quemado. Sofríe las zanahorias y el repollo uniformemente y vierte en un recipiente grande con agua (fría o caliente). La olla chisporroteó. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y agregue los fideos, la sal y el repollo. Comamos almejas fritas picantes
Ingredientes
400 gramos de almejas nuevas; un paquete pequeño de salsa picante Lee Kum Kee; una cantidad adecuada de jengibre; ajo; un poco de cebollino
Elaboración: Las almejas compradas se deben remojar previamente en agua ligeramente salada para escupir todo el barro. Utilice un cuchillo diagonal de pimiento rojo para cortar el jengibre y el ajo en trozos pequeños. Calentar la sartén con aceite frío. Añade las almejas al fuego y sofríe hasta que se abran por completo. (Porque las almejas contendrán humedad durante el proceso de fritura) Puedes añadir un poco de azúcar según tu gusto personal y sofreír hasta que las almejas estén completamente abiertas. En este momento, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada, luego apagar el fuego y sofreír uniformemente, y tendrás un refrigerio de leche y miel.
Ingredientes
200 g de harina con alto contenido de gluten; 50 g de harina baja en gluten; 55 g de miel; 2,5 g de levadura; 35 g de leche; 25 g de mantequilla; Para la decoración de superficies se utilizan semillas de sésamo líquidas y blancas.
Método: mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla y amasar hasta obtener una masa ligeramente suave. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y agregar a la masa y amasar. Cubra con film transparente y fermente hasta que adquiera 2,5 veces su tamaño. Saque la masa fermentada, desinfle, divídala uniformemente en 16 porciones, luego enróllela en bolas y colóquelas ordenadamente en la bandeja para hornear. Déjelo crecer hasta que duplique su tamaño, unte la superficie del pan con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo. Precalienta el horno a 180 grados con antelación, hornea durante 20-23 minutos y desmolda mientras esté caliente. Mala Guoxiang
Ingredientes
1 segmento de raíz de loto; 1 lechuga; 1 coliflor (pequeña); 2 apio; ; 4 rodajas de jengibre; 2 brotes de ajo; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de vino para cocinar; pasta de frijoles; unos 10 chiles secos; 1 grano de pimienta de Sichuan; 1 cucharada de ShisanxiangPele y corte la raíz de loto. Hervir agua durante 10 minutos. Rompe la coliflor en trozos pequeños de agua y cocina por 5 minutos. Pelar y cortar la lechuga. Se retiran las hojas de apio y se cortan en gajos. Corta los brotes de ajo en gajos. Remojar el hongo negro seco y cortarlo en tamaños adecuados. Corta la cebolla en diagonal, corta el jengibre en rodajas y machaca el ajo. Lava el cilantro y córtalo por la mitad. Pelar y cortar las patatas en rodajas y sofreír en la sartén por ambos lados hasta que estén doradas. Se marinan rodajas de carne magra en salsa de soja, aceite y maicena. La carne magra se puede sustituir por carne grasa, ternera, etc. ) Cortar la fiambre y freírla por ambos lados. Lavar los camarones y quitarles la mitad de la cabeza, los bigotes, los tentáculos y la cola. Sofreír a la mitad, espolvorear con un poco de sal, hasta que la carne y la cáscara de los camarones queden ligeramente separados. (No es necesario lavar la olla por completo, solo hazlo por completo) Todos los materiales procesados. Puedes poner lo que quieras. Sólo una nota de las cosas de las que hay que ocuparse con antelación. Ingredientes básicos para sofreír: calentar la sartén, agregar aceite, agregar los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, la pasta de frijoles Pixian, la cebolla, el jengibre, el ajo, el apio y los tallos de cilantro, y sofreír lentamente hasta que estén fragantes. Agrega salsa de soja, azúcar, vino de cocción y trece especias al gusto, agrega la carne magra y sofríe hasta que esté medio cocida. Agrega todos los ingredientes preparados previamente y mezcla uniformemente. Además el sabor no es suficiente.
