Seis recetas saludables, nutritivas y deliciosas
Cordero guisado con rábanos
A partir del solsticio de invierno, es imprescindible comer cordero guisado con rábanos, que es la primera elección del manjar real "Solsticio de Invierno". Guisar rábano y cordero juntos no solo tiene el efecto de eliminar el estómago, sino que también ayuda a la digestión. Puede nutrir el bazo y los riñones, fortalecer los músculos y los huesos y proteger contra el frío. No es grasoso, suave y no es fácil enojarse.
Ingredientes: Pierna de cordero, cebolla, jengibre, piel de mandarina, vino de cocción, pimienta blanca, sal, esencia de pollo, cilantro en polvo.
Método: Lave las piernas de cordero, córtelas en trozos de una pulgada y reserve después de que el agua de la olla esté hervida, agregue los trozos de cordero, luego déjelos hervir a fuego alto, retire los trozos. espuma, sacar el cordero y enjuagar el cordero. Reservar el agua; después de que hierva la cazuela, agregar la cebolla, el jengibre, la cáscara de mandarina, agregar el cordero, el vino de cocción y la pimienta blanca y cocinar durante media hora, cortar el rábano en pulgadas; y reservar poner el rábano en la cazuela y cocinar por diez minutos hasta que esté cocido, agregar un poco de sal y esencia de pollo, y espolvorear con cilantro en polvo antes de sacarlo;
Frijoles rojos y arroz glutinoso
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que en la noche del solsticio de invierno, toda la familia se reúne para comer frijoles rojos y arroz glutinoso. . Según la leyenda, había un hombre llamado Gonggong. Su hijo murió en el invierno del solsticio. Después de su muerte, se convirtió en una plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades. El arroz glutinoso tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y puede nutrir la justicia del cuerpo. Después de comer, todo el cuerpo se calentará y desempeñará un papel nutritivo para protegerse del frío. Lo mejor para comer en invierno.
Ingredientes: 300 gramos de arroz glutinoso, cantidad adecuada de maní, cantidad adecuada de frijoles rojos, cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada, un poco de cilantro picado, un poco de semillas de sésamo cocidas, cantidad adecuada de tocino, cantidad adecuada Cantidad de sal, un poco de pollo en polvo, cantidad adecuada de agua.
Elaboración: Remojar primero el arroz glutinoso en agua, y los frijoles rojos en remojo con un día de antelación y reservar. Pele los cacahuetes y prepare jengibre picado, apio, semillas de sésamo cocidas, rodajas de tocino y agua. Agrega aceite a la sartén caliente, saltea el tocino hasta que esté fragante, espolvorea con jengibre picado, agrega arroz glutinoso, maní y frijoles rojos, sofríe continuamente y finalmente espolvorea con un poco de sal y pollo en polvo y mezcla bien. Viértelo en la olla arrocera, no pongas demasiada agua, solo mézclalo uniformemente con el tocino y el arroz glutinoso. Después de que la olla arrocera se dispare, abra la tapa y espolvoree las semillas de sésamo cocidas y el apio en polvo.
Gachas de mijo Longan
La gente del mijo tiene el riñón, el bazo, el estómago, los meridianos Taiyin y Shaoyin de las manos y los pies. El "Compendio de Materia Médica" dice: "Cocinar gachas beneficia el abdomen, repone las deficiencias y abre el apetito". El longan es rico en nutrientes y es un valioso fortificante nutricional. El consumo prolongado puede fortalecer el cuerpo, prolongar la vida, apetecer y fortalecer el bazo y reponer las deficiencias. Se puede observar que comer gachas de mijo y longan en invierno puede nutrir el corazón y los riñones y beneficiar la cintura y las rodillas. Es adecuado para personas con insuficiencia de esencia y sangre de corazón y riñón, palpitaciones e insomnio, y dolor y debilidad de la cintura. y rodillas.
Ingredientes: 100g de mijo, 50g de arroz japónica, 15g de carne de longan.
Preparación: Lavar el arroz japonica, ponerlo en una olla de aluminio, pelar el mijo, lavarlo, ponerlo en la olla, agregar la carne de longan, agregar una cantidad adecuada de agua, ponerlo en una Fuego alto y hervir, luego usarlo llevar a fuego lento, agregar azúcar y revolver bien.
