Términos profesionales sobre el vino tinto
Ácido
Ácido, el adjetivo es ácido (ácido). Para un profano, esto puede parecer abrumadoramente objetable. Pero la cantidad adecuada de acidez resulta refrescante y aligera la astringencia del vino.
Regusto
Regusto; la sensación que queda en la boca después de probar el vino puede no tener regusto, o el regusto puede ser muy corto, mientras que el buen vino puede tener un regusto largo. Postgusto Generalmente común con final y longitud.
Aroma
Aroma; en términos generales, se utiliza aroma para describir el aroma frutal de la uva, que es más prominente en los vinos jóvenes.
Equilibrio
Equilibrio; la relación entre fruta, tanino, acidez, alcohol, etc. en el vino, si son armoniosas, se puede calificar de equilibrada, o bien equilibrada.
Amargura
Amargura, el adjetivo es amargo. La cantidad adecuada de astringencia es la favorita de los conocedores del vino. Pero demasiado no es suficiente, y la amargura se refiere a la situación de estar demasiado amargado. La fuente del amargor es el tanino, que es la piel de la uva. El amargor excesivo suele deberse a que las uvas se recogen antes de que estén completamente maduras. Esta situación suele ocurrir en vinos de bajo precio.
Cuerpo
Consistencia; la sensación del vino en boca, se refiere principalmente al peso y sensación de sustancia provocada por el alcohol, taninos, azúcar, etc. de los vinos más fuertes. se llaman Tiene mucho cuerpo y viceversa, tiene cuerpo ligero.
Bouque se refiere al aroma del vino maduro desarrollado a través del envejecimiento en botella, que es el aroma integral del vino.
Complejo; el aroma y el sabor son complejos, por lo que la gente se siente "oliente" y "bebible". Este es el punto clave del vino bueno y maduro, y también es la parte fascinante del vino.
Olor a corcho Si se manipula incorrectamente (por ejemplo, si la habitación está demasiado húmeda), el corcho infectado provocará que el vino tenga un olor a humedad. Los vinos que han estado almacenados durante muchos años suelen sufrir este problema.
Delicado es delicado; cuando se usa para describir el vino ligero, significa que su sabor es bueno y equilibrado, pero no muy fuerte y claro. Se usa principalmente en vino blanco.
Seco no es dulce; el azúcar se fermenta completamente y se convierte en alcohol, sin dejar restos de azúcar.
Terroso. Algunos vinos huelen a tierra, lo cual es bueno. Tenga cuidado con el olor a humedad que produce el vino en mal estado.
Fácil es fácil de beber. Describe un vino que resulta suave en la garganta, pero que no tiene complejidad, profundidad ni retrogusto para apreciar. Para el vino barato, la facilidad de beber no es fácil. Australia y los países sudamericanos han tenido bastante éxito en este sentido. Pero un vino tinto francés de Burdeos que soporta 150 también puede ser amargo y desagradable.
Elegante. Uno de los mejores comentarios. La sensación general del vino es muy elegante.
Plano es plano; aburrido, carece de acidez y, en el caso del vino espumoso, significa sin burbujas.
Floral Describe el aroma (olor/aroma) como rico y digno de olerse una y otra vez durante mucho tiempo. Sólo unas pocas variedades de uva pueden producir un vino fragante y agradable. Pinot Noir es famoso porque su olor es mejor que su sabor.
Agrio fresco al igual que crujiente, es un vino ácido con críticas positivas. Pero fresco se refiere específicamente a vinos que han estado en botella por un corto período de tiempo (especialmente los de cuerpo ligero).
Afrutado, siempre que no sea el vino de menor calidad, contiene uno o más. más sabores de frutas, como limón y lichi, Meizi et al. Usar afrutado para describirlo significa que el sabor afrutado es muy prominente. Los vinos producidos en países del Nuevo Mundo como Estados Unidos suelen ser más afrutados. Los países del Viejo Mundo como Francia luchan por lograr un estilo suave y delicado.
Algunos vinos tienen un rico sabor en boca. Después de masticar, notas que el aroma ha desaparecido pero al tragarlo aún sientes que todavía queda algo de sabor; Esta característica se llama Zhongxu. Si es grave, se le llama vacío. Cabe señalar que este es diferente del vino fácil (fácil de beber). No hay problema de ser demasiado débil y la porción media del vino que es fácil de beber también puede mantener el sabor del vino temprano.
Miel Sabor a miel Si saboreas con atención un buen vino añejo, podrás notar un toque de dulzor sutil y tentador a miel.
Vivaz
Refrescante, con bastante acidez o un poco de burbuja, se suele utilizar para describir vinos jóvenes.
Neutral
Neutral; carente de un sabor claro y perceptible.
Nuez
Sabor a nuez con sabor a diversos frutos secos.
Roble
Sabor a roble Las barricas utilizadas para almacenar el vino son mayoritariamente de roble. Las barricas de roble más nuevas impartirán sabores a roble al vino. El sabor excesivo a roble suele ocurrir en vinos que deben envejecerse en botella durante muchos años; algunos enólogos expertos utilizarán la cantidad justa de sabor a roble para hacer que el vino tenga un sabor más complejo y con múltiples capas. Lamentablemente, cada vez más enólogos abusan del sabor a roble en sus vinos simples e inferiores en un intento de engañar al público. El excesivo sabor a roble abrumará el vino y suprimirá otros buenos elementos del vino.
Rico
Rico y rico; lleno de sabor y sabor afrutado.
Ronda
Ronda; madura, equilibrada, suave y fácil de beber.
Aspero
Aspero. Demasiado ácido y astringente; mal rendimiento general.
Simple
Monótono; el sabor no es complejo.
Ahumado
Sabor ahumado derivado de la tierra o del sabor de las barricas de roble envejecidas.
Suave; acidez, taninos, etc. no son evidentes.
Picante; olor y sabor a especias fuertes.
El olor a barbacoa tostada proviene del olor a barrica de roble.
Acuoso; carece de sabor afrutado, baja graduación alcohólica y acidez.
Bien equilibrado
Equilibrado Los diversos elementos del vino, como la acidez, el dulzor y el alcohol, están en proporciones adecuadas y no se arruinarán por la falta o el énfasis excesivo en un aspecto. . Una sensación de armonía que es difícil de conseguir.