Sofría a fuego lento durante unos 10 minutos para que quede más delicioso. Agregue las hojas de cilantro restantes antes de cocinar. También puedes utilizar la cocina de inducción para calentarlo mientras comes. Comida invencible. Carne de cerdo
Ingredientes
Lomo de cerdo; cebollas verdes; cilantro; sal para cocinar; azúcar de chile; esencia de pollo; >
Triture el cilantro, las cebolletas y las zanahorias. Cortar el lomo de cerdo en rodajas gruesas y marinar con un poco de vino de cocción, sal y pimienta. Sumerja ambos lados del lomo de cerdo uniformemente con una capa de almidón seco. Tome un tazón pequeño y mezcle el almidón y el agua con la masa. Agregue un poco de aceite de cocina a la masa, revuelva uniformemente, vierta más aceite de cocina en la olla y caliente hasta que esté 60% caliente. Remojar las rodajas de carne en la pasta de almidón con almidón seco, ponerlas en la cacerola de aceite y freírlas hasta que estén cocidas. Retirar el aceite de la cacerola y calentarlo nuevamente hasta que esté 80% caliente. Regresar la carne cortada a la olla nuevamente y sofreír hasta que esté dorada. Luego sacar el vino escurrido, el azúcar, la salsa de soya, el vinagre y la esencia de pollo, mezclar bien y hacer una cacerola. Dejar un poco de aceite base, agregar. rodajas de jengibre y una olla para sofreír.
Ingredientes
pollo cortado en cubitos; maní; sal; almidón húmedo; vino de cocción, vinagre; cebollas
Método: Tome una pechuga de pollo tierna, déle palmaditas sueltas con un cuchillo, córtela en forma de cruz cuadrada de 3 mm, luego córtela en trozos cuadrados de 2 cm, agregue sal y almidón húmedo, mezcle bien y revuelva. -Freír los cacahuetes en un wok, agregar Calentar el aceite base, agregar primero los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes, luego retirar los granos de pimienta de Sichuan, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír, agregar la pasta de frijoles y cocinar en vino de cocción por un tiempo. luego agregue el jengibre, el ajo y el vino de cocción.
Ingredientes
500g de costillas de cerdo; 50g de azúcar de roca; 20g de azúcar blanco; 40g de vinagre maduro; un poco de semillas de sésamo blanco
Preparación
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Poner en una olla 500 gramos de costillas de cerdo, 50 gramos de azúcar de roca, 15 gramos de jengibre, 40 gramos de vinagre maduro, un poco de costillas de sésamo y enjuagar con agua fría. Después de hervir, quitar la sangre y la espuma, quitar las costillas, triturar el jengibre, romper el azúcar de roca, agregar el azúcar de roca y poner a fuego medio. Mientras el aceite está caliente triturar el azúcar de roca, parte del azúcar de roca se ha derretido. Utilice una espátula para deslizar continuamente el aceite de azúcar en círculos. El color del azúcar tendrá las siguientes tres etapas: cuando hay burbujas leves, aparecen burbujas grandes a fuego lento (la espátula sigue dando vueltas en círculos), y a fuego lento (la espátula sigue dando vueltas en círculos) todavía quedan burbujas grandes, pero las burbujas están dispersas y tienen un ligero olor a humo. Apague el fuego inmediatamente y vierta las costillas rápidamente. Deje que el color del azúcar se envuelva uniformemente sobre las costillas (apague el fuego en este paso para evitar que el color del azúcar se queme en la etapa final. La temperatura del aceite ya es muy alta, así que trate de reducir las salpicaduras de manchas de aceite). Enciende el fuego alto, pon el jengibre al medio del fuego y continúa friendo las costillas hasta que se vean doradas, para luego terminar de freír el color del azúcar. Vierta agua caliente, no demasiada. Cierra la tapa. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el agua esté casi seca. Agregue la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente. No agregue demasiada sal, manténgala principalmente agridulce. Vierta la salsa agridulce (20 gramos de azúcar blanca y 40 gramos de vinagre maduro) y revuelva uniformemente a fuego medio. Vierta rápidamente el espesante de almidón (10 g de almidón 40 g de agua).