Etiqueta para preparar té de Kung Fu

Lo que sé sobre el té Gongfu es el estilo veintiún de Taiwán. Como sugiere el nombre, hay 21 pasos en total. Lo que aprendí es el arte del té {Puede ser diferente de algunas regiones}. /p>

En cuanto a la etiqueta, parece que solo se trata del procedimiento para preparar el té. Ya que estás en casa, no hay mucho que decir. Aquí están los procedimientos para el oolong. té

Técnica de elaboración

Fuente: Chaoshan Kung Fu Tea Lectura: 103 Fuente: Xiaoda

El té oolong es una de las seis categorías principales de té en mi país. Se llama té especial, por lo que es conocido como líder en la industria del té de mi país. Una flor maravillosa en cien jardines, su fragancia se extiende por todo el mundo y es famosa en todos los continentes. Tiene la suavidad del té negro, la frescura del té verde y el aroma del té perfumado, y es muy apreciado por los consumidores. Beber té oolong no sólo puede estimular los fluidos corporales y calmar la sed, sino que también es un disfrute artístico.

Entonces, ¿cómo beber té oolong para poder saborear su sabor inocente y su fragancia sagrada y alcanzar el estado de disfrute artístico? Esto requiere dominar los tres elementos de las técnicas de preparación y bebida del té oolong, a saber, el agua para preparar el té, los utensilios para preparar el té y las técnicas de preparación y bebida, y dominar el principio de que "el manantial de piedra es la mejor agua, el fuego de carbón es la mejor estufa y Los juegos de té pequeños son los mejores."

1. Agua para hacer té

Desde la antigüedad, las personas que saben beber té han puesto el té famoso y el agua buena en un lugar igualmente importante, comparándolos y probándolos. La relación entre el té y el agua es como la de las flores rojas y las hojas verdes. "Un pez está activo en el agua y el té depende del agua". El té lujoso no puede desarrollar su aroma y sabor únicos sin agua deliciosa para prepararlo. Por lo tanto, Wang Anshi de la dinastía Song dijo que "el agua es dulce y el té es fragante", y Li Zhong también dijo que "el té tiene hermosos manantiales". una fragancia diferente". El agua incluye agua de manantial, agua de río, agua de pozo, agua de lago, agua de lluvia, agua de nieve, agua del grifo, etc. Diferentes calidades de agua darán lugar a diferentes tés. El "Clásico del Té" habla del agua, diciendo que "en la cima de las montañas, en los ríos y debajo de los pozos" es bastante razonable. En términos generales, el agua de manantial de montaña, la lluvia y la nieve son "agua blanda", y el agua de río, el agua de pozo y el agua del grifo son "agua dura". Lo ideal sería utilizar "agua blanda" natural que fluya de manantiales, arroyos, etc. para preparar té. En segundo lugar, también se aceptan agua de pozo y del grifo no contaminadas. En resumen, el agua utilizada para preparar té requiere que la fuente de agua esté libre de contaminación patógena y contaminación industrial. Las propiedades sensoriales del agua son buenas, es decir, incolora, inodoro, transparente, sin olor peculiar y sin sólidos en suspensión. La lengua se siente fresca y dulce, el valor del pH del agua es neutro 7 y su dureza permanente no supera los 8 grados después de hervir. Dicha agua es adecuada para preparar té.

2. Utensilios para preparar té

El té famoso y los utensilios para té siempre son una combinación perfecta. "El oro muele el polvo verde alrededor de la orilla de Fan Zhong'an, y las olas verdes se elevan desde la orilla de jaspe"; la "pequeña primavera fría de piedra deja un sabor verde y los nuevos productos de arcilla púrpura florecen con flores primaverales" todos elogian la rareza. de juegos de té para resaltar la calidad del té de gracia. Históricamente, los juegos de té para beber té oolong eran muy sofisticados. Había un juego de juegos de té pequeños y exquisitos, conocidos como los "cuatro tesoros de la casa de té", concretamente la estufa Chaoshan, una estufa de cerámica o hojalata producida en Chaozhou y. Shantou, Guangdong; y un pergamino de jade: una tetera magnética plana y delgada, con una capacidad de agua de aproximadamente 250 ml; una pequeña tetera hecha de arena púrpura producida en Yixing, Jiangxi, con una capacidad de agua de aproximadamente 50 ml; Ou, una pequeña taza de porcelana blanca producida en Jingdezhen, Jiangxi. Un juego de cuatro, cada una con capacidad para aproximadamente 5 ml de agua. Los juegos de té actuales para preparar té oolong siguen siendo inseparables de estos "cuatro tesoros de la casa de té", pero han cambiado y se han vuelto más prácticos y convenientes. Los "cuatro tesoros de la casa de té" que se utilizan actualmente incluyen una pequeña estufa eléctrica, una tetera de acero (también hay estufas eléctricas y teteras que se combinan con una tetera llamada "shoyu"), bandejas de té de acero (o bandejas de té de plástico). y "soperas de porcelana blanca" (en forma de campana, la altura es de 5,5 cm, el diámetro es de 8,2 cm y el diámetro del fondo es de 4,5 cm; este tipo de sopera es muy conveniente para poner hojas de té, oler aromas, hervir agua, y verter los residuos del té) y una taza de té pequeña, para que tenga las condiciones para preparar y beber té oolong.