Dumplings de zanahoria y cordero
En cuanto a la costumbre de celebrar el "Festival de Invierno", hay un dicho que dice "si no sirves dumplings en el solsticio de invierno, a quién le importa". si tus orejas están congeladas o no?" Entonces, ¿comer dumplings en el solsticio de invierno también está relacionado con la salud? La respuesta es sí. Porque las personas son propensas a congelarse en invierno y los ingredientes legendarios utilizados por Zhang Zhongjing, como el cordero, la pimienta, etc., tienen el efecto de promover la circulación sanguínea y prevenir el resfriado. Después de comer bolas de masa, la sangre de todo el cuerpo puede hincharse, los oídos se sienten calientes y el frío desaparece. Las zanahorias son cálidas por naturaleza y pueden reponer el estómago. El cordero nutre el qi y la sangre, calienta el corazón y calienta los riñones. Es muy adecuado para pacientes con Qi y sangre insuficientes y estómago frío.
Ingredientes: 1 zanahoria (unos 150 g), 250 g de relleno de cordero, 1 cebolla verde (unos 50 g), 1 jengibre (unos 20 g), 20 g de pimienta, 5 cucharadas de agua hirviendo, 2 cucharaditas de salsa de soja (10 ml) , 1 cucharadita de vino para cocinar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, sal.
Elaboración: Lavar las zanahorias, la cebolla y el jengibre y reservar. Lavar los pimientos y dejarlos en remojo en agua hirviendo durante unos 30 minutos. Triturar las zanahorias lavadas con una ralladora, picar la cebolla y el jengibre y reservar. Agregue el agua de chile cocido (usada para eliminar el olor a cordero) al relleno de cordero uno tras otro y bata hasta que el cordero esté masticable, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, revuelva uniformemente, agregue las zanahorias picadas, agregue los condimentos anteriores y revuelva; uniformemente; extienda la masa para hacer bolas de masa. ¡Envuélvelo en la forma que más te guste, ponlo en la olla y cocínalo!
Tiritas de Pollo con Anacardos y Olivas
Comer frutos secos después del solsticio de invierno es la mejor manera de mantenerse saludable.
Los frutos secos son la esencia de las plantas. Generalmente son ricos en nutrientes, con un alto contenido de proteínas, aceites, minerales y vitaminas. Tienen excelentes efectos sobre el crecimiento y desarrollo humanos, la aptitud física y la prevención de enfermedades.
Ingredientes: 4 muslos de pollo enteros, 1 cebolla verde, 1 chalota, 1 pimiento verde, 1 cucharada, 2 cucharaditas de chalota, unos 15 anacardos cocidos, 2 cucharadas de aceitunas negras, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de Aceite vegetal y 1 cucharada de vino de arroz.
Método: Primero marina el pollo con salsa de soja condimentada básica, azúcar y sal durante 10 minutos, luego marina el pollo con maicena, agua y aceite durante 5 minutos. Sofreír el ajo, las chalotas y las rodajas de jengibre, y sofreír los trozos de pollo hasta que estén dorados, agregar un poco de agua, tapar y cocinar a fuego lento durante 2 minutos o hasta que esté completamente cocido, reservar. Saltee las cebollas y las cebollas moradas con una pizca de sal hasta que estén suaves, luego agregue los trozos de pollo y saltee rápidamente, luego cocine a fuego lento durante 30 segundos, luego agregue el resto de la salsa Aauto y saltee más rápido, luego agregue los anacardos y las aceitunas negras. .
Champiñones Salteados
De todos es sabido que los champiñones son ricos en nutrientes y deliciosos. Los informes de investigación muestran que los hongos tienen un alto contenido de vitamina A y comer hongos con regularidad en invierno puede prevenir eficazmente los resfriados. Los hongos también contienen vitamina B12, que es poco común en las plantas en general, y puede aumentar los glóbulos rojos y prevenir la anemia. Los champiñones fritos nutren el estómago, eliminan la flema y alivian el resfriado. Este plato puede mejorar la función inmune del cuerpo y es más adecuado para pacientes con hiperlipidemia.
Ingredientes: cantidades iguales de setas shiitake y setas shiitake frescas, cantidades adecuadas de aceite vegetal, salsa de soja, azúcar, agua, almidón, glutamato monosódico, sal, vino de arroz, jengibre picado, sopa fresca y aceite de sésamo. .
Preparación: Lavar y cortar en rodajas las setas shiitake frescas, calentarlas en un wok y añadir aceite. Después de freír los champiñones, agregue el jengibre, la salsa de soja, el azúcar y el vino de arroz y saltee hasta que estén sabrosos. Agregue la sopa fresca y deje hervir, agregue glutamato monosódico y sal, espese con agua y almidón, rocíe con aceite de sésamo y sirva.