¿Cómo eliminar el olor a pescado de las vieiras congeladas?

Las vieiras congeladas se pueden marinar con vino de cocción y cebollas verdes para eliminar el olor a pescado. El método común para cocinar vieiras al vapor con fideos de ajo es el siguiente:

Materiales de preparación: uno de cada uno de vieiras, fideos, salsa de soja, aceite para ensalada, cebollas verdes, zanahorias, vino para cocinar y ajo.

Primero limpiamos las vieiras, las marinamos un rato con el vino de cocción y remojamos previamente los fideos hasta que estén tiernos.

2. Después de prensar los ajos, añadir aceite caliente, apagar el fuego y sofreír los ajos.

En tercer lugar, añade la cantidad adecuada de salsa de soja, mezcla bien y reserva.

4. Después de limpiar la carcasa del ventilador con un cepillo de dientes, coloque una cantidad adecuada de ventilador en la carcasa.

5. Añade la carne de vieira.

6. Vierte una cucharada de ajo y salsa de soja.

7. Coloca las vieiras preparadas en la bandeja de cocción al vapor.

8. Coloca la bandeja de cocción al vapor en el nivel inferior de la máquina, utiliza el mando para seleccionar las materias primas y cocínalas al vapor durante 14 minutos.

9. Sacar las vieiras al vapor y ponerlas en un plato, espolvorear con zanahoria y cebolla verde picada.

10. Calentar una cantidad adecuada de aceite para ensalada y verterlo sobre las cebolletas picadas.

Elegir vieiras:

Selección de vieiras vivas;

En primer lugar, elegir vieiras con color de concha, brillo y tamaño uniforme, pero no demasiado pequeñas, de lo contrario la carne El valor de comer menos no es grande; luego verifique si la concha está abierta. Las vieiras vivas se cerrarán bajo la acción de una fuerza externa, y las que no se pueden cerrar después de abrirlas son las vieiras muertas, que no se pueden seleccionar.

Selección de vieiras refrigeradas;

Al comprar vieiras refrigeradas, primero compruebe si el aspecto es blanco y luego observe el rendimiento de carne pura de vieira después de descongelarlas, el tamaño de las partículas. y El grado de uniformidad, así como si hay múltiples rebanadas y frescura, luego decide si eliges. Generalmente, se califican las vieiras refrigeradas con una tasa de rendimiento de aproximadamente el 70%, color blanco, vieiras grandes y regordetas, alta frescura, sin trozos rotos o no más de 10 trozos rotos por 500 g.