3. Técnicas de elaboración y bebida

La elaboración de té Oolong tiene habilidades únicas, y el proceso de elaboración y bebida también tiene un interés especial. Hay exactamente 8 procedimientos en la técnica de elaboración de cerveza y bebida.

El primer paso es hervir agua. La temperatura del agua debe ser "primero agua hirviendo" (es decir, solo agua hirviendo). Cuando el agua esté hirviendo, enjuague el gaiwan (o tetera) y la taza de té, lo cual es a la vez higiénico y calentador. Luego coloque el té oolong en el gaiwan (o tetera). La cantidad de té que se utiliza para cubrir un tazón es de 5 a 10 gramos, y el tamaño de la tetera depende de ello. Una tetera pequeña representa aproximadamente el 45% de la capacidad de la tetera, una tetera mediana representa aproximadamente el 34% y una tetera mediana representa aproximadamente el 34%. una tetera grande representa alrededor del 23%. Entre estas acciones se incluyen procedimientos landao, a saber, "el manantial de la montaña comienza a hervir", "la grulla blanca se baña" y "el dragón negro entra en palacio".

Luego levante la tetera hirviendo y viértala desde una posición alta hacia la boca del tazón o tetera para rotar las hojas de té en el tazón (olla) y promover la fragancia de las hojas de té después de la ebullición; Cuando esté lleno de agua, cubra inmediatamente la tapa del recipiente (olla), espere un momento y use la tapa del recipiente (olla) para raspar suavemente la espuma blanca flotante para que el té esté fresco y limpio. Este es el cuarto y quinto procedimiento, que se llama "olla colgante y gran prisa" y "brisa primaveral que sopla en la cara".

Después de remojar durante uno o dos minutos (el tiempo de remojo debe ser apropiado, demasiado corto, el color y el sabor no saldrán; demasiado largo, producirá un sabor amargo), use el pulgar y el medio. dedos para sujetar el tazón firmemente y presiónelo con el dedo índice. Levante la tapa del tazón y vierta el té en las tazas pequeñas dispuestas una al lado de la otra. Al servir el té, debes mantenerlo bajo para evitar que se disperse el aroma y se pierda el sabor. Vierta hasta la parte más espesa en el fondo del tazón y gotee uniformemente en cada taza de té. De esta forma, consigue un tono uniforme y un aroma consistente, y además contiene el profundo cariño de su propietario. Estos son los procedimientos sexto y séptimo, que se denominan "Guan Gong patrulla la ciudad" y "Han Xin ordena tropas".

Una vez vertido el té en la taza, se debe calentar e inhalar con cuidado para no afectar el color, sabor y aroma. Al beber, primero huela el aroma, luego pruebe el sabor y huela mientras bebe, aunque la cantidad de bebida no es mucha, puede dejar la fragancia en los dientes y las mejillas, dejar un sabor dulce en la garganta y hacer que se sienta renovado. y relajado. Este es el octavo procedimiento, llamado "sorber la dulce lluvia".

Al preparar el té por segunda vez, aún es necesario escaldar la taza con agua hirviendo, dejarla reposar durante dos o tres minutos y luego verter el té. Luego, prepare la tercera y cuarta veces... el proceso de preparación es básicamente el mismo, excepto que el tiempo de preparación es más largo paso a paso, pero depende de la calidad del té. Un buen té oolong, como el Tieguanyin, puede. Se puede preparar siete u ocho veces. Todavía queda una fragancia persistente por todas partes.

Aunque el ritmo de vida de las personas se ha acelerado hoy en día, si pueden seguir las tradiciones y beber buena comida después del trabajo y el tiempo libre, no sólo podrán adaptarse a la acelerada vida moderna, sino también cultivar su propia cultura. Sentimiento, aumenta la alegría ilimitada de la vida y logra un maravilloso disfrute artístico.