¿A dónde pertenece Dai BBQ?
"Hornear" es un método de horneado limpio que utiliza salsa de soja, sal, aceite de pimienta, anís estrellado en polvo, manteca de cerdo, etc. como condimentos sin añadir ningún ingrediente. Se puede utilizar para asar pescado, pollo, pato y carnes varias. El método para "fusionar" pescado a la parrilla consiste en cortar el lomo a lo largo, quitarle las escamas y espinas, quitarle las vísceras, lavarlo y filtrarlo, marinarlo con sal y chile en polvo (no agregue chile si no le gusta la comida picante). ) durante 10 a 15 minutos, y use Aplanar el pescado limpio con pinzas de bambú y asarlo en el estanque de fuego sobre fuego de carbón. Este pescado recién asado es amarillo por fuera y tierno por dentro, con un sabor puro, dulce y delicioso.
Utilice el método "combinado" para asar pollo, pato asado, pollo asado y pato asado. Después de emplumar a los pollos y patos, se deben conectar desde atrás, se deben extraer, lavar y escurrir los órganos internos, y se deben sacrificar las patas y patas de los pollos y patos. Simplemente frote las piernas y el cuerpo del pollo y el pato con sal, salsa de soja, anís estrellado en polvo y chile en polvo durante un rato, aplane el pollo y el pato, sujételos con pinzas de bambú y áselos a fuego de carbón hasta que estén cocidos. . Servir entero o cortado en trozos. El pollo asado con el método "combinado" tiene una piel de color amarillo brillante, una carne tierna y pura y un aroma delicioso.
Utiliza el método "combinado" para asar carne. Selecciona 300g de carne de res fresca y pura, lávala y escúrrela, frótala con un poco de sal, salsa de soja y chile en polvo para que el condimento penetre en la carne. Use pinzas para sujetar la carne y espere cuando la carne no esté goteando, agregue la manteca una vez. Cuando esté nuevamente cocida, use el dorso de un cuchillo o un martillo de madera para sacar la carne, rompa la carne desmenuzada. y luego rebozarlo con manteca de cerdo. Este rosbif es sedoso, marrón rojizo y aceitoso, crujiente y delicioso.
El método de horneado "estilo Wowo" requiere agregar más ingredientes a los ingredientes principales, envolviendo los ingredientes con los ingredientes principales para hornear, de modo que los alimentos horneados puedan absorber completamente el sabor de los ingredientes. Este método de asado se puede utilizar no sólo para asar carne de ganado y aves de corral, sino también para asar carne de caza. El método de rosbif "Hewo" es similar al método "Hewo", pero requiere pimientos verdes, cebollas verdes, cilantro, puerros, ajetes tiernos y hierba de limón fresca como ingredientes. Cuando la carne esté asada hasta que esté cocida a ochenta grados, sacar la carne y golpearla ligeramente con el dorso de un cuchillo o un mazo de madera. Después de que se suelte la carne desmenuzada, extiéndala, corte el condimento en trozos pequeños, frote sal y glutamato monosódico sobre la carne, envuelva los ingredientes dentro de la carne, envuélvala con hojas frescas de limoncillo, agregue manteca de cerdo reactiva y hornee hasta que esté bien cocida. Este tipo de rosbif envuelto tiene un color de carne aceitoso e ingredientes verdes, rojos y verdes. La carne es fragante pero no crujiente, la carne desmenuzada queda suelta y deliciosa, los ingredientes son ricos en sabor y el color y el sabor son buenos.
El método del "nido cercano" es muy adecuado para asar piezas de caza a pescado. Si se usa para carne de rata de bambú a la parrilla, use de 300 a 400 gramos de carne fresca de rata de bambú como ingrediente principal y una cantidad adecuada de cebolla, ajetes, puerros, cilantro, esquizonepeta, pimiento verde o chile en polvo como ingredientes auxiliares. Primero, lave los pimientos verdes, los ajetes y las espinacas, píquelos en trozos pequeños y saltee hasta que estén fragantes. Luego sáquelos, agregue la cebolla verde picada, el cilantro, la esquizonepeta, el pimiento silvestre, la sal y el glutamato monosódico y mezcle. Bueno. La carne de rata de bambú se cubre con sal a la vez, se ata con hierba de limón, luego se coloca en el clip superior y se asa hasta que esté madura a siete grados. Luego retire la carne, retire los huesos de la carne, extienda los trozos de carne sin apretar, extienda los ingredientes sobre ellos y enróllelos en rollos de carne. Pínchalo con limoncillo y hornéalo encima. Cuando los ingredientes estén fragantes, agregue la manteca y ase lentamente hasta que esté caliente. Retíralo y colócalo en un plato. La carne de rata de bambú horneada de esta manera tiene un color marrón rojizo, trozos sueltos y una capa interior verde. Es fragante y no tiene olor a pescado, es rica en nutrientes y es un manjar popular.
"Heya" es también un método de barbacoa física, que se caracteriza por envolver los alimentos en hojas de plátano y hojas de madera para hornear, de modo que los alimentos no se deshagan después de hornearlos con brasas. Este método se puede utilizar para asar sesos de animales, peces pequeños y camarones o verduras silvestres. Al asar sesos de cerdo con el método "elegante", se utiliza un seso de cerdo como ingrediente principal y como ingredientes cebollas verdes, jengibre, pimientos verdes, cilantro y schizonepeta. Después de lavar el cerebro de cerdo, quitar las impurezas, esparcir 50 gramos (no es necesario) sobre rodajas de plátano fresco, poner unas hojas de limoncillo, mezclar los ingredientes lavados y picados con sal y glutamato monosódico, esparcirlo sobre la superficie del cerebro de cerdo y utilizar. plátano Envuelva las hojas con cuidado (al menos tres capas), átelas con una cuerda, sujételas, hornee a fuego lento hasta que estén cocidas y colóquelas en un plato, o use la envoltura de hojas en lugar de un plato sobre la mesa. Los sesos de cerdo procesados de esta manera tienen forma de pastel, de color blanco verdoso y deliciosos. Corte el pescado pequeño para asar, exprima los órganos internos, lave y escurra, mezcle con pimiento verde en polvo, rábano, cebolla verde picada, sal y glutamato monosódico, envuélvalo bien con hojas de plátano, ate con hierba de limón, sujete por encima y use Ase a fuego lento hasta que esté cocido y sirva con las pinzas inferiores. Los peces pequeños de la bolsa se combinan estrechamente con los ingredientes para formar un pastel, que es blanco y verde por dentro, delicioso, fragante y ligeramente picante. (Xishuangbanna)
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