¿Cuál es el mejor estofado para comer en invierno?
Como dice el refrán, "Es mejor comer cerdos que vacas, y es mejor comer ovejas que vacas". Especialmente las ovejas y los escorpiones son más populares porque no son ni gordos ni grasosos. ¿Qué parte de la oveja es? El escorpión de oveja es la columna vertebral de una oveja, con lomo y médula. Parece un escorpión, por eso se le llama escorpión de oveja. Este escorpión oveja es bajo en grasas y rico en proteínas, y también contiene mucho calcio. ¡Es más adecuado para hacer estofado y es rico en nutrientes!
Hablando de estofado de oveja y escorpión, hay sopa clara y picante, y el sabor es más fuerte en invierno. Esta vez, Ma Bao compartirá el plato estofado más popular, que puedes preparar en casa en solo unos pocos pasos. Picante y fragante, la carne es tierna y fragante. Después de enterarse de esto, ¿quién iría a un restaurante de ollas calientes? Económico y asequible, ¡más de 100 yuanes son suficientes para toda la familia!
1. Olla picante de cordero y escorpión
Ingredientes necesarios: 2 bolsas de cada una de Olla picante de cordero y escorpión (1.600 g), 60 g de mantequilla picante, 5 secciones cortas de verdeo cebolla, 4 rodajas de jengibre, 4 dientes de ajo, 10 chiles secos, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja light y salsa de soja light.
Método detallado:
Primero ponga el escorpión entero en una bolsa para congelar y transfiéralo al refrigerador con 12 horas de anticipación. Esto puede mantener el sabor del cordero en mayor medida que. mantenerlo a temperatura ambiente es mejor descongelarlo.
Si quieres comer ovejas y escorpiones, la elección de los materiales es muy importante. Durante la siembra de primavera, compré ovejas y escorpiones de Yanchitan. Los ingredientes son fiables y la carne fresca y tierna. No necesito hacer todo lo posible para probarlo. Lo he comprado varias veces y sabe bastante bien. ¡Esta vez usé 2 bolsas y soy totalmente adicta!
La imagen procede de Internet.
Paso 2: ¡Lava la sangre de escorpión descongelada, luego sácala y escaldala en una olla con agua fría!
El tercer paso es hervir la olla a fuego alto, quitarles la espuma y blanquear los alacranes hasta que no quede sangre.
El cuarto paso es preparar los condimentos para el estofado de cordero y escorpión: cebolla, jengibre, ajo, chiles secos y una base principal de guiso. Esta es la clave del delicioso guiso de cordero y escorpión. . La cantidad de base de olla caliente es flexible. ¡Usé 60 gramos y el picante era perfecto!
Paso 5: Calienta el wok, agrega un poco de aceite vegetal, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco, un poco de agua y la olla caliente, ¡sofríe hasta que esté fragante!
El sexto paso es agregar agua hirviendo, pescar los escorpiones blanqueados, agregar salsa de soja clara y salsa de soja oscura para darle color, la proporción de salsa de soja clara a salsa de soja oscura es 2: 1, agregar sal al gusto y cocinar a fuego alto abierto.
Paso 7: Vierte en la olla a presión de gas y cocina al vapor durante 30 minutos hasta que los alacranes estén blandos.
La cocción directa tardará un poco, entre 50 minutos y una hora, que se puede controlar de forma flexible según la calidad de los escorpiones.
Paso 8: Echar el guiso de cordero y alacranes en la olla eléctrica junto con la sopa. Primero come las ovejas y los escorpiones, luego lava las verduras. ¡Es cálido y perfecto con platos vegetarianos! En cuanto a los ingredientes para la olla caliente, puedes poner los que quieras. Mi familia suele utilizar tofu de sangre de pato y tallos de artemisa.
El estofado de cordero y escorpión súper delicioso, necesito hablar sobre los puntos clave para prepararlo:
1 La selección de ingredientes para el estofado de cordero y escorpión es muy importante. El sabor no es fuerte y el tiempo de congelación es muy importante. Lo más tabú del cordero es la descongelación repetida, lo que provocará un fuerte olor a pescado. Lo mejor es tomar todo lo que puedas comer.
2. El estofado de oveja y escorpión está delicioso. Hay que guisarlo hasta que la carne esté podrida y la sopa esté espesa. El ingrediente más importante también es indispensable: la base de estofado de mantequilla picante.
¿Te gusta el estofado de oveja y escorpión? Si te gusta, hazlo. De ello depende para calentarse en invierno. ¡Alivia fácilmente tus dolores de hambre!