Tecnología de frutas liofilizadas

El durián liofilizado es actualmente muy popular. ¿Qué tecnología utiliza para mantener el sabor más puro? ¿Por qué la fruta durián es tan picante y tan popular? Además de su fragancia única y atractiva, también tiene un valor nutricional mucho mayor que el de las frutas frescas comunes. Se le conoce como el "Rey de las Frutas". ? ¿Existe una visión folclórica de "un durian y tres gallinas"? Esto demuestra que el durian tiene un alto valor nutricional. El mango es rico en proteínas, grasas, proteínas y fibra, además de variedad de nutrientes, ácido fólico, elementos inorgánicos, etc. Además, el contenido de ácido fosfórico es particularmente alto, lo que puede mejorar eficazmente la función inmune y regular el ácido-base en el cuerpo.

Fruta pura de durián seca congelada, ¿qué elegir? La tecnología de liofilización FD puede preservar al máximo el color, el aroma, el sabor y los nutrientes de la fruta durián. ? Mucha gente confunde los alimentos liofilizados con alimentos fritos o incluso con alimentos fritos. Este es un gran error. Me gustaría aprovechar esta oportunidad para popularizar el sentido común sobre la congelación en seco.

Los alimentos FD son alimentos liofilizados. ? La tecnología FD, es decir, la tecnología de liofilización al vacío, se refiere al principio básico de aplicar elevación en estado de vacío a temperaturas ultrabajas de aproximadamente -30-50 grados, de modo que la humedad de los alimentos precongelados se pueda secar inmediatamente. sin ser derretido por el hielo. El vapor de agua se eleva al estado de hielo y luego seca el alimento. El principio básico para hacer durian liofilizado: pelar la fruta fresca de durian y quitarle la pulpa, enfriarla de acuerdo con el equipo de la máquina liofilizadora, para que el agua de la pulpa de durian se congele en un estado sólido, y luego inmediatamente Levante el hielo del estado sólido bajo el estándar de la bomba de vacío y obtendrá durian liofilizado.

Esta operación práctica no solo puede evitar eficazmente el crecimiento de cepas microbianas sin aditivos, sino que también logra el propósito de almacenamiento, lo que es más importante, conserva el sabor dulce original y el contenido nutricional de la fruta durian. Su riqueza en proteínas, vitaminas y fibra son alimentos orgánicos verdes ideales para la gente moderna. Por lo tanto, los alimentos liofilizados se consideran la perspectiva de desarrollo de los alimentos nutricionales.

Dado que la liofilización al vacío se realiza a temperatura ultrabaja y bajo voltaje, el contenido de humedad aumenta inmediatamente sin líquido, los productos liofilizados pueden garantizar diversos nutrientes, como proteínas y vitaminas, en los alimentos. , esos ingredientes volátiles sensibles al calor no se destruyen, por lo que el valor nutricional original se puede mantener al máximo y la oxidación, la transformación de nutrientes y los cambios ambientales se pueden prevenir eficazmente en condiciones secas. El producto después del secado a baja temperatura tiene forma de panal, no se encoge por secado, tiene buena solubilidad en agua, es cómodo de tomar y contiene muy poca agua. Puede almacenarse y transportarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo después del embalaje exterior correspondiente. .